Món nộm rau câu ăn sần sật, giòn giòn lại có đủ vị chua cay mặn ngọt, mới chỉ nghĩ thôi mà cũng đã thấy hấp dẫn vô cùng. Vậy hãy cùng chúng tôi bắt tay vào nấu món này để thưởng thức theo công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây.
a) Nguyên liệu gồm có:
- Rau câu 0,50g
- Giá 200g
- Giò lụa 0,50g
- Vừng 100g
- Mỡ nước 0,50g
- Trứng 2 quả
- Chanh 2 quà
- Đường 1 muỗng canh
- Rau thơm 1 mớ
- Rau mùi 1 mớ
-Ớt 1 quả
- Thịt gà nạc 200g
- Nước mắm 1 muỗng ăn cơm
- Cà cuống 1 con
- Bột gọt (mì chính) 1 muỗng cà phê
b) Cách chế biến:
Rau câu ngâm nước lã, rửa thật sạch vài lần, nấu sôi nước, cho rau câu vào chần qua, vốt ra để ráo.
Giá dồ nhặt rễ, chần qua.
Thịt gà luộc chín, thái chỉ. Thịt lợn rán vàng, thái chỉ.
Trứng tráng mỏng, thái chỉ. Giò lụa thái chỉ.
Vừng rang vàng, sát vỏ, giã dập. ởt bàm nhỏ. Chanh cắt đôi vắt lấy nước.
Cho thịt lợn, rau câu, giá, nước mắm, cà cuổng, chanh, ốt, đường, vừng, Bột gọt (mì chính) vào trộn thật đều.
Đơm ra đĩa, bày trên 2 góc là trứng, một góc giò lụa, một góc là thịt gà, ỏ giữa bày rau thơm, rau mùi. Có thể tỉa thêm hoa đu đủ, cà rốt, để bày cho hấp dẫn.
c) Yêu cầu:
Nộm phải rảo nước, nhưng không khô, trình bày đẹp, hấp dẫn, vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
