Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy bớt chút thời gian làm bánh cheesecake kiểu Nhật vừa xốp vừa mềm đãi cả nhà nhé!
Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây - Làm bánh

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 1Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 2

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 3

Để làm bánh cheesecake kiểu Nhật Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

400 gram kem phô mai - creamcheese

100 gram đường

60 gram bơ nhạt

6 lòng đỏ trứng

200ml kem tươi - heavy hoặc whipping cream

10ml nước cốt chanh

1 muỗng canh rượu rum (15ml)

80 gram bột mì

6 lòng trắng trứng

3 muỗng canh mứt mơ hoặc mứt trái cây tùy thích + 5ml nước lọc

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 4 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 5

Trước khi bắt tay vào làm bánh cheesecake kiểu Nhật, bạn cần để bơ, creamcheese, kem tươi và lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng. Bật sẵn lò nướng ở 160 độ C. chuẩn bị sẵn một nồi nước.

Trong một thố trộn, dùng máy đánh trứng đánh đều creamcheese và 60 gram đường.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 6

Tiếp tục thêm bơ vào đánh cùng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 7 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 8

Lòng đỏ trứng đánh tan rồi từ từ thêm vào hỗn hợp bơ cùng với kem tươi.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 9

Lúc này hỗn hợp đã mềm hơn, bạn tiếp tục thêm nước cốt chanh và rượu rum vào đánh đều để có được một hỗn hợp đồng nhất và mềm mượt.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 10 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 11

Rây bột 2 lần cho mịn.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 12

Từ từ thêm bột vào hỗn hợp bơ ở Bước thứ hai(2), đánh đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 13

Lấy phần hỗn hợp bạn có được ra một thố lớn, rửa thật sạch và lau khô thố của máy trộn để tiếp tục xử lý phần lòng trắng trứng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 14 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 15

Lòng trắng trứng để lạnh, cho vào thố của máy đánh trứng và đánh với tốc độ thấp rồi từ từ thêm chỗ đường còn lại, chia làm khoảng 3 lần thêm, tăng dần tốc độ máy lên trung bình. Khi đã trút hết lượng đường vào thố lòng trắng trứng, bạn chuyển máy lên tốc độ cao và đánh thêm khoảng 4 phút nữa đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn và không bị đổ khi nhấc que đánh trứng lên.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 16

Thêm ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp bạn có được ở Bước thứ ba(3), trộn thật đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 17

Tiếp tục thêm lòng trắng trứng, mỗi lần thêm ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng bạn có, trộn thật đều bằng spatula.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 18 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 19

Phết một lớp dầu chiên trong lòng khuôn rồi cắt giấy nến đặt bên trong. Rắc một ít bột lên giấy nến để chống dính.

Phía ngoài khuôn bạn bọc kín bằng một lớp giấy bạc để đảm bảo nước sẽ không lọt vào trong khuôn khi nướng cách thủy.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 20

Đổ hỗn hợp bột bánh bạn có được ở Bước thứ tư(4) vào khuôn, vỗ nhẹ vài lần để bột dàn đều và những phần không khí trong khuôn sẽ ra hết nếu có. Đặt khuôn vào một khay nước to hơn, đổ nước sôi vào ngập khoảng 2,5cm. Nướng bánh cách thủy sẽ giúp bánh ẩm, mềm, bánh chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 21

Nướng bánh 1 tiếng ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó giảm xuống 150 độ C nướng tiếp 30 phút nữa và tắt lò. Để bánh trong lò 15 phút, hơi hé cửa lò rồi mới lấy ra. Nếu bạn lấy bánh ra ngay, sự thay đổi nhiệt đột ngột sẽ làm bánh bị xẹp.

Phết một lớp mứt trái cây lên bề mặt bánh, để lạnh rồi thưởng thức. Khi cắt bánh bạn nên dùng một con dao hơi ấm, tốt nhất là lướt dao qua nước sôi rồi lau nhanh và cắt bánh để lát cắt được đẹp và mịn nhất.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 22

Khác với loại bánh cheesecake thông thường bạn vẫn biết, món bánh cheesecake kiểu Nhật (Japanese Cheesecake) có hương vị đặc biệt ấn tượng do độ xốp, mềm, mịn và độ ngọt rất vừa phải nên ăn không ngán dù có thành phần "cheese". Đây là một trong những món bánh rất được ưa chuộng tại Nhật ngoài các món bánh truyền thống của Nhật Bản. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử làm bánh cheesecake kiểu Nhật đãi cả nhà nhé!

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 23

Mong các bạn thành công khi làm bánh cheesecake kiểu Nhật!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lòng trắng trứng cách làm cheesecake Nhật Bản nướng hỗn hợp món tráng miệng

cánh gà kho nấm đậu hủ kho măng nấu canh tôm chua sữa chua dâu cà bÃ Æ mực ống rim me rÃƒÆ cach lam banh cam man đẹp che hat sen do den Chìa so xoan hap muoi nem spaghetti rượu ngày lạnh Nước Ngoài công thức cơm cuộn xúc xích Ga ham sen Rượu chặn canh thịt bò nấu khế thái lan xôi canh cua đồng sườn heo non rim mè thit ba chi nuong ngon chiên nướng bánh mì với bàn ủi canh cà chua tạ bUn Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ lườn gà nướng lá bạc hà cách nắu súp hoành thánh mon ngon voi oc mo cac loai nuoc cham chè thái sầu riêng lam kem bang tay CÄË tôm cuộn thịt nướng bảng tên nấm mèo kho sả hanh tay chien gion soda Pha soda dưa hấu mát lạnh trong nháy che nep cacao cot dua thực phẩm mỡ bụng quế bông cải Coc kết hợp thực phẩm món ăn kiểu Thái Thịt bò xào húng quế thịt gà tây nướng chanh leo mut buoi ngon mỡ hành xào bắp cha ca thi la dậy cách ướp thịt thỏ đu đủ trộn rau chế biến món xông khói tôm xào và sốt salsa đào Keo cách nấu hủ tiếu nam vang trang trí đĩa bánh khoai mì rán dua mon ngay tet CÃƒÆ Kho lẫu ếch tiếp bếp gỏi ốc xà cừ cach nau chao ca hoi ngon Cach uop Thit nuong kem nhan flan vị chocolate cach lam mut so ri món bánh bánh cookies dâu nhãn cà chay mít sữa tươi X繫i su chân giò hầm La gu gà dầu mè chà bông cá lóc chà hoa Cá Chiên pho mát bánh cách làm bánh tai yến ngon dua chuot muoi xoi người nội trợ lam banh cupcake coffee cach lam ca hoi nuong chanh pha chao chấm rau mon an dan da RAU CAU 3D lassi xoai Pudding spaghetti trung quốc làm sua chua mục rau bông cải nấm bạch linh xốt dầu canh bí đao nấu với sường non Ngọt cách trộn gỏi lưỡi heo mận bắc Peter Pan cach lam chan ga om xi dau khô cháy tỏi ớt đỏ đồng bánh bông lan cuộn cam Trâm Phạm làm nem chay gà sốt mơ gừng cahc lam banh bao ngon