Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 56 gram bơ nhạt
- 300ml sữa tươi không đường
- 22 gram bột cacao
- 2 quả trứng gà
- 95 gram đường xay mịn
- 15ml cà phê đậm đặc
- Vani
- 68 gram bột mì
Thực hiện:
Trộn bột mì và bột cacao cho đều.
Đun chảy bơ và để nguội.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Làm ấm sữa. Bật lò nướng ở 162 độ C.
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy tạo thành chóp nhọn cứng.
Trong một âu khác đánh lòng đỏ và đường đến khi thành hỗn hợp mịn màu vàng nhạt.
Tiếp tục cho bơ, cà phê vào hỗn hợp lòng đỏ đánh tiếp. Trộn hỗn hợp bột và vani vào hỗn hợp trên cho đều rồi tiếp tục cho sữa tươi vào.
Đổ lần lượt ⅓ (một phần ba) số lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp trên, dùng phới đảo trộn từ dưới lên và theo một chiều. Không quậy quá nhiều và mạnh tay, hỗn hợp có thể không nhuyễn mịn lắm cũng không sao. Chống dính khuôn rồi đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng.
Nướng từ 55-60 phút là bánh chín. Bánh để thật nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh và có thể phủ trên mặt 1 lớp mỏng đường xay mịn.
Từ một hỗn hợp duy nhất cho vào khuôn nướng lại biến thành một chiếc bánh có hai tầng tách biệt: một lớp bông xốp và một lớp lại dẻo dai lạ miệng. Chiếc bánh “phép thuật” mang mùi vị chocolate thơm lừng chắc chắn sẽ lấy lòng được bạn ngay từ khi còn nằm trong lò nướng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chocolate hai tầng này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
