Mất chút thời gian nhào mẻ bột là bạn sẽ có đĩa quẩy nóng giòn, ăn ngon mê ly vào ngày se lạnh rồi đấy.
Trời lạnh làm quẩy nóng chấm nước mắm chua ngọt

 

troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot

Nguyên liệu gồm có:

- Bột mỳ: 350 g (300 g dùng làm quẩy, 50 g dùng làm bột áo)
- Men nở: 12 g
- dầu chiên: 3 thìa
- Muối: 1 nhúm
- ⅔ (hai phần ba) bát con nước (điều chỉnh thêm, bớt lượng bột để cho bột không quá khô hoặc quá nhão)
- Nước mắm, chanh, đường, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt.

Cách chế biến:

troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-1  

Bước thứ nhất(1):

- Cho 300 g bột mỳ vào bát tô, cho thêm muối, dầu chiên, men nở và ⅔ (hai phần ba) bát con nước vào nhào cho đến khi bột mềm không dính tay.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi ủ khoảng một tiếng (tùy vào nhiệt độ phòng) để cho men nở phát huy tác dụng. Độ nở của quẩy phụ thuộc hoàn toàn vào men nở.

- Sau một tiếng bột đã nở theo ý muốn, bỏ màng bọc thực phẩm ra, rắc một ít bột mỳ xuống bàn, dùng tay nhào bột chừng 5 phút nữa, rồi cầm cả khối bột vỗ mạnh xuống bàn 10 lần.

- Cho khối bột vào túi nilon buộc chặt, để trong tủ đá qua đêm.

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-2  

Bước thứ hai(2):

- Hôm sau, lấy túi bột ra ngoài, mở miệng túi cho khối bột mềm trở lại.

- Rắc một ít bột mỳ ra bàn, trải khối bột lên, dùng tay kéo dài khối bột ra. Sao cho khối bột rộng 10 cm và dầy 1 cm.

- Dùng dao cắt khối bột thành những đoạn nhỏ (như hình).

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-3  

Bước thứ ba(3):

- Lấy hai miếng bột ra, lần lượt dùng đũa ấn vào giữa, rồi xếp chồng hai khối bột lên nhau. Dùng lưng dao, ấn nhẹ để cho hai miếng bột dính với nhau. Dùng tay kéo dài khối bột (nếu bột lúc kéo không bị đứt là thành công).

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-4  

Bước thứ tư(4):

- Cứ làm như vậy lần lượt cho đến hết chỗ bột.

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-5  

Bước thứ năm(5):

- Chiên bột với ⅔ (hai phần ba) chảo dầu và lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được quẩy nóng.

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-6  

Bước thứ sáu(6):

- Pha nước chấm chua ngọt gồm mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt tùy khẩu vị.

Cá Tháng Tư


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quẩy quẩy nóng cách làm quẩy nóng Trời lạnh làm quẩy nóng chấm nước mắm chua ngọt

thịt vịt nấu táo bạc hà xào thịt bê thạch rau câu nhiều tầng cach lam mi xào xôi hấp Mi nau gan heo Cách nấu thịt bò mềm Nộm ngon cua chien gion tẩm bột thach hoa qua táo chiên giòn cach lam banh flan bi do don gian muối su hào Pudding chuối cha tom bap ngon canh khoai mỡ sườn non Trô nhiệt miến trộn thịt bò đức nui trộn bò món ăn gây bão làm chạo giò heo bánh sữa Nhái công thức đậu hũ chiên tương miso banh su ket thom Bánh bao chay sữa kem chuối Gà nấu chao Chuột đồng nướng muối ớt không dễ chế biến rang cơm ca kho chay xoi dau do làm miến trộn Thuá µ xào thịt dê với sả ớt cách làm cá viên bánh mì trứng nướng ăm thưcstyle="background-color: #07E09B" href="/index.php?q=thit vien cu cai sot tuong ca">thit vien cu cai sot tuong ca mì trứng Xá xíu váng đậu nau sup hải sản suon cuu nuong gÃƒÆ ham soup tam sắc ngon ăm thưc i Luộc thịt lợn bánh quy thịt bánh quy chiên Bánh bông lan cach lam oc mo xao me Bot chien mien oc kieu hoa các món từ thịt bò bánh ngọt nhân sữa nấu xôi vị sâu hi mứt dâu tâyabel" style="background-color: #C50282" href="/index.php?q=kiến">kiến bánh chưng truyền thống chocolate hình hoa hồng gà nấu hạt sen thit vit xien nuong xôi khoai mì cac mon che miếng măng vịtackground-color: #81F09E" href="/index.php?q=curry ga">curry ga banh mi chien lam banh mille feuille ngon cach lam dua mam miếng măng vịt xoi xoai dau xanh ngon bắp chuối salad trộn com chien duong chau món ca ri dau ngon bánh khúc cây Giáng sinh phô mai Trâm ếch chiên cách làm bắp xào tôm khô lẩu cá chẽm ngày mưa cu cai do xôi lá dứa đậu xanh Lẩu vịt om sấu gạo Nuôi che khoai lang dau xanh bông cải trắng chả cá xào rau củ ghe rang muoi ngon trung goi hai san ngon Cach nau lau ca lam nuoc duong vit nuong chao ngon cơm dẻo lam banh gato bup món lẠbánh chocolate lava bánh xốp chanh khoai tu va mÃƒÆ chay Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà làm bánh táo sữa chua mon xao thap cam nhúng paté yêu thích sinh tố trà sữa hiểu xôi hà nội gan gà bánh chocolate hạt điều thỏ nấu ca ri vit hap gung nấm kim châm