Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.

	Trổ tài với bò nướng ngũ vị ngày cuối tuần

Linh hồn của món bò nướng ngũ vị là nước xốt rosemay do đầu bếp David Thái của khách sạn Sunrise Nhatrang Beach Hotel & Spa (Nha Trang) thực hiện.


 

 Trổ tài với bò nướng ngũ vị cùng đầu bếp David Thái
Xốt có màu giống xi rô, như một loại “cao” hoa quả nấu với thịt bò trong 45 phút nên có màu tươi tự nhiên,
vị đậm đà và dậy hương - Ảnh: Khách sạn cung cấp

 Nguyên liệu cần có:: (cho 1 phần ăn)

- Bò thăn: 180g.

- Bò đùi: 1 kilogram

- Khoai tây nghiền: 50g.

- Xốt dâu tây: 2 muỗng xúp. 

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ.

- Bơ: 20g.

- Lá hương thảo: 20g, lá húng quế: 5g, lá  húng tây: 10g.

- Gừng băm: 5g, tỏi băm: 5g,  ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê,  tiêu bột: 5g, đường: 5g, dầu hào: 1 muỗng  xúp, nước tương: 1 muỗng xúp.

- Nước dùng: 3 lít.

- Một ít rau thơm để trang trí.

- Than để nướng.

Hướng dẫn cách làm::

- Bò đùi rửa thật sạch, thái sợi. Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Bò thăn dùng dao lạng thành miếng to để chiên. Ướp chung với gừng, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, đường, dầu hào, nước tương cho thấm gia vị. Lá hương thảo, húng quế, húng tây xắt nhỏ có thể dùng các loại lá khô nhưng lượng dùng ít hơn.

- Làm xốt rosemary: Bắc chảo lên bếp, nấu nóng 1 muỗng bơ cho thịt bò vào xào cho đến khi có màu caramen, rồi trút cà rốt, hành tây, rau thơm vào đảo đều tay. Cho nước dùng vào nấu sôi, hạ lửa để cô đặc cho đến khi nước xốt trong nồi keo lại như xi rô là được.

- Phết bơ lên trên miếng thịt bò thăn, nướng trên bếp lò, trở 2 mặt cho thịt chín đều

- Trình bày:  Phết một lớp mứt dâu tây lên đĩa, cho khoai tây nghiền, rồi để thịt bò chiên lên trên, rưới nước xốt rosemary vào sau cùng. Rắc thêm một ít rau thơm cho đẹp mắt. Dùng nóng.

- Lưu ý: Thịt bò thăn có thể nướng, hoặc chiên áp chảo đều được.

Nguyên Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món bò, bò nướng ngũ vị, đầu bếp David Thái

cá cơm rang mật ong gà xào húng quế ngon bánh ngon ngày tết cach lam hao nuong sot bbq kho ca loc chien cá xào chua ngọt mon bap cai cach lam phơ Nếm thử bún chả que tre ở ngõ Phất cach lam banh flan sua chua nội thất tu lam dua chua cu sen cach nau hu tieu sa te lẩu snack trái táo bánh gạo cay phô mai lam om banh nương cá hấp món quà trung goi hai san ngon MÃÆm dau hu om nam nuong ca ri tom vit quay bang chao thom cá lăng nấu măng chua canh cÃƒÆ banh tart xoai canh nấm hương nấu mọc Cẩn 2 canh chua cá lóc Lòng xào cách lam sinh to bo mon che cách làm cháo sườn banh la dua an do Huong Dan Nau An banh cuon ap chao cac mon nuong my y ca hoi thom ngon salad bí mon ăn viêt Đi ăn thử bún thịt nướng nem lụi Banhtcha"> bánh vị matchaạc cÃ Æ kho kem tẩm bột chiên xoi cha bong cach lam che thai ngon đậu hũ xóc muối gà om nấm kem ăn chuối chiên trẻ em Nấu xôi trung chien thit bánh xòe cach lam com ruou sach salad thit bo nuong mỳ tôm dạ dày hầm thảo quả ngo rang tôm om đậu hũ non thanh mát Cách hấp cá hương vị Banh bánh táo hình hoa khoai môn hầm gà chen bong cai xao trung Bi do xao Canh súp lơ bông cải lam trà sua quÃ Æ chân giò rán Mật ông miếng canh rau nhút Cánh gà muối vừng kiểu Nhật bí đỏ nấu giò sống mấm com chien hoang hau món mặn soup dưa leo món xôi dinh dưỡng nướng thịt ba chỉ mật ong cai xanh mùa lạnh cach lam banh mi da me chè đỗ trắng cốt dừa Đặc sản cua đá xứ Quảng Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát Com Thai suon xao chua ngọt quå å µ áo sơ mi chè ngô khoai canh rong biển sườn heo sốt thơm hÃƒÆ lan bao tu heo xao trang trí nhà Cốm rang ga vien chien ngon món ăn hot Xoài lắc chuẩn vị ngay bàn ăn cocktail trái lựu bề gà cuộn lạp xưởng rán tom nuong Trứng chien che son chân voi