• Thịt bò nên lựa miếng thịt to, cắt miếng theo sớ. Thịt bò mua về rửa thật sạch, lau khô cho hết vào tô cùng với các gia vị sả , tiêu… trộn thật đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

• Bắc 1 cái chảo lên bếp, xếp từng miếng thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tước ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô là gắp thịt ra đĩa.

• Thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp ra ( Cách này giúp khô bò mềm và xé rất đẹp).
• Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô ( thời gian sấy không giới hạn). Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng bò khô cay được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
• Ngoài nướng, bạn có thể sấy thịt trong lò vi sóng, hay trên chảo hoặc phơi nắng đều được.

• Thịt bò khô cay, bạn cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát.

Mong các bạn thành công.