Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy bớt chút thời gian làm bánh cheesecake kiểu Nhật vừa xốp vừa mềm đãi cả nhà nhé!
Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây - Làm bánh

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 1Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 2

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 3

Để làm bánh cheesecake kiểu Nhật Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

400 gram kem phô mai - creamcheese

100 gram đường

60 gram bơ nhạt

6 lòng đỏ trứng

200ml kem tươi - heavy hoặc whipping cream

10ml nước cốt chanh

1 muỗng canh rượu rum (15ml)

80 gram bột mì

6 lòng trắng trứng

3 muỗng canh mứt mơ hoặc mứt trái cây tùy thích + 5ml nước lọc

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 4 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 5

Trước khi bắt tay vào làm bánh cheesecake kiểu Nhật, bạn cần để bơ, creamcheese, kem tươi và lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng. Bật sẵn lò nướng ở 160 độ C. chuẩn bị sẵn một nồi nước.

Trong một thố trộn, dùng máy đánh trứng đánh đều creamcheese và 60 gram đường.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 6

Tiếp tục thêm bơ vào đánh cùng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 7 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 8

Lòng đỏ trứng đánh tan rồi từ từ thêm vào hỗn hợp bơ cùng với kem tươi.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 9

Lúc này hỗn hợp đã mềm hơn, bạn tiếp tục thêm nước cốt chanh và rượu rum vào đánh đều để có được một hỗn hợp đồng nhất và mềm mượt.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 10 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 11

Rây bột 2 lần cho mịn.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 12

Từ từ thêm bột vào hỗn hợp bơ ở Bước thứ hai(2), đánh đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 13

Lấy phần hỗn hợp bạn có được ra một thố lớn, rửa thật sạch và lau khô thố của máy trộn để tiếp tục xử lý phần lòng trắng trứng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 14 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 15

Lòng trắng trứng để lạnh, cho vào thố của máy đánh trứng và đánh với tốc độ thấp rồi từ từ thêm chỗ đường còn lại, chia làm khoảng 3 lần thêm, tăng dần tốc độ máy lên trung bình. Khi đã trút hết lượng đường vào thố lòng trắng trứng, bạn chuyển máy lên tốc độ cao và đánh thêm khoảng 4 phút nữa đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn và không bị đổ khi nhấc que đánh trứng lên.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 16

Thêm ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp bạn có được ở Bước thứ ba(3), trộn thật đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 17

Tiếp tục thêm lòng trắng trứng, mỗi lần thêm ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng bạn có, trộn thật đều bằng spatula.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 18 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 19

Phết một lớp dầu chiên trong lòng khuôn rồi cắt giấy nến đặt bên trong. Rắc một ít bột lên giấy nến để chống dính.

Phía ngoài khuôn bạn bọc kín bằng một lớp giấy bạc để đảm bảo nước sẽ không lọt vào trong khuôn khi nướng cách thủy.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 20

Đổ hỗn hợp bột bánh bạn có được ở Bước thứ tư(4) vào khuôn, vỗ nhẹ vài lần để bột dàn đều và những phần không khí trong khuôn sẽ ra hết nếu có. Đặt khuôn vào một khay nước to hơn, đổ nước sôi vào ngập khoảng 2,5cm. Nướng bánh cách thủy sẽ giúp bánh ẩm, mềm, bánh chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 21

Nướng bánh 1 tiếng ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó giảm xuống 150 độ C nướng tiếp 30 phút nữa và tắt lò. Để bánh trong lò 15 phút, hơi hé cửa lò rồi mới lấy ra. Nếu bạn lấy bánh ra ngay, sự thay đổi nhiệt đột ngột sẽ làm bánh bị xẹp.

Phết một lớp mứt trái cây lên bề mặt bánh, để lạnh rồi thưởng thức. Khi cắt bánh bạn nên dùng một con dao hơi ấm, tốt nhất là lướt dao qua nước sôi rồi lau nhanh và cắt bánh để lát cắt được đẹp và mịn nhất.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 22

Khác với loại bánh cheesecake thông thường bạn vẫn biết, món bánh cheesecake kiểu Nhật (Japanese Cheesecake) có hương vị đặc biệt ấn tượng do độ xốp, mềm, mịn và độ ngọt rất vừa phải nên ăn không ngán dù có thành phần "cheese". Đây là một trong những món bánh rất được ưa chuộng tại Nhật ngoài các món bánh truyền thống của Nhật Bản. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử làm bánh cheesecake kiểu Nhật đãi cả nhà nhé!

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 23

Mong các bạn thành công khi làm bánh cheesecake kiểu Nhật!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lòng trắng trứng cách làm cheesecake Nhật Bản nướng hỗn hợp món tráng miệng

canh chua cá rô che tuyet giap coc ngam đương nuoc ep dua hau ngon thit kho trứng cach lam banh cuon nhan tom dạ dày hầm 4 món Hàn Quốc làm ngây ngất người РСћm rau câu 4 tầng Spinach chè bột báng khoai lòng non xào Hủ Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan gà rán sốt nước vải tuong cà chua yêu hung que banh mi kep trung 碧海蓝天 hẹ mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa Cách ăn sushi cho người lần đầu muốn Khoai môn Tép Chà ngon Chung ca cach lam che bap ngon gà hầm vị thuốc hamburger ca ngu cách làm mắm chưng công thức tôm hấp tỏi băm sup dau ngon che bi do ngon Gạo cua chien gion cà thu Cách loại bỏ vị chát của quả hồng huong dan lam xoi vo cari rau cu cach lam nuoc me 12 món ăn ngon Việt Nam trong mắt khách xương nấu đậu đỏ cach lam đua mon Cá bống sông Trà ai đi xa cũng nhớ thit xay xao thit vit quay canh cua rau đay chữa bệnh tiêu đen cong thuc lam banh nep cÃƒÆ chien mực ống rim me mâm cỗ Canh cho người mới ốm dậy Đi ăn bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho gà gà nướng gà nướng táo táo món mít non kho cá nục nhân chocolate Lam banh cookie cà tim xao toi Gà rang côn lam che lam GÃ Æ lau kim chi hai san ngon pasta xào bò băm nước ép lê cà rốt cach lam cha ca ho lo cach nau sup cu den công thức cơm gà trung cut lon banh goi bi quyet nau com ngon Rang muối lạc thế nào cho cho giòn ngon Vịt kho sả muối sung ngon cùi dừa dung Món Canh cơm nấm hình con trai con gái gan ngỗng áp chảo salad xoài fushion Cách làm thạch phô mai món ngon miền bắc canh bầu thịt băm thoi trang chè môn trứng muối xào rau củ thịt lợn com chien rau bo xoi chè nếp Món che Cho lam vang sua Cà u công thức xôi vò bánh tiêu meo luoc rau muong gion xanh khoai lang tím nấu súp mi xao bo ngon tế QuẠbảng pha cocktail quất banh da lon la dua diệt côn trùng cua ngon trong cac bua tiec cach lam dumpling hướng dẫn làm hoa vải mon bi dau ngon tom sot hat dau ga hap voi bi do nhà xinh bun nau tomyum ngon nuoc uong giam can cach lam thit heo xao rau cai cách làm vỏ há cảo thit bo cuon bo sa te học nấu ăn