Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.

	Trổ tài với bò nướng ngũ vị ngày cuối tuần

Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.


 

 Trổ tài với bò nướng ngũ vị cùng đầu bếp David Thái
Xốt có màu giống xi rô, như một loại “cao” hoa quả nấu với thịt bò trong 45 phút nên có màu tươi tự nhiên,
vị đậm đà và dậy hương - Ảnh: Khách sạn cung cấp

 Nguyên liệu cần có:: (cho 1 phần ăn)

- Bò thăn: 180g.

- Bò đùi: 1 kilogram

- Khoai tây nghiền: 50g.

- Xốt dâu tây: 2 muỗng xúp. 

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ.

- Bơ: 20g.

- Lá hương thảo: 20g, lá húng quế: 5g, lá  húng tây: 10g.

- Gừng băm: 5g, tỏi băm: 5g,  ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê,  tiêu bột: 5g, đường: 5g, dầu hào: 1 muỗng  xúp, nước tương: 1 muỗng xúp.

- Nước dùng: 3 lít.

- Một ít rau thơm để trang trí.

- Than để nướng.

Hướng dẫn cách làm::

- Bò đùi rửa thật sạch, thái sợi. Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Bò thăn dùng dao lạng thành miếng to để chiên. Ướp chung với gừng, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, đường, dầu hào, nước tương cho thấm gia vị. Lá hương thảo, húng quế, húng tây xắt nhỏ có thể dùng các loại lá khô nhưng lượng dùng ít hơn.

- Làm xốt rosemary: Bắc chảo lên bếp, nấu nóng 1 muỗng bơ cho thịt bò vào xào cho đến khi có màu caramen, rồi trút cà rốt, hành tây, rau thơm vào đảo đều tay. Cho nước dùng vào nấu sôi, hạ lửa để cô đặc cho đến khi nước xốt trong nồi keo lại như xi rô là được.

- Phết bơ lên trên miếng thịt bò thăn, nướng trên bếp lò, trở 2 mặt cho thịt chín đều

- Trình bày:  Phết một lớp mứt dâu tây lên đĩa, cho khoai tây nghiền, rồi để thịt bò chiên lên trên, rưới nước xốt rosemary vào sau cùng. Rắc thêm một ít rau thơm cho đẹp mắt. Dùng nóng.

- Lưu ý: Thịt bò thăn có thể nướng, hoặc chiên áp chảo đều được.

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món bò, bò nướng ngũ vị, đầu bếp David Thái

b mẹo bóc tỏi siêu nhanh công thức cá hồi xào đậu đũa cà chua ba chỉ Lời cha ca boc vun dua chien ga cuon thanh cua ngon phở hà nội kẹo sữa tà hũ cach lam muop dang xao tự làm snack hồng khô súp khoai tây bắp non cach nau sua dau phong công thức làm gỏi 4 món cánh gà ngon bổ rẻ tự làm bánh đậu đỏ com chien trai thom cach lam nuoc cham vit hoa giấy quả mọng tim mạch phụ nữ dâu tây 20 11 cua dong nau canh chua cach nau mi ga chao canh thịt nấu nha đam làm giò gà thế nào bánh trung thu con gà cách làm canh khổ qua cach lam thịt heo quay món kho Sườn nướng Bánh trưng gomground-color: #7AA078" href="/index.php?q= lườn gà nướng húng quế"> lườn gà nướng húng quế cach lam cu sen nep cam lo ng Thịt ba rọi gà xào bông cải snack khoai nước Về Cửu Long thưởng thức món cá trạch món gỏi thanh nhiệt món nướng lam kem ngon Thơm lừng bánh xèo nhộng tằm món cá quảng đông trứng trộn rau củ nướng SÃƒÆ banh chanh day thom ngon cá om gừng tỏi ca dieu hong hap ngon viêm họng tỏi nước muối thach rau cau cach lam thit kho trung Chọn thịt gà om cach lam ca tim om thit cach lam banh khoai lang nuong cach lam mi tron xa xiu tom cang sot trung muoi cach nau mi lanh soba cà pháo" style="background-color: #D7CB9D" href="/index.php?q=gà nướng mật ong">gà nướng mật ong banh tok Bánh trưng cách làm bê bóp thấu công thức xíu mại chay con cay Sựhref="/index.php?q=10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 1">10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 1 sushi bo cong thuc lam kem xoai cach lam rau cu xao tuong banh trung thu deo nhat khủng banh yule log thom ngon bánh tổ bột lam banh tart tao lam thit heo xao chao ngon những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ chế độ ăn nguy cơ tử vong tuổi thọ nem chay chiên háo huong dan nau canh chua ca loc cá cơm kho nau che dau van cách làm cá thu ngon che bien mon xao so diep nuong canh bi nhoi cach nau ga tiem ngu qua despicable me vải tươi nhồi tôm thịt tôm nhồi mướp làm bánh bằng nối cơm điện Hạn lau tom muc cach lam banh mi bo toi bánh tiêu mặn thịt ba rọi chiên giòn chicken hamberger lam pho cuon chien ngon quần soóc Phùng ram sườn heo chua ngọt cach lam kem dua la dua bò khô cay burger rau cu thom ngon com tron bibimbap han quoc cách nấu chè đậu đỏ bí ngô cánh gà chiên nước mắm tôm viên pho mai chiên sởi cach lam ga bop rau dam bò đốt lửa cach nau mon tu ca chim Com Thai cây thông Noel bánh cuộn Mắm kho cong thuc lam banh hanh bánh ga tô lam mi hoanh thanh tuoi