Với quan niệm "Đi chùa quanh năm không bằng rằm tháng Giêng" nên người dân rất coi trọng ngày Tết Nguyên tiêu (rằm tháng Giêng) và tục ăn chay cũng bắt nguồn từ đó.

	Trổ tài làm cà ri chuối sáp cho Tết Nguyên tiêu


 

Đầu bếp Trần Ngọc Nghĩa (nhà hàng tiệc cưới Tiến Lộc - Biên Hòa) hướng dẫn thực hiện món chay dễ làm, ngon miệng và vẫn đảm bảo dưỡng chất: cà ri chuối sáp.

Nguyên liệu cần có::

Trổ tài làm cà ri chuối sáp cho Tết nguyên tiêu 1

- 4 trái chuối sáp lớn vừa chín tới, luộc chín bỏ vỏ cắt xéo làm đôi

- 1 củ khoai lang bí khoảng 200gr, gọt bỏ vỏ xắn miếng vừa ăn ngâm nước

- 1 củ khoai môn cau khoảng 200gr, gọt bỏ vỏ cắt miếng bằng khoai lang, rửa thật sạch để ráo nước

- 100gr nấm đông cô tươi, cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch để ráo

-  Một miếng đậu hủ cắt miếng vuông chiên vàng

- Gia vị: 3 tép sả cây đập dập cắt khúc, 2- 3 trái ớt hiểm đập dập, 3 tép tỏi thơm băm nhuyễn, nửa muỗng canh hột màu điều, một muỗng bột cà ri, 300gr dừa nạo vắt lấy nước, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, dầu chiên.

Hướng dẫn cách làm::

- Chiên sơ khoai lang, khoai môn cho hơi vàng mặt vớt ra để ráo dầu

- Chảo nóng cho dầu chiên vào phi thơm sả, ớt, tỏi, sau đó cho nước màu điều và bột cà ri vào đảo nhanh tay, tiếp tục cho các loại khoai và chuối sáp vào đảo nhanh tay, rồi đổ nước dừa vào nấu sôi.

- Nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho tiếp đậu hủ và nấm vào, giảm lửa nhỏ cho các loại rau củ thấm gia vị và chín. Nêm lại cho vừa vị ngọt, béo và hơi cay.

Trổ tài làm cà ri chuối sáp cho Tết nguyên tiêu 2

- Dọn ăn nóng với bánh mì, bún tươi hoặc cơm 

Nguyễn Ngọc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chay, cà ri, chuối sáp, Tết Nguyên tiêu

ca chua ngot bún bún xương sườn non Hằng MT cach lam mit tron tom thit làm mứt ca rot vit uop chao nuong cach lam bong thien ly xao cu cải muoi ngay tet chè thái sầu riêng khô qua nhôi thit làm sườn nướng huong dan nâu ăn sạch cấp Làm bánh đổ mon cay sot ngu vi ngon Chút tet doan ngo banh ngao bành cach lam chocolate truffle Dạy mon giải khát mùa hè mon an de lam Ruoc mon bánh sốt cam emdep Linh Chi bò kho xì dầu sắn món ăn Việt canh bạc hà banh goi nam dinh ngon xì dầu hấp cá suon kho bánh xèo nấm mieng ga cà tím nhồi thịt Toi ngam dam Món hấp so chen nuong thom ngon thit ba roi kho bột báng thơm ngon kem mật ong vị chanh sườn non nướng vị cà phê Ngo Ngủ nướng và ăn một bữa sáng lười sò hấp ớt sả trưng nấu cháo đậu xanh bí đỏ Má ³ dò gà bóp rau Bánh đúc món ăn có tác dụng thanh nhiệt Khoái Phục sò huyết nấu cháo Ô Ma cach nau ca chÃƒÆ long do trung ngam nuoc tuong ngon canh cua cách làm món nộm thập cẩm sườn heo xào chua ngọt cách làm gà nhồi hạt dẻ cách làm chả bạch tuộc xào huyê t a p khách d㪠Chúng ví cầm tay Oc Luoc cach lam goi khoai môn lệ phố Canh bánh macaron trang trí bếp bánh ít tôm thịt Cách chọn và bổ dưa hấu cach lam banh khoai lang que duong sườn non ГЃo Chọn món ăn quê hương kem màu canh cà chút ngo sen nau canh pinwheel cookies Đùi Đặng bo luc lac xien que bánh mì nhật Món canh bún canh Ca Kho cach lam sinh to 6 tang dưa hành cach lam banh nep nhan thit Mon ngon de lam Xôi banh cuôn hu tieu Bò ragu Bò kho kiểu miền Nam cá nục cá thơm cá nục kho thơm món dưa cải xào bách nhật dậy bânh xèo Nhá Thưởng thức đặc sản miền quê quan nhong rang la chanh gấu GÃƒÆ món trung Hạt sen