Trời lạnh rủ nhau làm bánh mỳ chiên phồng ăn chơi
Để món bánh mỳ chiên phồng hấp dẫn và ngon đúng vị, trong phần nguyên liệu chắc chắn phải có men khô. Lượng men cũng không được quá nhiều. Trong công đoạn chuẩn bị sẵn, cần nhào bột kỹ và có thời gian cho bột nghỉ để bột nở ra. Ngoài ra món bánh mỳ chiên phồng này thơm hơn rất nhiều nhờ có vừng và bột ngũ vị hương.
Nguyên liệu làm bánh mỳ chiên phồng
+ 160ml nước lạnh
+ 75 gram đường
+ 5 gram men khô
+ 5 gram baking soda
+ 7 gram muối
+ 250 gram bột mỳ loại low gluten
+ 1 muỗng bột ngũ vị hương
+ 2 muỗng vừng
Cách làm bánh mỳ chiên phồng
- Trộn tất cả nguyên liệu với nhau, ngoại trừ bột mỳ. trộn thật đều tay cho thật nhuyễn. Sau đó đậy kín lại và để như vậy trong 15 phút.
- Từ từ đổ bột mỳ vào phần bột dính vừa nhào xong, nhào kỹ và nặn thành hình trong. Đậy kín bột lại, để bột nghỉ 30 phút.
- Sau 30 phút lấy bột ra, dùng cán cán thành hình chữ nhật, dày khoảng 1,5 cm.
- Rắc bột ngũ vị hương lên trên.
- Cuộn bột lại thành hình ống, để nghỉ 10 phút.
- Dùng dao sắc cắt thành những khoanh dài khoảng 2 cm.
- Làm ướt tay với chút nước, nặn khéo từng phần bột thành hình tròn dẹt.
- Rắc vừng lên trên từng phần bột, sau đó rắc bột mỳ lên trên cùng.
- Cán từng miếng dày khoảng 1,5 cm. Sau đó để nghỉ 30 phút, không cần đậy kín.
- Sau 30 phút, tiến hành rán bánh.
- Trước khi rán, cán từng miếng bánh lại lần nữa, chỉ dày 1 cm. Sau đó thả vào chảo dầu nấu sôi. Trong khi rán bánh sẽ phồng lên, bạn lật đều khoảng 3-4 lần đến khi bánh chín vàng là được (khoảng 4 phút).
Mong bạn ngon miệng với món bánh mỳ chiên phồng nhé.
Việt Hà – Nguồn: IK
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 