Làm món sườn xào chua ngọt mềm, thơm, đậm đà không hề khó nếu bạn làm đúng theo những bước dưới đây.
Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt:
+ Sườn non: 500 gram + Hành tím: 1 củ + Tỏi: 4 -5 tép + Dấm + Đường + Xì dầu
Cách làm sườn xào chua ngọt như sau:
Sơ chế nguyên liệu: Sườn rửa thật sạch, luộc sườn sơ qua cho sạch. Hành tỏi băm thật nhỏ. Bước thứ nhất(1): Ướp sườn với 2 thìa canh xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm thật nhỏ để khoảng 30-40 phút.
Bước thứ hai(2): Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi thơm thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi.
Bước thứ tư(4): Cho sườn vào rán vàng 2 mặt.
Bước thứ năm(5): Cho hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo sườn gồm có: Nước luộc sườn còn sót lại, 2 thìa canh nước lã, 5 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt cạn, sền sệt và quyện dính vào sườn là được.
Trong mâm cơm có món sườn xào chua ngọt vừa thơm vừa mềm, dậy mùi thơm của hành tỏi, ngọt của thịt, nước sốt có màu nâu đỏ bóng bao quanh miếng sườn, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và hứng khởi.
Chúc các bạn thành công với cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
