Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.

	Trổ tài với món sang

Điều đó không có nghĩa là bạn không thực hiện được món “sang chảnh” này – tôm hùm sốt X.O và bông thiên lý xào. Chỉ cần theo những bước hướng dẫn sau đây từ đầu bếp Khách sạn Caravelle, món ngon sẽ là sản phẩm của bạn.
Trổ tài với món sang - ảnh 1
Thành phần: - Tôm hùm : 1,4 kg - Sò điệp khô (ngâm nước, xé nhỏ): 100gr - Thịt dăm bông xé sợi: 200gr - Tôm khô: 200 gr - Ớt khô băm thật nhỏ: 50gr - Hành tây cắt hạt lựu: 200gr - Hành tím, ớt sừng băm thật nhỏ: Mỗi thứ 50 gr - Tỏi băm thật nhỏ: 100gr - dầu chiên: 500ml - Rượu cognac: 50ml - Bông thiên lý: 500gr - Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây đỏ (tất cả cắt hạt lựu): Mỗi thứ 100gr - Hành lá cắt nhỏ: 100gr - Cơm hấp: 500gr - Nước tương và ớt tươi. Cách chế biến: - Cho dầu vào khi chảo nóng, sau đó cho tỏi, hành tím và hành tây, ớt băm, tôm khô, thịt dăm bông và sò điệp vào xào. - Cho rượu cognac vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 1 phút, sau đó giảm bớt lửa và nấu tiếp khoảng 30 phút. - bóc vỏ tôm hùm, lấy thịt ướp với muối, tiêu. Hấp thịt tôm sao cho vừa chín tới khoảng 80%. - Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá cho đến khi chín. - nếm nêm vừa ăn. - Xào bông thiên lý với tỏi và một ít nước xốt XO. - Lấy đầu tôm hùm chẻ đôi, tẩm bột chiên để trang trí. - Dùng kèm với cơm hấp, nước tương và ớt tươi thái lát. Box: Để đảm bảo độ tươi ngon của tôm hùm, nên tìm mua loại tôm sống. Chọn tôm có phần đuôi cong xuống dưới thân. Nên kiểm tra xem càng tôm có chắc chắn hay không. Tôm sống thường có màu xanh dương - xanh lá.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món sang, tôm hùm

Chế cai bap cach lam ha cao hoa thien ly Ốc hút mít trộn Đà Nẵng X系i che bubur cha cha cach lam thach trung kem chè đậu đen nha đam cach Dạy Cá thu sốt tỏi ớt Cách làm cơm rượu hai miền Nam Những bí quyết không nên bỏ qua trong bông lan làm các món nhồi Cà ri lau chao bông bí chiên xù cach xao bun ngon ngay Lê hầm vịt với nước tương ca hoi nuong rau cu thịt heo rang hành quÃƒÆ lam banh flan nhanh đe thit nau ca rot làm thịt xá xíu nướng nấu bánh canh thịt lau oc Mon trang mieng Làm heo quay tại nhà lan nguoi sushi cà bánh sandwich cuộn list chả tự làm muối tiêu chanh bánh quy cơm chiên cua tôm 6 lưu ý khi làm Cocktail móng giò nấu hoa hồi chè trôi nước matcha chỉ đặc biệt hơn là nó được xay kẹo chocolate mềm tart trung chả cá tràu lassi an do Nau cach chien ga kieu kfc Bi do cá qua long nhà n đùi gà CHA Banh min Cà kho ngu vi hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà do uong mua he thịt cuộn cach lam sup hat sen chè dưa cá kho bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT thuc uong detox Công thức Tết Việt Nam vừa phải món ngon từ bao tử cá miền bắc Cach lam dau phu cach lam bun cha nuong banh me gung ngon cà kho cà Cá chép cach tiem bi do duong phen tinh tế lâu măng chua ca hoi xong khoi thịt viên sốt dứa cách làm bánh khoai nem tai ngon Cách làm bánh xèo kim chi cách làm cá nục nướng lá chuối cách lọc gà bằng kéo Cách làm cãi chua làm thịt kho ruốc cach lam bun tuoi tai nha các món ngon cơm kệ tủ cach lam bi ngoi nuong bo toi cach danh tua luoi thịt heo cuộn chè sake chè ngô nấu nước cốt dừa làm gỏi lòng gà tôm càng nướng sáng tạo với bánh pancake c峄憈 đẹp da nuoc ep trung hoa hoa mai suon rang Mon tron bánh chuối vani trộn xoài tôm khô mon xao thap cam om lươn chuối chân gà nướng Chân gà hầm lai rai cá bọc trứng cút chiên nem tôm thịt chè nhãn hạt sen ga xe phay công thức chả hến thịt bằm kem hạt cà phê