Mất chút thời gian nhào mẻ bột là bạn sẽ có đĩa quẩy nóng giòn, ăn ngon mê ly vào ngày se lạnh rồi đấy.
Trời lạnh làm quẩy nóng chấm nước mắm chua ngọt

 

Nguyên liệu cần có:

- Bột mỳ: 350 gram (300 gram dùng làm quẩy, 50 gram dùng làm bột áo)

- Men nở: 12g

- dầu chiên: 3 thìa

- Muối: 1 nhúm

- ⅔ (hai phần ba) bát con nước (điều chỉnh thêm, bớt lượng bột để cho bột không quá khô hoặc quá nhão)

- Nước mắm, chanh, đường, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt.

Cùng làm nhé:

 

Bước thứ nhất(1):

Cho 300 gram bột mỳ vào bát tô, cho thêm muối, dầu chiên, men nở và ⅔ (hai phần ba) bát con nước vào nhào cho đến khi bột mềm không dính tay.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi ủ khoảng một tiếng (tùy vào nhiệt độ phòng) để cho men nở phát huy tác dụng. Độ nở của quẩy phụ thuộc hoàn toàn vào men nở.

Sau một tiếng bột đã nở theo ý muốn, bỏ màng bọc thực phẩm ra, rắc một ít bột mỳ xuống bàn, dùng tay nhào bột chừng 5 phút nữa, rồi cầm cả khối bột vỗ mạnh xuống bàn 10 lần.

Cho khối bột vào túi nilon buộc chặt, để trong tủ đá qua đêm.

 

Bước thứ hai(2):

Hôm sau, lấy túi bột ra ngoài, mở miệng túi cho khối bột mềm trở lại.

Rắc một ít bột mỳ ra bàn, trải khối bột lên, dùng tay kéo dài khối bột ra. Sao cho khối bột rộng 10cm và dầy 1cm.

Dùng dao cắt khối bột thành những đoạn nhỏ (như hình).

 

Bước thứ ba(3):

Lấy hai miếng bột ra, lần lượt dùng đũa ấn vào giữa, rồi xếp chồng hai khối bột lên nhau. Dùng lưng dao, ấn nhẹ để cho hai miếng bột dính với nhau. Dùng tay kéo dài khối bột (nếu bột lúc kéo không bị đứt là thành công).

 

Bước thứ tư(4):

Cứ làm như vậy lần lượt cho đến hết chỗ bột.

 

Bước thứ năm(5):

Chiên bột với ⅔ (hai phần ba) chảo dầu và lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được quẩy nóng.

 

Bước thứ sáu(6):

Pha nước chấm chua ngọt gồm mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt tùy khẩu vị.

 

Theo Ngôi Sao/iOne


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon ăn cách làm quẩy nóng

bun cua la chanh cua rang me hap dan ca ro phi lam ga sot chua ngot Ca lan lau cuu mong co thom mut gung thom ngon cách làm cháo óc heo tái chế vỏ chai nem chua đậu phụ sốt cay chè đỗ khoai môn nôm lươn ngheu sot sa te ngon gỏi gân bò bánh trôi tàu Bánh trôi tàu cho ngày phèn chua Cách chọn và sử dụng trứng công thức pudding bát xoai dam thom ngon Mâu lam banh sacher ngon công thức lươn cuốn thịt bun ca thom ngon BI nui bò viên sã³c banh panna cotta thom ngon Hoàng Mai 10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong bọt thực phẩm đốt chất béo mùa nóng bánh macaron thit xay chien Gian sua chua nep cam mit bo sot dam cupcake chuối vị chocolate cach lam bap ngot chien gion sua hanh nhan ngon thèm Thit rim gÃƒÆ ham nau xuong suon Lam xoi vi cach pha mocktail hibicus ngon Nau cari ga cach la tom chay xao rau cu bánh trung thu rau câu hương dâu trị cảm cúm nhà bếp công thức salad trộn sữa chua dạ dày hầm sinh to chuoi ngon Sua Chua salad thịt gà bánh cho lễ tình nhân nam bÃƒÆ Nêm nướng thit ga nuong Thịt bo nuong nau tom húng rau củ nấu canh cua bò bằm nấu cháo pudding socola chạo chân giò banh cuon ap chao ngon há cáo chiên sinh to dua Thái Lan Mon goi thưởng Ấn sandwich ca ngu sa lát xoài cà chua sử dụng tủ lạnh san hap thit heo rang ngot com vat ngu sac sắc màu nail cách làm bánh bao bí đỏ cach lam so huyet nuong sa te cách làm xốt cà chua Gà chien mối canh hầm bổ dưỡng tr㪠gà ram me cat xao dua chua ngot Cach nau bun Đu phムNhững thực phẩm vẫn có thể tận dụng nau bun cúng vit nau cam Đậu đũa xào thịt Bento Cách nấu chao ga Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà mon ngon cuoi tuan bí quyết kho cá Vũ Đại Bún bò Huế cay ấm ngày thu cach món ăn bài thuốc bệnh gút gà rang là chanh sot ca chua nước quất Ä n cach lam banh deo ngon sinh tố dâu công thức trứng hấp ngao chuà xoi xoai Mon tau mì nấu sườn non CÄË Khâu nấu cháo sườn lẩu canh chua