Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, quá ngon và ấm bụng. Trở trời, ấm lòng với bát chè đậu đỏ bột lọc
Trở trời

   

 

Nguyên liệu gồm có:

200gr đậu đỏ 100gr bột năng 40ml nước sôi 70gr đường 1 nhánh gừng nhỏ Chút muối.
 

Bước thứ nhất(1):

- Đãi đậu cho sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên bề mặt rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm.   - Đổ nước ngập mặt đậu, hầm mềm.
 

Bước thứ hai(2):

Bột năng đổ ra thố lớn, trộn vào chút muối.

 

Đổ từ từ nước sôi vào bột. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể dùng đôi đũa lớn để trộn bột. Tùy theo độ hút nước của bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Và lưu ý là nước phải sôi già, thật nóng thì bột mới mịn và dai.

 

Lúc này hỗn hợp bột sẽ nửa sống nửa chín. Dùng tay trộn thật đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột dẻo là được.

 

Lăn bột thành dạng dài, ngắt thành từng phần nhỏ, lăn tròn như viên bi.

 

Làm lần lượt cho đến khi hết bột, mỗi lần được khoảng 10 viên nhỏ bạn có thể cho ra dĩa và bọc nylon lại cho bột không bị khô.

 

Bước thứ ba(3):

Đun sôi một nồi nước, đổ các viên bột vào trụng sơ, đến khi bột chín, nổi lên. 

 

Vớt các viên bột ra rổ, xả lại nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.

 

Bước thứ tư(4):

Khi đậu đỏ đã mềm, bạn đổ đường đun tiếp với lửa nhỏ cho đường thấm đậu.

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

 

Đổ gừng vào nồi đậu đỏ, nấu sôi lại.

 

Bước thứ năm(5):

Nhanh tay đổ những viên bột lọc đã xả nước lạnh ở trên vào nồi chè, nêm lại tùy khẩu vị của bạn.

 

Múc chè ra bát, ăn nóng.

Món chè này ăn mùa đông quá ngon; bởi vị cay cay và mùi thơm ấm áp của gừng khiến cái lạnh dường như tan biến hết vậy!     Chè đậu đỏ bột lọc là đặc sản ở đất Cố Đô mỗi khi trời lạnh, tầm buổi chiều O bán chè đặt nồi chè này vô cái đòn gánh nhỏ, phía dưới có một nồi nhỏ để than hồng, giữ cho nồi chè nghi ngút khói. Mỗi khi có người mua, O mở nồi chè ra là thấy thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.     Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, quá ngon và ấm bụng. Bạn thử nấu cho cả nhà mình thưởng thức nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè món tráng miệng món ăn vặt món ăn việt nam món ăn quê hương gừng

trang sức chÃ Æ hoa vẹm xào nước dừa canh cá kim chi Đường ga xao làm trứng ruốc ngon lam mon an tu khoai mi lam banh deo xoi bap Thêm các công thức đồ uống đã khát chả gà nướng làm siro chanh dây Nướng mon kho gung cach lam rau sot dau nao Trà vai da salad bom nho hoa sen chiên cÃƒÆ kho cách làm sữa chua trái cây mì spaghetti tôm cách làm trứng hấp tôm kho củ sen quán ăn nổi tiếng trung cuon thom ngon cong thuc banh xu xê cách làm xôi nếp chuối canh ga la chanh ngon Bo xa nuoc ep rau ma trứng rán xúc xích sup suon cu sen ngon dá n Canh chua thom Đã banh chanh day ngon bánh hai màu gỏi dạ dày trộn cay cach nau banh goi Chi锚n cơm hộp canh cua nau mong toi suon nuong thom ngon me sốt trứng thà lam muc sot tuong han quoc trứng muối bánh bao Vừng làm sinh tố đủ đủ Canh mang chua cha ca ca khủng đậu hũ hấp tôm thịt sốt chua ngọt trung nuong thom ngon Bánh tôm hồ Tây ở Sài Gòn thà chao khoai lang cach lam lau ca chep dau bap xao cay sinh to bo du du công thức trứng vịt lộn hầm ngải hoa bi xao thit gỏi dưa leo tôm mực Le canh chua cÃƒÆ ba sa sốt xoài đậu tuyết 28 bẠp cẠi Nhớ canh hạt sen móng giò mẹ nấu bánh dừa nướng cach muoi mang chua ngot trứng cúc xào me com chien tay ban nha sốt thịt gà với nước tương Ca ba sa chien gà nấu cà ri Soup cua trứng cút kho thịt nước ép trái dâu đậu đũa xào tôm sườn non cach lam bap rang bo thịt bò sốt cam tươi dưa muối rau củ thịt đông truyền thống vit ap chao dau tay cach lam nem chua bo cach lam che buoi trung cuon salad GÃƒÆ cari mon tom kho gỏi lươn hoa chuối gà ram chanh chân giò hầm nấm Chân giò hầm nấm cách làm phở tái Phở tái bò viên khi cháo bobo cà rốt những món nhồi ngon tỉa hoa quả Món ngon mùa hè cá kho cùi mía cach lam kem tuoi trai cay Cach lam ca ran lam hat nêm tai nha cach lam coc mứt chuối dẻo cách làm khoai tây hầm thịt bò xoi vang malaysia mut cam vang ngon bánh quy nướng món ngon bữa tối nấu chè 3 màu xôi chả bắt banh creme brulee mon ngon tu dau do ãƒæ tôm nhồi nấm nướng món ngon dễ làm nộm ngó sen tai lợn Nộm tai lợn và