Nhằm giúp chị em phụ nữ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến những món ăn từ nguyên liệu này, NauNgon.com sẽ hướng dẫn làm món lưỡi heo trộn chua ngọt giản đơn cho ngày cuối tuần nhé.
Lưỡi heo giòn giòn thấm vị vừa ăn, các loại nguyên liệu hành tây, cà rốt, đậu phộng rang cũng giòn đều và hòa trộn với nhau thành một món khai vị cực kì ngon miệng cho bữa ăn của gia đình bạn.
Nguyên liệu làm lưỡi heo trộn chua ngọt
- Lưỡi heo: 1 cái khoảng 300g;
- Hành tây: 1 củ nhỏ;
- Ớt chuông đỏ: 1 trái;
- Ớt sừng: 3 trái;
- Rau răm, ngò rí, ngò gai: 100g;
- Sả: 3 củ nhỏ;
- Hành tím, tỏi: 50g;
- Đậu phộng rang sẵn: 100g;
- Chanh tươi: 1 quả;
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.
Sơ chế nguyên liệu
- Lưỡi heo:
+ Làm sạch, rửa với nước có pha muỗi, cạo kỹ cho trắng, để ráo;
+ Luộc chín với nước có pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm để khi trộn chua ngọt lưỡi heo sẽ đậm đà hơn;
+ Khi lưỡi heo chín, vớt ra để ngay vào bát nước lạnh để lưỡi heo trắng;
- Hành tây: bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng, vừa cắt bạn vừa ngâm vào bát nước lạnh để hành không có mùi hăng;
- Ớt chuông: rửa thật sạch, bỏ cuống, thái mỏng ngâm chung với bát hành tây;
- Rau răm, ngò rí, ngò gai: nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 2-3cm;
- Hành tím: bóc vỏ, rửa thật sạch, thái mỏng, phi chín vàng với dầu chiên, để ráo dầu;
- Tỏi: bóc vỏ, rửa thật sạch, băm nhuyễn;
- Sả: Cắt bỏ khúc, bóc vỏ già, rửa thật sạch, băm nhuyễn;
- Chanh tươi: Lấy nước cốt;
- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa thật sạch, 1 quả tỉa hoa trang trí, những trái khác băm nhuyễn;
- Đậu phộng rang: xa sạch vỏ, giã dập.
Thực hiện làm món lưỡi heo trộn chua ngọt
- Lưỡi heo: sau khi ngâm qua nước lạnh, vớt ra, để ráo, thái lát mỏng đều nhau;
- Trộn hỗn hợp gia vị trộn chua ngọt:
+ Cho vào nồi 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, nấu cho đường và bột ngọt tan hết, cho sả băm vào, để nguội;
+ Sau đó trộn thêm vào hỗn hợp này tỏi, ớt băm nhuyễn, 2-3 thài chanh tươi sao cho hợp khẩu vị nhé;
- Sử dụng một cái âu lớn dùng để trộn gỏi, trộn lưỡi heo thái mỏng với hỗn hợp gia vị trộn chua ngọt nêu trên và 1 thìa tiêu, đảo đều tay, để nguyên trong 5 phút cho thấm gia vị;
- Sau đó cho: hành tây, ớt chuông, rau răm, ngò rí, ngò gai, ½ đậu phộng, đảo nhẹ tay để các loại rau không bị nát;
- Bày món ăn ra đĩa, rắc hành phi, phần đậu phộng còn lại và ớt tiả hoa, một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món trộn hấp dẫn này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
- Món lưỡi heo trộn chua ngọt được trình bày hấp dẫn, vị chua ngọt cay nhẹ, đậm đà, vừa ăn.
- Lưỡi heo tươi, giòn ngon, thấm gia vị.
- Hành tây, ớt chuông, các loại rau dùng để trộn tươi, ngon, có mùi thơm đặc trưng góp phần tạo nên vị ngon của món ăn.
- Với món ăn này bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn và có thể dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát để tăng hương vị đậm đà của nó nhé.
Trên đây là hướng dẫn làm món lưỡi heo trộn chua ngọt với các thức chế biến khá giản đơn và giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng hiệu quả, món ăn này bạn có thể sử dụng để làm mới khẩu vị bữa ăn hàng ngày của gia đình, làm món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ hay làm món nhậu lai rai cho ông xã đều rất phù hợp đấy.
NauNgon.com chúc bạn chế biến món ăn thành công nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
