Nộm dạ dày thập cẩm giòn giòn chua cay hấp dẫn tới miếng cuối cùng.
Từ Dạ dày các bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, giản đơn nhất là luộc lên và thưởng thức, nhưng nếu bạn có thời gian thì hãy thử biến tấu thành nhiều món khác nữa nhé, như món nộm dạ dày thập cẩm giòn, quyện với vị chua của khế xanh, giòn ngọt của hành tây, thơm nồng mùi sả, vị cay của ớt dưới dây chẳng hạn. Món nộm này sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn và ngon hơn.
Nguyên liệu cần thiết để làm nộm dạ dày thập cẩm :
- 1 cái dạ dày lợn nhỏ tầm 300g
- 1 quả khế chua
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh sả
- Nửa củ hành tây
- Ớt bột, muối, đường, hạt nêm, rau răm, rau mùi, ớt quả, nước mắm
- Dấm, lạc rang vàng.
Các bước thực hiện món nộm dạ dày thập cẩm :
Bước thứ nhất(1):
- Dạ dày rửa thật sạch, lộn ngược phía bên trong, cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch, sau đó rửa thêm, lộn dạ dày trở lại như cũ.
- Rưới một thìa canh nước mắm, muối, một ít dấm vào dạ dày, để thấm khoảng 30 phút.
Bước thứ hai(2):
- Sau 30 phút cho dạ dày vào rổ thưa, dùng tay chà để bao tử ra hết chất nhớt, rửa lại cho thật sạch.
- Luộc chín dạ dày, thái nhỏ.
Bước thứ ba(3):
- Khế bỏ rìa, thái sợi nhỏ, dùng tay vắt nhẹ để khế ra bớt chất chua.
- Hành tây bỏ phần vỏ khô, thái sợi mỏng, ngâm hành vào âu nước lạnh có cho thêm vài viên đá lạnh để bớt hăng.
Bước thứ tư(4):
- Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái sợi nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dấm, ướp khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo.
Bước thứ năm(5):
- Sả tước phần xơ, thái khoanh tròn.
Bước thứ sáu(6):
- Ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường, trộn lẫn ớt giã và một thìa canh nước mắm.
- trộn thật đều cà rốt, khế, hành tây, dạ dày, sả, ớt bột, rau mùi, rau răm rửa thật sạch, thái nhỏ, thêm nước mắm, một ít hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm.
Bước thứ bảy(7):
- Cho lạc đã rang thơm vào, gắp ra đĩa có thể dùng kèm với bánh phồng tôm.
Cũng không mất quá nhiều thời gian cho món nộm này, món ăn ngoài có tác dụng chống ngán, còn là món ăn kèm, món nhậu ngon lý tưởng cho các ông xã.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
