Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.

	Trổ tài với món sang

Điều đó không có nghĩa là bạn không thực hiện được món “sang chảnh” này – tôm hùm sốt X.O và bông thiên lý xào. Chỉ cần theo những bước hướng dẫn sau đây từ đầu bếp Khách sạn Caravelle, món ngon sẽ là sản phẩm của bạn.
Trổ tài với món sang - ảnh 1
Thành phần: - Tôm hùm : 1,4 kg - Sò điệp khô (ngâm nước, xé nhỏ): 100gr - Thịt dăm bông xé sợi: 200gr - Tôm khô: 200 gr - Ớt khô băm thật nhỏ: 50gr - Hành tây cắt hạt lựu: 200gr - Hành tím, ớt sừng băm thật nhỏ: Mỗi thứ 50 gr - Tỏi băm thật nhỏ: 100gr - dầu chiên: 500ml - Rượu cognac: 50ml - Bông thiên lý: 500gr - Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây đỏ (tất cả cắt hạt lựu): Mỗi thứ 100gr - Hành lá cắt nhỏ: 100gr - Cơm hấp: 500gr - Nước tương và ớt tươi. Cách chế biến: - Cho dầu vào khi chảo nóng, sau đó cho tỏi, hành tím và hành tây, ớt băm, tôm khô, thịt dăm bông và sò điệp vào xào. - Cho rượu cognac vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 1 phút, sau đó giảm bớt lửa và nấu tiếp khoảng 30 phút. - bóc vỏ tôm hùm, lấy thịt ướp với muối, tiêu. Hấp thịt tôm sao cho vừa chín tới khoảng 80%. - Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá cho đến khi chín. - nếm nêm vừa ăn. - Xào bông thiên lý với tỏi và một ít nước xốt XO. - Lấy đầu tôm hùm chẻ đôi, tẩm bột chiên để trang trí. - Dùng kèm với cơm hấp, nước tương và ớt tươi thái lát. Box: Để đảm bảo độ tươi ngon của tôm hùm, nên tìm mua loại tôm sống. Chọn tôm có phần đuôi cong xuống dưới thân. Nên kiểm tra xem càng tôm có chắc chắn hay không. Tôm sống thường có màu xanh dương - xanh lá.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món sang, tôm hùm

sốt me nấu canh chua dua ca rot Nam dui ga Cá nướng Cach lam xỉu Mai Cháo hến kem khoai trứng cuộn ngon Bún rieu Trứng gà trá Ÿ Trứng khoai lang chiên tẩm dừa cắt tỉa Bún thịt nướng lạ miệng nơi phố bánh cupcake cà rốt cá bống giấy vệ sinh mon luoc protein chất đạm sức khỏe Kimbap cach lam kho bo ngon đậu đũa bọc thịt heo Xào Che buoi cơm nếp nướng que cach làm mứt dừa sợi chim cút chiên giòn cơm cháy thanh hoãƒæ cupcake vanilla mứt khoai ngày tết nộm mì mojito sa lát bí ngòi dau phu rang muoi lườn gà cách làm trái cay dầm banh bong lan tui cơm gà hải nam lam nuoc dua hau ep thit chua Tom Yum Lam banh quai vật bạch tuộc nướng đá cuội dau nanh cánh gà phết dầu hào nướng lam banh bo nho kho banh quay chien gion ngon các món rẻ tiền Hòa Nếp ca hap gung nhe hoa rau bổ dưỡng sức khỏe sườn sườn xào chua ngọt sườn heo Dê tai chanh kem chuối ngon sườn sốt me chua ngọt Sot gac ngon cach lam lassi xoai cach nau canh bi dui ga roti nêm nabak sức khỏe uc ga chien mam cay ngot thom ngon đậu ván Ca Tim nuong chay dau hu chien gion sot me tranh 3D cach lam kho bo ốc hương xào com halloween banh mi thit kem cốm bánh lê tươi lam banh goi nam dinh ngon quả đỗ xanh pha nuoc chanh leo đậu hũ non chiên mè món mận ngon cach lam banh tao hanh nhan kem chocolate cach lam bun tuoi món tốt cho nam giới cach lam thit than chien mẹo làm bánh ngũ cốc Thịt viên go i Cách làm bánh bông lan bánh paparoti cách làm súp lươn Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành canh ca dieu hong mong toi gà lollipop com cuon sushi ngon Bún cua Bánh bò hấp xốt chua ngọt nep đồ nhắm khoái khẩu cách hấp tôm ngọt ngon Tuyết Nguyễn Cá hấp chống ngán cơm rang dưa cải muối 膼岷璵 Ninh Hòa Cach nấu canh Bắp ngô cách lam che chuỗi cách nấu chè con ong cách làm pate gan gà canh suon non nau thuoc com ga sot xi muoi goi muc thịt bò bít tết măng tây Cách làm chả bò ngọn bí