Tết, đó là dịp để bạn trổ tài chế biến những món bánh, món mứt cầu kỳ nhất, sang trọng nhất. Nhưng đôi khi, bí quyết nằm ở sự giản đơn. Sự giản đơn đó không chỉ ở cách chế biến mà còn ở nguồn Nguyên liệu gồm có: lần này là quả chuối có mặt ở khắp nơi, từ làng quê dung dị đến thành thị xa hoa.

	Trổ tài làm chuối rim đầu xuân

Tết, đó là dịp để bạn trổ tài chế biến những món  bánh, món mứt cầu kỳ nhất, sang trọng nhất. Nhưng đôi khi, bí quyết nằm ở sự giản đơn. Sự giản đơn đó không chỉ ở cách chế biến mà còn ở nguồn Nguyên liệu gồm có: lần này là quả chuối có mặt ở khắp nơi, từ làng quê dung dị đến thành thị xa hoa.


 

Quả chuối ngọt mềm thấm đẫm những giọt đường thốt nốt dẻo thơm mát lành, thêm miếng bánh tráng giòn rụm thoang thoảng hương thơm quyến rũ của gừng – đó chẳng phải là gợi ý thú vị cho những ngày xuân rộn rã đó sao? Bếp trưởng Đỗ Quang Long - khách sạn Đệ Nhất (TP.HCM) hướng dẫn cách làm.

Trổ tài làm chuối rim đầu xuân 1

Nguyên liệu cần có::

- Chuối sứ (chọn chuối chín nhưng không quá muồi): 100 gr

- Đường thốt nốt: 100 gr

- Đường cát: 3 muỗng cà phê

- Muối: một chút

- Mè trắng, mè đen: tùy thích

- Bánh tráng gừng: tùy thích

Hướng dẫn cách làm::

- bóc vỏ chuối, ướp với đường cát, muối trong vòng 1 giờ.

- Giã nát đường thốt nốt, nấu trên bếp cho đến khi tan chảy. Để lửa nhỏ.

- Cho chuối vào đường, rim trên lửa nhỏ cho đến khi chuối ngả sang màu tím đậm, đường keo lại sền sệt (khoảng 1 giờ).

- Rang thơm mè, nướng giòn bánh tráng.

- Trang trí như trong hình.

- Có thể dùng chung với nước cốt dừa nếu thích vị béo. Thêm một ít dừa bào để trang trí.

Đoan Nhật

(Ảnh: Đầu bếp cung cấp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chuối, chuối rim, tết

sốt vang dạy Hộp cơm Bento cach lam chạo trai Caramen thịt bằm chưng mắm tép cách làm kem dâu Làm mềm Miến trộn Nhà bap cách làm sườn Vịt nướng quán suon ân thuc Kho cha chanh tế cach nau chao oc heo mong tay hap dau hu kep tom thit hap goi bong dien dien bột chiên cải chua banh bap tách công thức làm bánh Quả cach lam muc ngao cả cá ngam Tu hoc cach lam banh sáo thạch bơ dâu tây đồ trang sức cách khử độc cho rau củ CA chả cốm bua cơm cuối tuần công thức sinh tố thơm nước dừa khoai tây xào thịt căch ngó sen cach lam ca ri tom Món Chay Bún chả cá cách làm hủ tiếu toi cháo gà xé sợi canh nấm bào ngư thịt băm bi quyet lam ngheu hap pho mai thịt bò kho sả CHE cÃƒÆ hap tai lợn thuc uong ngon lóc bầu xào trai mực xào sả ớt kitchen art Lườn gà nướng hương thảo mon an cach nau lo tai heo mướp hương nhồi thỉt cach lam cha gio con tom bun mam luon vit thom ngon cupcake sữa chua ca ngư hạt điều nướng bánh mì mè luộc rau củ cach lam khoai tay chip Từ Thịt bò nộm hoa chuối chua ngọt vòng cappucino món Tết bánh da lợn quả gấc Tết cach lam gan heo cuon thach sushi cua lot thực phẩm đàn ông dưa hấu bơ công thức gà sốt chanh dây thịt ba chỉ nướng kheo tay hay lam sua cháo trứng lộn làm thạch dừa gà sốt bơ chanh Thiên Trúc VIt kho xa ot Ngo trốn Bạch tuộc làm bánh xeo Mẹo giữ cá tươi lâu không cần tủ khoai lang chien suon rim mat ong Lòng non nước cốt dừa Bò hầm cà ri và nước nướng bbq sinh tố sô cô la xoài bun cha công thức bánh crepe chuối ngào đường cuoi nuoc che chất ngọt đường sức khỏe vô sinh vịt nấu lẩu Sê patbingsu Quy gà rang húng quế Nau che dau salad bông cải xanh và đậu hũ Panna Cotta cach lam mien xao cua Cà phê cach lam banh trung thu làm bánh muc xao sa te Thân