Mình đã từng thắc mắc liệu một món chè có nhân là thịt quay thì có khó ăn không; và sau khi ăn rồi thì mình còn có một thắc mắc lớn hơn là sao nó lại ngon đến thế! Trổ tài nấu nướng với chè bột lọc thịt quay độc đáo
Trổ tài nấu nướng với chè bột lọc thịt quay độc đáo

   

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram bột năng 300ml nước 100 gram thịt heo quay 1 bó lá dứa (lá nếp) 250 gram đường 1 củ gừng nhỏ, chút muối.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt heo quay cắt hạt lựu.
 

Để món chè đậm đà hơn, các bạn ướp thịt heo quay với 1 muỗng café đường.

  Bước thứ hai(2):   Lá dứa (lá nếp) rửa thật sạch, dùng một lá dứa buộc lại thành bó cho gọn.
 

Gừng xắt sợi.

  Bước thứ ba(3):   Cho 300 gram bột năng vào tô lớn. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho vào nước một muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng café muối. Nước sôi, chế từ từ vào bột. Lưu ý là bạn chế từ từ, không chế hết nước nhé. Dùng đũa quậy đều.
 

Cho một ít bột lên tay và nhồi thật mịn khối bột trong tô cho đến khi không dính tay nữa là được. Trong khi nhồi bột, nếu thấy bột còn ướt và dính tay thì các bạn áo thêm một ít bột khô và nhồi mịn.

  Bước thứ tư(4):   Sau khi nhồi bột mịn, bạn ngắt bột và vo thành từng viên nhỏ.
 

Ấn dẹt viên bột, cho miếng thịt quay vào giữa và gói lại, Lưu ý đừng để bị hở các mí nhé.

  Bước thứ năm(5):   Cho vào nồi 500ml nước và 250 gram đường, nấu tan.

Khi đường tan, cho lá dứa vào nấu cùng khoảng 15 phút rồi vớt ra. Bạn có thể nấu nước với lá dứa trước, sau đó vớt lá dứa ra, tiếp theo cho đường vào nấu tan. Không nấu lá dứa và đường chung với nhau vì đường sẽ bám vào lá dứa.

  Bước thứ sáu(6):   Cho các viên bột lọc vào nồi, khi bột nổi lên là đã chín, nấu thêm 10 – 15 phút cho thấm nước đường.
 

Thêm gừng thái sợi rồi tắt lửa, để nguội rồi múc ra chén.

Chè bột lọc thịt quay là món làm mình ấn tượng nhất khi đến Huế. Chắc hẳn nhiều người cũng ngạc nhiên và do dự khi nghe đến món chè bột lọc mà nhân lại là thịt heo quay rồi thắc mắc là có khó ăn không nhỉ? Mình cũng đã thắc mắc như vậy nhưng đến khi ăn thử rồi thì còn có một thắc mắc lớn hơn là sao món chè này lại ngon đến thế!     Chè bột lọc thịt quay có nhiều cách làm nhân. Có nơi khi làm nhân người ta cho thêm mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)) vào cùng với thịt quay, ướp một ít nước mắm, bột ngọt và xào chín trước khi vo viên; cũng có nơi chỉ gói nhân với thịt quay không chứ không tẩm ướp gì cả. Mình thích làm theo cách này hơn, vừa giản đơn mà miếng thịt cũng vẫn rất đậm đà, tạo nên một món chè đặc biệt và khó quên của xứ Huế.     Mong các bạn cùng gia đình tìm thấy vị ngon bất ngờ trong món ăn này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè huế ẩm thực món ăn từ thịt heo món ăn vặt món tráng miệng

gà nấu rau củ Cach lam Bún tươi bánh ngỗng chay chè hạt sens="label" style="background-color: #7A2CD9" href="/index.php?q=Cà moi kho">Cà moi kho De oc buou sate ngon chim bo cau Xa xiu da dam tart trứng nước ngoài túi đựng đồ đa năng giò heo kho Sandwich món ăn vặt ngon triệu ô mai cóc già món nộm hoa chuối bẠp cẠi nhà hà ng tự may váy mì udon trộn Mứt dứai cuộn rong biển"> xôi cuộn rong biển Xôi cuộn rong biểncolor: #CB51E9" href="/index.php?q= salad gà trung quốc"> salad gà trung quốc Khuyênolor: #34E10E" href="/index.php?q=tô">tô cháo gan heo banh cuon gac xoài dầm chua ngọt Miến lươn ngon đúng chất Hà Nội ở Cách lam banh trung thu Sinh nhật cach lam thit ga nau dong cách chiên khoai lang Chi碍n toi chua Salad rau củ Banh bao ngot banh mi ca hoi xong khoi nuong ngon cheesecake trÃƒÆ xanh mì ý đậu que khooai xÃ Æ ngôi nhà mu a he món xôi cach lam bun Mo ngam y chè hạt sen cách làm lẩu gà banh ran ngot Ung Gói cuốn mừng sinh nhật cach lam mien ngan THỰC lược ga Mứt dứa ẩu Ga xao gà kho hoa hồi cá ngừ kho khốm Vi cà banh tart chanh nghiên cứu Coca Cola Cún Khang Canh sườn non nấu quả sa kê Sánh canh hàu bún nghêu ga nuong loi sua chè đậu sương sáo 3 màu Vit khia Cách lam banh mi mon banh macarons banh donut mÃƒÆ ngon Hường Nguyễn Đậu phụ chiên ngũ vị rieng xa banh tam b² miến dong mực nhồi miến món nướng nấu xôi đậu phộng bánh bao bọc khoai lang tím che khoai lang bi do ngon nhũ hoa Toi làm hoa và cam Cách làm dê hấp gỏi ốc giác gị mÃy mon han nghêu hấp cá ngon cupcake vị thanh mẹo nhận biết bún hàn the là m mẠham canh ga chế độ trÃƒÆ xanh pudding cach lam banh hap nau che Ca chua gà đông tảo flan trà xanh nau mi trung hôm Phó ca ngù kho Nấu lẩu cua vịt nấu khoai sọ ca loc khủng long bánh truyền thống ca kho mit mon kem socola Thịt lon