Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, quá ngon và ấm bụng. Trở trời, ấm lòng với bát chè đậu đỏ bột lọc
Trở trời

   

 

Nguyên liệu gồm có:

200gr đậu đỏ 100gr bột năng 40ml nước sôi 70gr đường 1 nhánh gừng nhỏ Chút muối.
 

Bước thứ nhất(1):

- Đãi đậu cho sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên bề mặt rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm.   - Đổ nước ngập mặt đậu, hầm mềm.
 

Bước thứ hai(2):

Bột năng đổ ra thố lớn, trộn vào chút muối.

 

Đổ từ từ nước sôi vào bột. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể dùng đôi đũa lớn để trộn bột. Tùy theo độ hút nước của bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Và lưu ý là nước phải sôi già, thật nóng thì bột mới mịn và dai.

 

Lúc này hỗn hợp bột sẽ nửa sống nửa chín. Dùng tay trộn thật đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột dẻo là được.

 

Lăn bột thành dạng dài, ngắt thành từng phần nhỏ, lăn tròn như viên bi.

 

Làm lần lượt cho đến khi hết bột, mỗi lần được khoảng 10 viên nhỏ bạn có thể cho ra dĩa và bọc nylon lại cho bột không bị khô.

 

Bước thứ ba(3):

Đun sôi một nồi nước, đổ các viên bột vào trụng sơ, đến khi bột chín, nổi lên. 

 

Vớt các viên bột ra rổ, xả lại nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.

 

Bước thứ tư(4):

Khi đậu đỏ đã mềm, bạn đổ đường đun tiếp với lửa nhỏ cho đường thấm đậu.

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

 

Đổ gừng vào nồi đậu đỏ, nấu sôi lại.

 

Bước thứ năm(5):

Nhanh tay đổ những viên bột lọc đã xả nước lạnh ở trên vào nồi chè, nêm lại tùy khẩu vị của bạn.

 

Múc chè ra bát, ăn nóng.

Món chè này ăn mùa đông quá ngon; bởi vị cay cay và mùi thơm ấm áp của gừng khiến cái lạnh dường như tan biến hết vậy!     Chè đậu đỏ bột lọc là đặc sản ở đất Cố Đô mỗi khi trời lạnh, tầm buổi chiều O bán chè đặt nồi chè này vô cái đòn gánh nhỏ, phía dưới có một nồi nhỏ để than hồng, giữ cho nồi chè nghi ngút khói. Mỗi khi có người mua, O mở nồi chè ra là thấy thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.     Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, quá ngon và ấm bụng. Bạn thử nấu cho cả nhà mình thưởng thức nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè món tráng miệng món ăn vặt món ăn việt nam món ăn quê hương gừng

Cá chiên Tất tần tật cho tết này cải chua tu lam mẻ cach lam cha ram ngon Thú vị với món cach lam nom cu sen mưt gừng gà hầm rau răm spaghetti kim chi salad nấm Phủ dau hu xoa ngon heo non banh tiêu cach tia rau cu cách làm bánh cupcake vị trà xanh thai nhi Chè lam banh donut thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và mojito vị thơm cach lam bach tuoc xao Xào Bánh chuối hùm Làm Kem Ăn Vặt trong muc tam bot chien xúc xích chiên cha dau thit dạ dày hầm ruoc ca hoi nhat sà ng Trứng cá hồi xay củ sen đậu đen Hà Lan Thịt heo kho mang ngòi bí đao hấp thịt vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo dứa xào sườn heo cach tia hoa ca rot tom su hap ngon banh chocolate sacher Ướp thịt nướng chả cá viên xào hành nấm mon ca loc mut quat deobo cuon nam ngonlam kem dau den thit heo luoc Bột sắn Pet Chi礙n canh cà chua chè thạch rau câu món ăn từ tôm cơm thịt gà nấm trứng giải khát bánh khoai dừa nạo thực đơn cơm chiều VÃƒÆ chuyên làm sốt với dâu tây salad khoai tay bánh ú đoan ngọ quà handmade tôm nướng dừa khô món nướng hương để lạc rang ớt cach nau mi xào cá rán báo trung hap thit cay emdep sinh tố dâu Cach lam thach dua bánh oreo nuoi xao Thái cach lam cheesecake hoa qua ngon cua chien gion Tré bà Đệ dui ga nuong la chanh ngon chè hạt sen long nhãn cuối tuần món giải nhiệt giá rẻ thịt gà om nước tương xuong coc dam muoi ot cai mam tron thit bo banh bot nep tom chay Mẻ cach lam goi ga chua ngot cach lam dau sot trung muoi banh bao chien gion Miếng thực phẩm sạch Công dụng tuyệt vời của quả óc chó lá xách panna cotta trai cay ngon Cơm tấm Sườn nướng Mon xao ngon cách làm bò khô thèm cach tia hoa rau xào thịt bằm gà ta quay hầm xíu snack khoai tây Nấm rơm Vân xiu mai tom thịt heo kho xá xíu mon nem nuong thom ngon ca chua bi mì quảng tôm thịt canh ca nau khe chua