Miếng bỏng ngô đường giòn giòn, bên ngoài quyện lớp đường và mật ong thơm lừng đã từng là kỷ niệm ấu thơ của biết bao người. Hôm nay cùng thử làm bỏng ngô đường theo công thức sau nhé.
Nguyên liệu
+ Bột mỳ loại high gluten: 120g
+ Bột mỳ loại low gluten: 60g
+ Baking powder: 5g
+ Trứng gà: 120g
+ Bột ngô: 2 thìa
+ đường cát trắng: 150g
+ Mật ong: 100g
+ Nước: 30ml
+ Một ít vừng rang sẵn
Cách làm
- Đập trứng vào bát, đánh đều.
- Bột mỳ, baking powder lọc qua rây cho mịn, sau đó cho vào máy làm bánh mỳ, trộn thật đều.
- Cho trứng vào cùng, trộn thật đều cho đến khi được khối nhuyễn mịn.
- Đặt chế độ cho bột nở ra. Nếu không có máy làm bánh mỳ, thì bọc kín bột lại, ủ trong 1 tiếng.
- Bột được thì lấy ra, phủ bột ngô lên. Để bột 15 phút.
- Dùng tay ấn cho bột hơi dẹt, sau đó cán bột mỏng ra. Lấy dao cắt thành những sợi mảnh dài, chỉ dày khoảng 0,2 cm.
- Sau khi cắt xong lại trộn cùng một ít bột ngô.
- Lấy một chiếc chảo, đổ dầu vào, dầu sôi thì thả sợi bột vào xào cho hơi vàng thì tắt lửa.
- Đổ mật ong, đường và nước vào nồi khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó đổ vào nồi đem đun. Khi đun vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì thả sợi bột vào đun cùng. Khuấy đều tay cho sợi bột và hỗn hợp mật ong hòa quyện với nhau, sánh lại thì tắt lửa.
- Trút bỏng ra khay, dàn đều cho đẹp. Rắc vừng lên. Để nguội rồi đợi bỏng đông lại cắt thành những miếng vừa ăn.
Chúc bạn thành công với món bỏng ngô đường này nhé!
Việt Hà – Nguồn: MC
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 