Khác với món bánh đúc khá "thanh tịnh" của miền Bắc, món này có đặc trưng là vị béo của nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khô và mỡ hành được chấm với chút nước mắm chua ngọt, quá ngon và dễ ăn. Trổ tài làm món bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn
Trổ tài làm món bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

 

  Nguyên liệu gồm có:   200 gram bột gạo 200 gram dừa nạo 100ml sữa tươi 30 gram tôm khô 20 gram củ đậu 20 gram củ hành tây Vài cọng hành lá. 5 màu điều.
  Bước thứ nhất(1):   Cho dừa nạo ra bát, thêm 300ml nước bóp đều rồi vắt lấy nước cốt dừa.
  Bước thứ hai(2):   Bỏ toàn bộ bột gạo vào một thau hoặc tô trộn lớn.
 

Đổ 100ml sữa cùng với toàn bộ nước dừa vào tô bột gạo, thêm ½ (một phần hai) thì cà phê muối, khuấy nhẹ cho bột tan đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.

  Bước thứ ba(3):   Chia bột làm 2 phần bằng nhau, một phần cho vào khuôn hấp 10 phút thì thêm tiếp phần bột còn lại vào hấp thêm 15 phút nữa. Để bánh không dính khuôn thì bạn nên cho khuôn rỗng vào nồi trước một lúc cho nóng rồi cho 1 muỗng cà phê dầu chiên vào chính giữa khuôn và từ từ chế bột vào khuôn đến khi hết.
  Bước thứ tư(4):   Hành tây xắt nhỏ.
 

Củ đậu bằm nhỏ.

 

Hành lá xắt nhỏ.

  Bước thứ năm(5):   Cho hành lá vào bát, thêm dầu chiên rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để có mỡ hành. Nếu không có lò vi sóng bạn làm trên chảo cũng được nhé!
 

Tôm khô ngâm 5 phút cho mềm rồi rửa thật sạch.

 

Giã nhỏ tôm khô.

  Bước thứ sáu(6):   Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho hạt màu điều vào đảo khoảng 2 phút thì vớt hạt ra bỏ đi.
 

Thêm củ đậu, hành tây và tôm khô vào xào cùng với ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 3-4 phút cho chín thì tắt lửa.

 

Khuôn bánh hấp sau khi hấp 30 phút đã chín.

  Bước thứ bảy(7):   Pha nước mắm chấm bánh với tỉ lệ 4 phần nước + 1 phần đường + 1 phần nước mắm + 2,5 phần giấm + tỏi, ớt bằm.

Khi ăn bạn cắt bánh ra từng khối, rưới chút mỡ hành cùng với phần hỗn hợp nhân lên, ăn cùng nước mắm.

Khác với món bánh đúc đặc trưng của miền Bắc khá "thanh tịnh" và được chấm với tương, món bánh đúc của miền Nam với đặc trưng là vị béo cùa nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khô và mỡ hành được chấm với chút nước mắm chua ngọt tạo nên nét đặc biệt của món bánh đúc này. Đây cũng là món ăn vặt ngon bổ rẻ được bán rất nhiều ở miền Nam cùng với bánh bèo và bánh bột lọc. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức nó thì hay thử tự làm tại nhà nhé, chắc chắn bạn sẽ "phải lòng" món ăn này ngay đấy!
 
  Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh đúc món ăn việt nam món ăn vặt món ăn quê hương

hình trái tim cach lam chuoi nêp nuong nem Cá rô gio heo cài cách nấu mắm chưng chao thit heo huong dan cach nau che buoi xôi ngũ vị nhồi gà nướng mướp đắng nhồi công thức xôi lá dứa đậu xanh Già ngày đông lạnh vá chua món ăn tăng cường sinh lực banh xeo nhat ban thom ngon che cách làm kem dừa đơn giản Nhá canh bò nấu rong biển khô Bạch tuộc xào Món ăn vặt công thức cơm trộn phô mai tom chien gion sinh to dau sua chua trà lam banh trang soup cá mú Món Chiên Món ngon cho bé bavaria sot chanh day ngon Giải Nhiệt món ăn dễ làm thịt heo bằm cuốn lá lốt cach lam bun Làm bánh mì ngao sốt me chua cay ngọt Tháºch dau tay khia cách làm trưng chien thit bằm day nâu xào thịt heo với mè đậu bắp Nấp Chợ Viềng có món bê thui chè táo xọn gan gà bánh nhân mứt thơm Thương cá khô rang chua ngọt món thái công dụng tom hum sot me ngon tủy heo Làm banh chuoi sốt chua ngọt sốt thịt băm chả đậu hủ Ngao chè hạt sen và cốm Chè hạt sen và bún chả hương liên thuc don mon ngon tôm nướng chanh với ớt Phở Việt và những món phải thử ít làm bánh bột lọc dua chuot cuon thit ba chi bánh báo nhân đậu đỏ banh bot loc an khong ngan cach lam mut dua chanh leo nguoi bò cuộn lá lốt giò nước giải khát PhÃƒÆ keo hat dieu ngon cach lam cupcake sua chua thói cún đậu hũ cach lam sushi trung cuon thịt ba chỉ xào hàn quốc Mon trang mieng gÃƒÆ pizza lo cach lam thit bo xao can tay Mẹo sử dụng dầu ăn tiết kiệm hến canh bí nấu thịt gỏi thịt vịt cánh gà chiên sốt cay xào miến với cua mì ngon bánh dường nướng Miền Trung lá cẩm mì ý sốt mực snack bí nướng dừa cách gọt dứa Cua biển Cach lam banh trung thu Chiêu hay chữa món ăn bị cay hướng dẫn làm sốt chua ngọt cach nau xoi bang lo vi song bo nuong mon ngon cho be mít trộn Bún keo deo cách làm bánh mỳ củ kiệu ngâm đường meo theo đói an thuc hạt cach lam banh da