Mình đã từng thắc mắc liệu một món chè có nhân là thịt quay thì có khó ăn không; và sau khi ăn rồi thì mình còn có một thắc mắc lớn hơn là sao nó lại ngon đến thế! Trổ tài nấu nướng với chè bột lọc thịt quay độc đáo
Trổ tài nấu nướng với chè bột lọc thịt quay độc đáo

   

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram bột năng 300ml nước 100 gram thịt heo quay 1 bó lá dứa (lá nếp) 250 gram đường 1 củ gừng nhỏ, chút muối.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt heo quay cắt hạt lựu.
 

Để món chè đậm đà hơn, các bạn ướp thịt heo quay với 1 muỗng café đường.

  Bước thứ hai(2):   Lá dứa (lá nếp) rửa thật sạch, dùng một lá dứa buộc lại thành bó cho gọn.
 

Gừng xắt sợi.

  Bước thứ ba(3):   Cho 300 gram bột năng vào tô lớn. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho vào nước một muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng café muối. Nước sôi, chế từ từ vào bột. Lưu ý là bạn chế từ từ, không chế hết nước nhé. Dùng đũa quậy đều.
 

Cho một ít bột lên tay và nhồi thật mịn khối bột trong tô cho đến khi không dính tay nữa là được. Trong khi nhồi bột, nếu thấy bột còn ướt và dính tay thì các bạn áo thêm một ít bột khô và nhồi mịn.

  Bước thứ tư(4):   Sau khi nhồi bột mịn, bạn ngắt bột và vo thành từng viên nhỏ.
 

Ấn dẹt viên bột, cho miếng thịt quay vào giữa và gói lại, Lưu ý đừng để bị hở các mí nhé.

  Bước thứ năm(5):   Cho vào nồi 500ml nước và 250 gram đường, nấu tan.

Khi đường tan, cho lá dứa vào nấu cùng khoảng 15 phút rồi vớt ra. Bạn có thể nấu nước với lá dứa trước, sau đó vớt lá dứa ra, tiếp theo cho đường vào nấu tan. Không nấu lá dứa và đường chung với nhau vì đường sẽ bám vào lá dứa.

  Bước thứ sáu(6):   Cho các viên bột lọc vào nồi, khi bột nổi lên là đã chín, nấu thêm 10 – 15 phút cho thấm nước đường.
 

Thêm gừng thái sợi rồi tắt lửa, để nguội rồi múc ra chén.

Chè bột lọc thịt quay là món làm mình ấn tượng nhất khi đến Huế. Chắc hẳn nhiều người cũng ngạc nhiên và do dự khi nghe đến món chè bột lọc mà nhân lại là thịt heo quay rồi thắc mắc là có khó ăn không nhỉ? Mình cũng đã thắc mắc như vậy nhưng đến khi ăn thử rồi thì còn có một thắc mắc lớn hơn là sao món chè này lại ngon đến thế!     Chè bột lọc thịt quay có nhiều cách làm nhân. Có nơi khi làm nhân người ta cho thêm mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)) vào cùng với thịt quay, ướp một ít nước mắm, bột ngọt và xào chín trước khi vo viên; cũng có nơi chỉ gói nhân với thịt quay không chứ không tẩm ướp gì cả. Mình thích làm theo cách này hơn, vừa giản đơn mà miếng thịt cũng vẫn rất đậm đà, tạo nên một món chè đặc biệt và khó quên của xứ Huế.     Mong các bạn cùng gia đình tìm thấy vị ngon bất ngờ trong món ăn này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè huế ẩm thực món ăn từ thịt heo món ăn vặt món tráng miệng

Muffin bi do que ngon soup phô mai công thức bí non xào tỏi nhẠm tom nuong bo chế biến sữa đậu nành bún bắp bò cách ủ cơm rượu Nấu hủ tiếu ngon Hàn Quốc khoai tay boc thit ngon khoai sá Mướp đắng cach lam bun thit bo xao pasta bí đỏ BI NGOI mon ngon mien tay Xa lam ca khoai ngon quần chè đậu ngự nấu hạt sen Fruit roll ups thach dau xanh ngon mút hoa quẠthịt bò xào khế my nui xao sot ca chua trai coc bún vịt xào măng thịt ba chỉ xào củ sắn chè hạt sen nấu long nhãn Xao lam sup cho be cach lam khoai tay chien công thức nấu ăn Thịt xiên rán thơm bi Ä o cách làm xôi mítbel" style="background-color: #214BC8" href="/index.php?q=cach lam ha cao">cach lam ha cao mut tet cha bo cay ngon đồ uống mi tom Cá kho đua chua nước ép chua ngọt nom tai hoa chuoi ngon Trần Bình Trọng món ăn việt nam cá nục kho Bò tơ đất Củ Chi salad bong atiso ngon tôm cuộn khoai tây banh cookie mut nộm súp lơ xanh Trứng chưng mắm banh la dua ngon che nha dam ngon lườn gà nấu nấm salad trứng kẹp canh tôm bí đao tỉa dưa hấu cua chien gion bánh mì cuốn nhân mặn cach làm bánh khoai tây nướng phở gà trộn Kem chien ga nau nho kho đồ trang sức cách làm canh dưa sẵn nam định lá dưa dạ dày hầm chè nha đam đỗ xanh cách trộn gỏi lưỡi heo LoẠi phô mai chiên giòn banh my toi kieu phap tác pizza tôm ga xien nuong kieu nhat Cắt tôm rim tỏi giá đậu mắm cá thu mang tay sot tom gỏi tai heo đậu hũ sốt thịt băm lam chao chim cut ngon Mách bạn mẹo phi hành giòn tan không cay táo ngon cháo bỗ dưỡng bò kho tàu trứng cút nấu nước dừa tươi làm cari cách làm bắp bò xào đỗ sốt dầu hào thit bo xao nam Coc súp tôm nấu thơm món gà hyoyeon snsd bánh mì kẹp hình gấu Thịt Trâu Lá Trơng trung nuong pho mai Che đậu trắng lam goi mit ngon thit xao mam ruoc cá thu rim bánh su kem socola Chả cach tia hoa Miền Bắc gluten bún nem cánh gà rim chua ngọt Cách lam pate canh cá hồi nấu chua kiểu miền nam công thức chả lụa chả lươn cuốn lá lốt món nướng lăng Quảng Trị che dau ngu la dua ngon Tôm hap bia kem hoa quả ngũ sắc Tết Việt luôn có hương vị rất riêng Ngô Tuyết Phượng Xôi nướng cuộn sườn ninh ngô ngọt banh crep sot cam hôm nay ăn gì Bất cách làm Cánh gà nhồi thịt sốt nước Món ngon từ thịt bò com chien bo toi cach lam da heo chien Nau bánh thuẫn ca rot cach lam mut xoai thịt kho xơ mít công thức bánh nậm