Cuối tuần, bạn có thể làm bánh bao lá sen để ăn kèm thịt kho cho bữa tối thêm phần thú vị, cả nhà hẳn sẽ rất thích đấy! Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 1

Bạn cần những nguyên liệu sau (cho khoảng 7-8 chiếc bánh lá sen):

-100 gram bột mỳ (loại bread flour)

-60ml nước

-2 gram đường

-3 gram men nở

-Chút dầu chiên và muối

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 2
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 3

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 4

Đổ nước ra bát, hâm nóng trong lò vi sóng 30 giây hoặc lâu hơn để nước có nhiệt độ gần với nhiệt độ của bàn tay. Bạn cũng có thể sử dụng nước nấu sôi để nguội đến nhiệt độ này mà không cần phải hâm nóng. Hoạt tính sinh học của men thích hợp nhất ở nhiệt độ lên men là 35 độ (tức là thấp hơn nhiệt độ cơ thể một chút). Bạn có thể thử nhiệt độ bằng cách chườm cổ tay để biết nước đã đạt nhiệt độ thích hợp hay chưa.

Kế đó, thêm chút muối, đường và men nở vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 5

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 6

Đổ hỗn hợp nước vừa trộn vào bát chứa ⅓ (một phần ba) lượng bột mỳ (khoảng 30g), khuấy đều cho bột và nước hòa vào nhau. Sau đó mới đổ nốt phần bột còn lại (thêm nước nếu cần), nhồi thành khối bột mịn, hơi dính tay.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 7

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 8

Rắc ít bột khô vào bát ủ bột. Đặt khối bột vào trong bát rồi phủ kín bằng một miếng vải hoặc khăn ẩm. Để bột ở nơi ấm áp để quá trình lên men được hoàn tất. Tùy chất lượng bột mà thời gian lên men khác nhau. Bạn có thể kiểm tra thấy khối bột nhân lên gấp đôi, dùng tay nhấn vào khối bột thấy không đàn hồi trở lại là được.

Lấy bột ra, nhồi bột để nó mịn trở lại. Ngắt bột thành 7 phần đều nhau (nếu muốn làm bánh bao lá sen nhỏ, bạn có thể chia thành 8 phần). Sau đó viên tròn từng phần bột.

Dùng thanh cán bột, cán viên bột thành một hình tròn đường kính 8 - 9 cm. Kế đó quết một lớp dầu mỏng hình bán nguyệt lên miếng bột.


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 9

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 10

Gấp đôi miếng bột lại theo phần bán nguyệt đã được quết dầu. Tiếp tục quết một lớp dầu mỏng tương ứng với góc 90 độ một lần nữa. Lặp lại thao tác gấp đôi miếng bột theo góc dầu 90 độ.

Dùng một cây tăm hoặc sống dao mỏng để khía lên mặt miếng bột tạo hình gân lá đều nhau như lá sen. Làm tương tự cho đến hết phần bột.

Đặt bánh vào nồi hấp có lót sẵn giấy nến. Hấp khoảng 15 – 20 phút là bánh chín. Sau khi tắt lửa, đừng vội mở nắp vung, cứ để bánh trong nồi thêm 10 – 11 phút nữa cho bánh đỡ hấp hơi rồi mới nhấc bánh ra. Nếu muốn bánh hấp được trắng, đừng quên bỏ thêm chút giấm ăn vào nồi nước dùng hấp bánh nhé!


Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 11

Chiếc bánh bao lá sen nhỏ xinh giống như một chút níu kéo dư vị của mùa thu, bởi hình ảnh sen với cốm xưa nay vẫn luôn được coi là hình ảnh đặc trưng của thời khắc này. Chiếc bánh xốp mềm có hương vị thanh đạm, chỉ thoảng chút ngọt, mặn hài hòa khiến bạn cảm nhận rõ vị ngọt và dai tự nhiên của bột bánh.

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 12

Bạn có thể làm bánh bao lá sen để ăn với món mặn như thịt kho hoặc uống thêm cốc sữa nóng tùy ý. Dù bằng cách nào cũng đủ để bạn chắc dạ cho một ngày làm việc mới hay bữa tối nhẹ bụng cùng gia đình. Thỉnh thoảng đổi vị hay nhuộm màu cho bánh bằng bột trà xanh, vị trái cây hay thêm nhân bánh cho đậm đà và mới mẻ bạn nhé!

Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 13

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao lá sen này nhé!



Món bánh bao chỉ dẻo mềm hấp dẫn được không ít người yêu thích, bạn đã thử chưa?
Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt ngon miệng 14

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cac mo cách làm chè Thái cach lam banh bot mi cach lam tra quat lam menu Thịt viên gao do Thịt kho tôm luon ham sua hong List lẩu cach nau bun luon gÃƒÆ pizza ca duoi um chuoi Lẩu tôm bánh bí đỏ tẩm dừa nạo Công thức sức khỏe phà cà chả giỏ trà đen vitamin dinh dưỡng hiện đại Herbalife Banh ran cá điêu hồng nướng lá húng quế Chuôi xao dua Giảm salad bơ trứng chua ngọt hành cãch độ Flan chạo gà dạ dày trộn NHAU cau phở xào thuc uong ngon cuoi tuan VIT NAU CHAO Thà nh mon ngon ngay le râu câu canh kim chi thịt lợn nguoi cha dau thit Trứng cá hồi cách làm bánh gạo hấp mÊcha gio thit ga ngon Ä ao cach lam bun suon mang cua chien gion Xếp mon che chè ngô nếp vit quay bang chao ngon gỏi mề gà cơm goi la sen tôm cuộn phô mai sữa chua hoa quả món Phố cac rực bânh xèo thuc don mon ngon bim bim khoai đặc Ä au Thịt bánh quai vạt đậu xanh sầu cáhc bánh quai vạt đậu xanh sầu l貌 chế độ canh đui bò củ quả Gà Guinea Măng tây Khoai tây món Tây canh xương Hủ Tiếu Chã gio thit cạch luoc thỉt ngon tôm càng cá loc nướng riềng khỏe xoai máy đọc khoai tây nhân phô mai cach lam suon kho bo duong bun chay lam banh trung thu rau cau cach lam xoi trung trang thit canh cá bò dâu tay Lễ cookies canh sườn ngô 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền cÃ Æ basa Sashimi cá hồi món Nhật Võ Mạnh Lân mon I love you tôm rang cay miến nấu thịt heo bằm ức gà nướng công thức chè khoai tím heo rung nuong măng hầm giò heo cha tom Han Quoc ngon Hạn Than bánh cuốn mễ sở mùng tơi xào bánh trung thu hương trà xanh che bien cua sot me cá lốc cá sốt xì dầu tây liệu làm chả trứng CÃƒÆ Kho