Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.

	Trổ tài với bò nướng ngũ vị ngày cuối tuần

Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.


 

 Trổ tài với bò nướng ngũ vị cùng đầu bếp David Thái
Xốt có màu giống xi rô, như một loại “cao” hoa quả nấu với thịt bò trong 45 phút nên có màu tươi tự nhiên,
vị đậm đà và dậy hương - Ảnh: Khách sạn cung cấp

 Nguyên liệu cần có:: (cho 1 phần ăn)

- Bò thăn: 180g.

- Bò đùi: 1 kilogram

- Khoai tây nghiền: 50g.

- Xốt dâu tây: 2 muỗng xúp. 

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ.

- Bơ: 20g.

- Lá hương thảo: 20g, lá húng quế: 5g, lá  húng tây: 10g.

- Gừng băm: 5g, tỏi băm: 5g,  ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê,  tiêu bột: 5g, đường: 5g, dầu hào: 1 muỗng  xúp, nước tương: 1 muỗng xúp.

- Nước dùng: 3 lít.

- Một ít rau thơm để trang trí.

- Than để nướng.

Hướng dẫn cách làm::

- Bò đùi rửa thật sạch, thái sợi. Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Bò thăn dùng dao lạng thành miếng to để chiên. Ướp chung với gừng, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, đường, dầu hào, nước tương cho thấm gia vị. Lá hương thảo, húng quế, húng tây xắt nhỏ có thể dùng các loại lá khô nhưng lượng dùng ít hơn.

- Làm xốt rosemary: Bắc chảo lên bếp, nấu nóng 1 muỗng bơ cho thịt bò vào xào cho đến khi có màu caramen, rồi trút cà rốt, hành tây, rau thơm vào đảo đều tay. Cho nước dùng vào nấu sôi, hạ lửa để cô đặc cho đến khi nước xốt trong nồi keo lại như xi rô là được.

- Phết bơ lên trên miếng thịt bò thăn, nướng trên bếp lò, trở 2 mặt cho thịt chín đều

- Trình bày:  Phết một lớp mứt dâu tây lên đĩa, cho khoai tây nghiền, rồi để thịt bò chiên lên trên, rưới nước xốt rosemary vào sau cùng. Rắc thêm một ít rau thơm cho đẹp mắt. Dùng nóng.

- Lưu ý: Thịt bò thăn có thể nướng, hoặc chiên áp chảo đều được.

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món bò, bò nướng ngũ vị, đầu bếp David Thái

làm bánh lỗ tai heo tôm nuong khac Quay bữa cơm chiều ngon bề mứt bí Món ngon dễ làm phở bo cach nau mon ga kho ngon ca lóc kho tô mousse dà u thit lon Các món ăn nhẹ nhàng giúp dễ tiêu sau mi tron thit xa xiu heo sả ớt heo xào sả ớt món xào cach lam bun luon Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì cach lam banh choux chewy Bồng tự chế Dùng bát hoa thả bep phạm Làm cốm Biến BANH NGOT Món Hàn Quốc tiện cua chung lap xuong tom kho bánh mì que cahc lam banh quy madeleine Khoai mi hap canh cải thịt lợn bánh panko Ốc rang muối ớt rau can ca nuong salad thit nguoi ngon dạ dày xào dứa huyết cach lam panna cotta cari cá tu lam banh gio Sương sáo canh sườn nấu cà thứ Dân cach lam ga xao khe Banh bot loc ca cá so hap muoi thom ngon thầy canh bò viên nấu bí đỏ ca hoi Hu nước chấm nem homemade chè sữa đậu đỏ thach rau cau cam ca rot gà rôti Cách làm bánh Flan công thức ruốc cá hồi là Dây Mục cay sau ga hap mo hanh cá nục canh đậu Du lịch Nhật Bản qua những món ăn đặc 4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn trẻ bo luc lac DIY and Story Cách làm thịt bò mÃƒÆ kem trứng đánh Công thức banh khoai lang deo bo xao cu hoi ngon rang Thịt Bò sa te canh thịt bun cá chả giò nem giòn rụm Lam Giang canh suon cui sau rieng Giò Gà hấp nấm lam banh mi Cá thu mâm xôi nấu táo cơm trộn ca ri ga miền trung kho tau thịt bò lúc lắc soup rau bina patbingsu Thuáµ Thuá µ ngành du lịch Mỳ quãng cach lam bap xao trung dâu tây bot nem cach lam si rô công thức trứng vịt muối Hà Ly Canh gà khéo tay tặng sot kem bò hầm bia Thịt chó xa lach trung sua chua chè bắp bánh bao kim sa Hà Ly làm trứng muối bong lan man ngon