Vị chua của khế, tắc hòa cùng vị nhân nhẫn của chuối chát, cà pháo, trộn thật đều cùng bò nướng với nước mắm pha chua ngọt đậm đà tạo thành một món gỏi lạ miệng.

	Trổ tài làm món gỏi bò đồng quê

Gỏi bò đồng quê chế biến khá cầu kỳ, đòi hỏi đầu bếp phải có thời gian chuẩn bị sẵn tỉ mỉ. Nhưng đừng lo, bạn có thể tự tin vào bếp với hướng dẫn của Nhà hàng Món Quảng (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM).

Trổ tài làm món gỏi bò đồng quê - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Thịt bò file: 300g - Gia vị: nước tương: 2 muỗng canh; ngũ vị hương: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê; dầu hào: 1 muỗng cà phê; dầu mè: 1 muỗng cà phê; tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cà phê; bột ngọt: ½ (một phần hai) muỗng cà phê. - Sả băm: 1 muỗng canh; hành tỏi băm vắt lấy nước: 1 muỗng canh. - Rau trộn gỏi: cà pháo: 100gr; khế: 1 trái; chuối chát: 1 trái; thơm: ¼ (một phần tư) trái; húng lủi, tía tô, rau thơm: 2 nắm; trái tắc (quất): 4 trái; sả: 3 cây; hành tím: 10 củ. - Nước mắm trộn gỏi: tương ớt: 2 muỗng cà phê; nước mắm: 4 muỗng canh; đường: 3 muỗng canh; nước tắc: 4 muỗng canh; tỏi, ớt băm. Cách chế biến: - Thịt bò cắt miếng mỏng theo sớ ngang, ướp gia vị khoảng 15 phút, mang áp chảo hoặc nướng nhanh trên lửa than. - Sơ chế các loại rau: sả, hành tím bào mỏng ngâm dấm đường; khế, chuối chát, cà pháo cắt lắt mỏng ngâm nước có pha chanh cho trắng; trái tắc cắt lát mỏng bỏ hột; thơm cắt lát mỏng; húng lủi, tía tô, rau thơm nhặt lấy lá, rửa thật sạch, cắt làm 2 – 3. - Pha nước mắm: Quậy đường với nước mắm cho tan, cho nước tắc vào quậy cùng tương ớt cho có độ sánh, thêm tỏi ớt. - Cho các loại rau trái đã sơ chế ra đĩa, sắp thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành tím ngâm dấm lên trên, rưới nước mắm trộn thật đều. -Gỏi bò đồng quê ăn kèm với bánh phồng tôm.  

Anh Khuê
Ảnh: NHCC


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi bò, cách làm, nộm bò

Ngao xào thịt băm Ngao xào thịt băm cháo tôm rau củ 3 món ăn sáng đường phố hấp dẫn ở Thit heo ngam nuoc mam Bánh khoai lang viên chiên ai thấy cũng Banh lọt cach lam salad rau cu bò lúc lắc mayonnaise Thiên Trúc các tông Cần tây cảichua chân ga ngâm nươc măm com ga xien thom ngon dau hu boc la lot mon mi ngon bánh cuốn nhân tôm tươi xao rau com nha salad vỏ dưa hấu nước tương lít nước công thức bánh cupcake kem óng thịt lợnground-color: #CAD85F" href="/index.php?q=Mẹo hầm thịt nhanh mềm">Mẹo hầm thịt nhanh mềm goi chan ga rut xuong huong dân nau an xoi dau xanh dua trảibel" style="background-color: #B349CB" href="/index.php?q= cách làm kem chuối ngon"> cách làm kem chuối ngon tim xao thap cam công thức canh bí đao nấu giò sống công thức trà chanh dây lam banh ram cá chiên ớt sả cach lam trung cuon ngon canh ghẹ CHẠĐau bao tử muối ớt Đồ uống chế biến từ dâu tây siêu mon nhau Những món cơm rang siêu hấp dẫn cho ngày khoai tay cơm chiên với cá canh thit bo ham bap non nóng bỏng ngao xÃƒÆ o hoa thien ly riêu cá đu đủ trộn gỏi mam cà bò xào di cho che thach suong sao bot bang Cá đồng kho lá gừng non Hà t Làm Bánh flan nấu trà bạc hà thói quen mì cà chua Bá ng salad bông cải an sang bà nh thịt lợn xào tiêu kem que dưa hấu đỏ thịt lợn trộn Phụ nữ nhung mon xoi ngon banh tam thom ngon Đừng cơm thập cẩm vịt hầm Suôn xao chua ngot làm sua chua trải Má t Thịt băm chanh leo Kẹo dẻo chip chip vị chanh leo thịt băm la dua món chay đúng bánh bông lan dâu tằm kem tãºi salad dậu trộn dầu giấm cà pháo muối nuoc cham goi cuon tà may và Món Chính nghiền 3 món giải khát ngon Nấu Phở Thịt Gà phô mai ngâm giấm Ếch salad trứng cá hồi mon so bánh mì rán trứng cơm chiên nấm lạp xưởng bánh khoai lang tím kem chiên giòn rụn Nhớ miếng khô trâu trang trí đĩa bưởi đậu cuốn nhồi thịt bánh pudding chuối pudding ca phe sua Lạ miệng cách làm thạch đơn giản mon tet trung quoc cách nấu cháo suờn lam oc len xao dua trộn salad củ sen Hàn Quốc muc don cha ca ngon spaghetti hàn quốc Bệnh tật nguy hiểm khoai môn làm banh