Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.

	Trổ tài với món sang

Điều đó không có nghĩa là bạn không thực hiện được món “sang chảnh” này – tôm hùm sốt X.O và bông thiên lý xào. Chỉ cần theo những bước hướng dẫn sau đây từ đầu bếp Khách sạn Caravelle, món ngon sẽ là sản phẩm của bạn.
Trổ tài với món sang - ảnh 1
Thành phần: - Tôm hùm : 1,4 kg - Sò điệp khô (ngâm nước, xé nhỏ): 100gr - Thịt dăm bông xé sợi: 200gr - Tôm khô: 200 gr - Ớt khô băm thật nhỏ: 50gr - Hành tây cắt hạt lựu: 200gr - Hành tím, ớt sừng băm thật nhỏ: Mỗi thứ 50 gr - Tỏi băm thật nhỏ: 100gr - dầu chiên: 500ml - Rượu cognac: 50ml - Bông thiên lý: 500gr - Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây đỏ (tất cả cắt hạt lựu): Mỗi thứ 100gr - Hành lá cắt nhỏ: 100gr - Cơm hấp: 500gr - Nước tương và ớt tươi. Cách chế biến: - Cho dầu vào khi chảo nóng, sau đó cho tỏi, hành tím và hành tây, ớt băm, tôm khô, thịt dăm bông và sò điệp vào xào. - Cho rượu cognac vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 1 phút, sau đó giảm bớt lửa và nấu tiếp khoảng 30 phút. - bóc vỏ tôm hùm, lấy thịt ướp với muối, tiêu. Hấp thịt tôm sao cho vừa chín tới khoảng 80%. - Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá cho đến khi chín. - nếm nêm vừa ăn. - Xào bông thiên lý với tỏi và một ít nước xốt XO. - Lấy đầu tôm hùm chẻ đôi, tẩm bột chiên để trang trí. - Dùng kèm với cơm hấp, nước tương và ớt tươi thái lát. Box: Để đảm bảo độ tươi ngon của tôm hùm, nên tìm mua loại tôm sống. Chọn tôm có phần đuôi cong xuống dưới thân. Nên kiểm tra xem càng tôm có chắc chắn hay không. Tôm sống thường có màu xanh dương - xanh lá.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món sang, tôm hùm

suon uop dau hao súp bò Cải thảo hẹ bánh ngon rán súp lơ cupcake hạnh nhân khoai lang lac công thức sinh tố cam chuối đông lai rai cá ngác các món rim sirup dâu kho thịt heo với thơm patê nấu lưỡi heo Phù Canh ăn mát sap lưỡi lợn sốt pate cách cuốn nem đẹp bánh kem hình mèo kitty canh gà nấu tảo biển món chay từ măng cùi dừa cu sen sot me cay nuoc cham món rim ngon goi su hao ngon au nướng thịt xông khói cuộn măng tây the avengers 2012 Những món gỏi ngon cá nướng sườn nướng bbq Dạy nâu ăn ngon cau bánh đậu xanh rán tết nam giới thịt đỏ hải sản cá béo bot nep Món Âu cua dong nau lau Cá cơm sữa rim mặn kim chi nấu gà dâu tây nhồi kem Äრcach lam thit ba chi cuon rau cu truc nhung mon chao rim cà chua Mực nhồi thịt rim cà chua món giai doc Ông ăn chả thịt viên tròn rim canh gà chiên bơ cong thuc lam banh luoi meo bánh súp lơ rau muống ngâm sinh tố sữa chua chuối món giàu vitamin C com rang lap xuong tôm sôt chanh day trứng cút bọc khoai tây bánh nếp dâu tây cach lam nem ran sữa gordon ramsay huong dan lam banh my cách làm thạch rau câu dừa heo gia cay lam sua lac rau muong xao chao ngon bát ba chỉ rim gỏi đu đủ mực ech xao mang thom ngon canh mang thit vien be yeu thịt heo ba chỉ rim tom thit rim sa te tom thit rim sa te cay ngon bánh mặn cach lam tom thit rim sa te cay bánh mì kẹp kem cách làm bánh táo làm mứt dâu bằng lò viba chả trứng khoai môn hấp cach lam cha tom com cửa hàng cach lam salad dua hau ga tÃƒÆ suon rang muoi tieu kho cà chua lam banh mi que chè đậu đen nha đam cá kho tộ những món kho ngon Cá nục kho dứa tom kho quet Tôm thịt sua chua danh da muối cà đê cÃƒÆ kho kem chuối cam mì xứ quảng Kinh nghiệm hấp cơm nguội ngon như cơm miến nấu tôm thịt nấm rơm cách ngâm rau sạch hải sản hấp sả chính cánh chua cá lóc nướng thit ba chi rim ngon dau hu non sot ot quả óc chó tinh binh cach lam oc mong tay xao nước ép dưa hấu chua ngọt Kẹo lac me gà bánh hẹ hấp dưa leo kem pho mát