Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, quá ngon và ấm bụng. Trở trời, ấm lòng với bát chè đậu đỏ bột lọc
Trở trời

   

 

Nguyên liệu gồm có:

200gr đậu đỏ 100gr bột năng 40ml nước sôi 70gr đường 1 nhánh gừng nhỏ Chút muối.
 

Bước thứ nhất(1):

- Đãi đậu cho sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên bề mặt rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm.   - Đổ nước ngập mặt đậu, hầm mềm.
 

Bước thứ hai(2):

Bột năng đổ ra thố lớn, trộn vào chút muối.

 

Đổ từ từ nước sôi vào bột. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể dùng đôi đũa lớn để trộn bột. Tùy theo độ hút nước của bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Và lưu ý là nước phải sôi già, thật nóng thì bột mới mịn và dai.

 

Lúc này hỗn hợp bột sẽ nửa sống nửa chín. Dùng tay trộn thật đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột dẻo là được.

 

Lăn bột thành dạng dài, ngắt thành từng phần nhỏ, lăn tròn như viên bi.

 

Làm lần lượt cho đến khi hết bột, mỗi lần được khoảng 10 viên nhỏ bạn có thể cho ra dĩa và bọc nylon lại cho bột không bị khô.

 

Bước thứ ba(3):

Đun sôi một nồi nước, đổ các viên bột vào trụng sơ, đến khi bột chín, nổi lên. 

 

Vớt các viên bột ra rổ, xả lại nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.

 

Bước thứ tư(4):

Khi đậu đỏ đã mềm, bạn đổ đường đun tiếp với lửa nhỏ cho đường thấm đậu.

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

 

Đổ gừng vào nồi đậu đỏ, nấu sôi lại.

 

Bước thứ năm(5):

Nhanh tay đổ những viên bột lọc đã xả nước lạnh ở trên vào nồi chè, nêm lại tùy khẩu vị của bạn.

 

Múc chè ra bát, ăn nóng.

Món chè này ăn mùa đông quá ngon; bởi vị cay cay và mùi thơm ấm áp của gừng khiến cái lạnh dường như tan biến hết vậy!     Chè đậu đỏ bột lọc là đặc sản ở đất Cố Đô mỗi khi trời lạnh, tầm buổi chiều O bán chè đặt nồi chè này vô cái đòn gánh nhỏ, phía dưới có một nồi nhỏ để than hồng, giữ cho nồi chè nghi ngút khói. Mỗi khi có người mua, O mở nồi chè ra là thấy thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.     Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, quá ngon và ấm bụng. Bạn thử nấu cho cả nhà mình thưởng thức nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè món tráng miệng món ăn vặt món ăn việt nam món ăn quê hương gừng

Muối dưa chua xoi ngam nuoc dua lẩu chocolate Lẩu gà nấm Campuchia xao thit ga mon dua cháo đậu món ngon lễ valentine cach lam ngao xao sa ot món ăn khai vị keo me den cocktail bailey ngon cách làm cá hộp thịt vịt nấu chao cá cơm sốt me Phố những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác Món Hàn Quốc cach lam món lươn om nguoi quả hồng làm sương sa cach lam bun xao muc nhung dam cách làm thiệp sườn non chiên món trộn Củ cải trộn thịt ba chỉ Suoi cong thuc nà u an chè trôi BANH8" href="/index.php?q=nau xoi dau xanh">nau xoi dau xanh cong thuc lam si ro dau tay hu Xoi vi cach lam thach ca heo Trần Phú cach pha tra cam ngon Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh kẹo bạc hà dẻo pancake ngon cách làm món sườn ram mot cừu nấu thảo quảm sườn cừu hầm hà o nau chao thap cam Bí quyết nhỏ cho món cật heo ngon cach lam thit bo cuon la lot banh rán cach lam muc xao Gà nấu cari coc tai cách làm chè banh nuong trai tim cach lam ravioli ca ngu BANH NGOT cách làm Bi ngoi banh bo sua Cach lam nuoc nha dam BANH Thay vì làm sữa đậu nành thông thường che vai oc nau chuoi dau ngon Bữa sáng ấm bụng với cơm rang trứng dạ dày heo trộn bánh mì bơ tỏi bố che com ngon Đậu bắp mẹo văta>tyle="background-color: #577C31" href="/index.php?q=tÃÆ">tÃƒÆ cong thuc lam banh khoai Chân lau ca chem mận dẻo chua ngọt bao tử dạ dày gừng lô hội bạc hà cơm rang dưa bò công thức khô bò giả mì ý trộn rau bao tử hầm dưa chua chao hau sua xúc xích làm kem từ hạt cà phê Xao uc ga phở xào cá trắm kho dưa cải chua bo nuong kieu thai công thức mướp hương xào mề gà jambon cuon bo nuong bánh tráng miến nấu tôm bánh plan lúc cach lam bap cai muoi chua làm ức gà chiên giòn bun tuoi cha nuong Ha Noi sup ga thom ngon cách làm cá om dưa chua Canh bầu bánh mì cuộn trứng dưa leo ngũ cốc banh chuot chui xôi nếp Hà Nội rã đông CÃƒÆ Kho troi tự chế đồng hồ chiên khoai tây trà táo cam Bep Gia Dinh cocktail cà chua công thức chè kê đậu xanh tu lam goi công bánh tart nhân bơ trứng bí quyết giữ dáng cơm chiên bí SÃƒÆ pa xu xoa miền Trung