Trời se lạnh mà ăn món sủi cảo nóng hổi chấm với nước tương đậm đà thì tuyệt quá nhỉ?
Nguyên liệu làm sủi cảo hấp:
+ 480 gram bột mì đa dụng (tương đương 30 lá vỏ sủi cảo)
+ 5 gram muối tinh
+ 240 - 260ml nước
+ 150gram thịt nạc vai
+ 100 gram tôm sú tươi
+ 50 gram nấm hương
+ Hành lá
+ ¼ cây cải thảo
+ ½ củ cà rốt
+ 1 tsp gia vị
+ ½ tsp hạt tiêu
+ ½ tsp dầu chiên
+ ½ thìa dầu mè
+ ½ thìa hạt nêm
+ Xì dầu
Sơ chế nguyên liệu làm sủi cảo hấp:
- Tôm sú bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Thịt nạc vai băm nhuyễn.
- Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, cải thảo thái sợi.
Cách làm sủi cảo hấp như sau:
Phần vỏ bánh:
Cách 1: Bạn có thể tìm mua vỏ bánh làm sủi cảo tại các chợ lớn hay cửa hàng bán nguyên liệu làm sủi cảo.
Cách 2: Tự làm vỏ bánh
Muối trộn với bột mì, rây bột cho mịn. Đun sôi nước, cho từng chút nước vào bát bột, trộn thật đều. Trộn dần cho đến hết chỗ nước, nếu như bột hơi khô có thể cho thêm 7-10ml nước. Tiếp tục nhào thêm 10 phút cho đến khi bột mịn dẻo, bọc kín và cho bột nghỉ 1 giờ. Sau 1 giờ, lấy bột ra, rắc một chút bột bắp lên mặt phẳng sạch rồi cán bột mỏng và dùng khuôn cắt thành những miếng vuông hoặc tròn vừa ăn.
Phần nhân bánh:
Bước thứ nhất(1): Cho tôm sú, thịt, nấm hương, cà rốt, cải thảo vào tô. Thêm gia vị, hạt tiêu, dầu chiên, dầu mè, hạt nêm vào trộn thật đều.
Bước thứ hai(2): Cho nhân vào giữa lá sủi cảo, gập đôi và xếp li mép bánh cho thật khít. Quết chút nước vào mép bánh để bánh được dính chặt hơn.
Bước thứ ba(3): Dùng nồi hấp 2 tầng hoặc xửng hấp. Xếp sủi cảo vào và hấp trong khoảng 6 phút đến khi vỏ sủi cảo trong là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sủi cảo rồi đấy! Sủi cảo cũng nên ăn khi còn nóng nên hãy tranh thủ bỏ chút thời gian làm và thưởng thức ngay nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm sủi cảo hấp và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp thường xuyên nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
