Những món thạch sặc sỡ, mát lạnh với hương thơm hoa quả sẽ "giải cứu" những ngày hè nóng nực của bạn đấy!
Trời nóng, ăn 1001 kiểu thạch rau câu giải nhiệt

Trong tiết trời nắng nóng thế này, còn gì thích thú hơn là được thưởng thức một miếng thạch trong mịn và mát lịm. Cách làm thạch lại vô cùng giản đơn và dễ dàng, không cần tốn công là bạn đã có được một thức quà tươi mát đủ hương vị theo sở thích rồi. 


Thạch hay rau câu hay thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị (gelatin vốn dĩ không có mùi vị). Nó thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia. Nếu không có gelatin, bạn có thể tìm mua bột agar ở các chợ và siêu thị nha.

Khả năng làm đông của agar cao gấp 8 lần so với gelatine, có nghĩa là cứ 1 gram agar = 8 gram gelatine. Theo công thức cơ bản, cứ 2 gram agar cần phải dùng 1/2l nước. Tuy nhiên theo thực tế, tuỳ theo công thức mà tỉ lệ có thể thay đổi.


Dù có dùng gelatin hay bột argar thì các bước cơ bản vẫn là: ngâm bột vào nước lạnh khoảng 10' cho nở rồi làm nóng để bột tan hoàn toàn. Sau đó, chúng ta mới pha thêm các hương vị vào nước này để làm thành thạch. 
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc lên ý tưởng cho món thạch, thì hãy thử tham khảo một khó ý tưởng sau nhé!

Thạch  rau câu dưa hấu
 


Cách làm món thạch dưa hấu:

- Lấy nước cốt chanh pha với nước dưa hấu, sau đó pha thêm gelatine hoặc bột agar vào. Đổ hỗn hợp thạch vào vỏ dưa hấu hoặc vỏ chanh, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát cho đến khi thạch đông lại.

- Bạn dùng vừng đen để trang trí cho miếng thạch dưa hấu thêm phần sống động nữa nhé!

Lưu ý: Bỏ hết cùi ở phần vỏ chanh đi, rửa thật sạch rồi ngâm muối để loại bỏ bớt vị đắng.


Thạch rau câu sắc màu



Cách làm thạch nhiều màu:

- Đầu tiên, bạn làm các viên thạch nhiều màu và hương vị khác nhau. Sau đó, bạn cắt nhỏ các miếng thạch ra rồi cho vào 1 khuôn to.

- Pha sữa với bột agar, sau đó đổ vào khuôn to để làm phần nền trắng của món thạch. Cuối cùng, bạn cho thạch vào tủ lạnh cho đến khi đông lại thì cắt ra là có ngay món thạch rau câu sắc màu rồi.





Thạch rau câu cocktail dâu


Cách làm món thạch cocktail dâu:

- rửa thật sạch dâu tây, cắt phần đuôi quả dâu sao cho quả dâu có thể đứng được. Dùng dao bỏ cuống và lấy phần giữa của dâu tây ra.

- Để làm nước thạch, bạn cho nước trái dâu xay và một chút rượu nhẹ tuỳ ý vào với nhau, sau đó pha thêm bột agar vào rồi đổ vào phần giữa của quả dâu. Nếu thích ăn ngọt thì bạn có thể cho thêm đường vào nhé!

- Trang trí với một lát chanh nhỏ, để làm cho trái dâu thêm đẹp nhé!



Thạch rau câu cầu vồng
 


Cách làm thạch cầu vồng: Trước tiên bạn đổ một lớp thạch dày khoảng 0,3 cm màu đỏ, để chờ cho lớp thạch cứng lại khoảng 5 phút rồi bạn đổ tiếp một lớp thạch màu trắng. Cứ như thế, bạn sắp xếp các lớp thạch với những màu khác nhau, xen kẽ để có một món thạch đẹp mắt. Trang trí thêm bằng chút kem tươi và trái cây cho thêm phần hấp dẫn nhé!
 

Một phiên bản khác của món thạch nhiều lớp


Thạch trà hoa
Để tạo được hình khối tròn, các bạn có thể dùng vỏ trứng để làm khuôn. Lưu ý là cần ngâm rửa vỏ trứng thật sạch trong nước chanh loãng để khử hết mùi tanh nhé! Với hoa thì các bạn nên dùng các loại hoa pha trà có thể ăn được.


Nguồn: Sưu tầm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thạch giải nhiệt Nóng quá! Thanh nhiệt giải nhiệt cấp tốc thui! diy món tráng miệng

sườn xào ngon dac san phan thiet cách làm sashimi cách làm banh nhung làm ông già noel Công dụng tốt không tưởng của khoai chè hạt sen nấu nấm Cháo nấm hưỡng dẫn làm bánh táo Thịt kho món ăn gắn liền tên phố cach lam man dam cach lam dua leo tron sinh tố sữa mận hậu cách trộn gỏi cà đắng Từ Thịt bò Cách làm bánh hamburger Món xao Chà cá lang gà nấu rau củ sốt bà nh gẠo lẠc bau khia ngu vi đón tết cach lam mien xao cua lam bo dau phong tai nha cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau cà muối xỏi củ cải cà rốt muối cháo hạt sen nấu bắp bò Tips Nói món chay từ măng khô cach lam múc cá hồi cuộn Cách nấu che troi nước Keo công thức canh tôm khô canh tôm cà chua tà o thịt heo áp chảo Bún lam mi xao gion do bien món trứng chiên sườn rim xì dầu đậu phụ kho nấm rơm Những món ăn ấm lòng ngày lạnh thịt xíu mại viên nang cách làm mứt kem xoài đu đủ tim lon canh ga nam huong cha gio chien ngon chè đậu xanh nước cốt dừa sảng day nau an ngon hang ngay thit xien thom salad bò bò nướng món Thái che nep cam dau van trang cach nau mon luon om chuoi cach lam banh xeo kieu nga Bánh Kem tra xanh dau hu gac sot trung muoi Cách làm món cá Xem nhanh các mẹo vặt siêu hay khi làm bầu xào bánh pizza gà cà muối xổi Cách làm tương ớt chất phụ gia công thức khoai tây nướng cay tự làm ngon như ngoài hàng Hạn cu sen xao uc ga ngon cách làm món tôm chiên dừa đùi gà nấu bơ cháo đỗ xanh thị ba chỉ cách làm kem ngon xoài trộn khô bò chua ngot món ngon gà lá dâu tằm gà nướng lá com chien dua bo ngon thịt gà kho trứng canh trung nau ca chua mì trộn dưa leo xôi đỗ Căn phòng nau sua bi do canh chả cá nhồi khổ qua bà cơm gà rôti chiên bánh mè đen cách pha chế đồ uống Chè bắp mề nướng nghệ salad cam luu ngon cách làm món thịt luộc bò sốt vừng sẠc chả ốc nướng giấy bạc banh khoai lang hap Nộm dưa chuột an sang com ga ngon sườn chiên sốt cam cơm cơm âm phủ món Huế Alain Nghĩa cánh gà chiên bơ mousse cách làm bê bóp thấu ốc bươu nhồi Ốc bươu nhồi thịt canh bap cai gio song ngon cua chien gion dạ dày trộn rau củ bà nh kem trà xanh ẩm thực hà nội ruou vai ngon Cách lam banh trung thu Đùi ga Lan canh củ nấu sườn heo cẠi sua chua ngon