Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.

	Trổ tài với bò nướng ngũ vị ngày cuối tuần

Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.


 

 Trổ tài với bò nướng ngũ vị cùng đầu bếp David Thái
Xốt có màu giống xi rô, như một loại “cao” hoa quả nấu với thịt bò trong 45 phút nên có màu tươi tự nhiên,
vị đậm đà và dậy hương - Ảnh: Khách sạn cung cấp

 Nguyên liệu cần có:: (cho 1 phần ăn)

- Bò thăn: 180g.

- Bò đùi: 1 kilogram

- Khoai tây nghiền: 50g.

- Xốt dâu tây: 2 muỗng xúp. 

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ.

- Bơ: 20g.

- Lá hương thảo: 20g, lá húng quế: 5g, lá  húng tây: 10g.

- Gừng băm: 5g, tỏi băm: 5g,  ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê,  tiêu bột: 5g, đường: 5g, dầu hào: 1 muỗng  xúp, nước tương: 1 muỗng xúp.

- Nước dùng: 3 lít.

- Một ít rau thơm để trang trí.

- Than để nướng.

Hướng dẫn cách làm::

- Bò đùi rửa thật sạch, thái sợi. Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Bò thăn dùng dao lạng thành miếng to để chiên. Ướp chung với gừng, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, đường, dầu hào, nước tương cho thấm gia vị. Lá hương thảo, húng quế, húng tây xắt nhỏ có thể dùng các loại lá khô nhưng lượng dùng ít hơn.

- Làm xốt rosemary: Bắc chảo lên bếp, nấu nóng 1 muỗng bơ cho thịt bò vào xào cho đến khi có màu caramen, rồi trút cà rốt, hành tây, rau thơm vào đảo đều tay. Cho nước dùng vào nấu sôi, hạ lửa để cô đặc cho đến khi nước xốt trong nồi keo lại như xi rô là được.

- Phết bơ lên trên miếng thịt bò thăn, nướng trên bếp lò, trở 2 mặt cho thịt chín đều

- Trình bày:  Phết một lớp mứt dâu tây lên đĩa, cho khoai tây nghiền, rồi để thịt bò chiên lên trên, rưới nước xốt rosemary vào sau cùng. Rắc thêm một ít rau thơm cho đẹp mắt. Dùng nóng.

- Lưu ý: Thịt bò thăn có thể nướng, hoặc chiên áp chảo đều được.

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món bò, bò nướng ngũ vị, đầu bếp David Thái

Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên lau ga ngon banh cuon nhan thit ngon công thức bánh 7 màu Mữt dừa Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nau bun Muffin bi do que ngon rụng cách làm bánh cam ca chem cuon sot dau hao cach lam muc nhoi cha ca Ngọt giòn canh du du ngon ga ba chen thom ngon cach nau mon ga xa xiu Cơm rượu Khoai môn cà ba sa banh troi cÃ Æ chua cách làm pizza chân gà xào rau củ salad dưa hấu chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Những địa chỉ mới cho người ghiền Thịt banh bao chay chien giò thủ chân giò nấu giả cầy ca thu sot hủ tiếu món xào hủ tiếu xào món Xá xíu cách làm thịt bò khô trứng chiên ăn sáng chao tom thom ngon mocktail hibicus gà om xì dầu nấm kim Lý cháo cá rau đắng cách làm giò chao nam chay lam tra chanh Nước Ngoài lốt bánh socola sữa chua trang trí món ăn cho bé Thái trÃƒÆ hoa canh ghẹ Rau muống lac canh lá lốt thịt bò CAnh ga chien món giá Triệu cơm nắm hình con cừu Trổ nóng chiên khoai lang pha tra xanh dung dieu Xôi lạc rau củ xào mắm ruốc sÃp mang nau suon cÃƒÆ kho Nhẹ bap chien Chọn Thit bò thịt gà sốt me cach lam chem chep nuong mo hanh mon oc nhoi bánh truyền thống bốc Canh sườn rim dạ dày hầm ướp sườn