Sự cay nồng của ớt, beo béo của nước dừa, vị đậm của cà ri cùng cách chế biến theo công thức đặc biệt của đầu bếp. Thì cà ri chay là món không hề mới nhưng bởi hương vị chay rất Ấn Độ ấy đã khiến món cà ri sườn dừa trở nên hấp dẫn hơn.
Trổ tài cà ri sườn dừa nấu chay

cà ri sườn dừa

Nguyên liệu

1 cái nấm đùi gà

80 gram nấm đông cô

2 củ khoai tây

3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), 3 cây sả cây cắt khúc, 1 nhánh hành boa-rô, 1 muỗng cà ri Ấn Độ, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm

Sườn dừa: 1 trái dừa, 3 miếng đậu hũ non, 2 miếng tàu hũ ky tươi, 1 muỗng súp hành boa-rô, 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê cà ri, 1/5 (một phần năm) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, dầu chiên.

Cách làm

1. Sườn dừa: Dừa chặt đôi, nạo lấy cơm dừa. Dùng 1/5 (một phần năm) phần cơm dừa thái miếng dày 1cm, dài 7cm, phần còn lại xay nhuyễn, vắt lấy 1 chén nước cốt.

2. Đậu hũ non, tàu hũ ky băm nhuyễn, vắt ráo, ướp với hạt nêm, nước tương, đường, cà ri, muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê sả, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị, vắt ráo. Cho 1 muỗng súp bột năng pha loãng vào đậu hũ trộn thật đều, chia làm những phần bằng nhau. Lấy từng phần đậu hũ vừa trộn bao quanh cơm dừa, bóp chặt thành miếng sườn. nấu nóng dầu chiên, cho sườn chay vào chiên vàng

3. Nấm đùi gà, nấm đông cô rửa thật sạch, chiên sơ, thái sợi. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, chiên sơ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt gốc, thái sợi. Sả cây bỏ vỏ ngoài, chặt khúc 5cm. Phi hành boa-rô, sả, ớt còn lại với dầu, cho cà ri vào đảo đều, cho khoai tây, nấm vào xóc đều. Thêm khoảng 3 chén nước vào nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút, hỗn hợp sôi trở lại thả sườn dừa và cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, tắt lửa

4. Dọn cà ri sườn dừa dùng nóng với bánh mì.

Mách nhỏ

Nấm đùi gà, nấm đông cô chiên sơ trước sẽ giúp cho nấm sau khi nấm được dai, thơm hơn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

suon chia thom ngon uc ga rang muoi suon cay nuong giò lụa chả chả lụa món kho Trâm Bo lúc lắc hau nuong muoi sot ot cay tôm tận suon chua ngot ngon oreo trộn với kẹo cach chao đậu đen suon chia sot cam suon chien dau phong cách làm cá rô phi rim xì dầu suon bo nuong ngon suon ca bo gu nuong ngon suon suon bo mem mai suon bo nuong kieu han quoc Hạt sen xoi sun ga xao cung buu mì trôn nước tương sui cao thit ngon sui cao tom Canh ga oreo xay ot da lat nhoi thit ngon cua rang ngon sui cao chien ngon cà thu rim tự làm bột đậu tương sui cao pho mai sui cao chien sua vani ngon sugar nước gạo rang phố Trần Phú sua tron xoai sua sen ngon che khoai thom ngon sua ngon ngon sua hat sen ngon sua dau ngon món thịt chua sua kem vani pad thai cải bắp nấu giò sống sua dau nanh ngon sua hanh ngon bap xao va mang cau xay sua dau nanh homemade ba roi ap chao sua dau nanh bac ha ca ro kho sua dau nanh kem chuối dừa chiên sua dau do banh mi hoa hong nhan pho mai sua danh chocolate sua chua nha dam ngon chè đậu xanh thạch sua dac me ngao duong chua ngot sua chua thach sua chua nep cam ngon pancake chiên Lau vit canh cua muop mong toi salad thơm sua chua ket hop hat chia sua chua hoa qua sua chua ngon bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt ba sua chua deo ngon bà sua chua deo vẽ sua chua dau tuyet ngon sua chua dau tay đậu phụ xào ớt chuông sua bap non sua bi do pancake chuối sua bap Vô vàn món ngon từ cá chạch sua bap ngon bánh chuối su su xao trung su hào su su tim heo món xào Hằng MT hăm cà tím xào xì dầu su hao xao cac mon goi cận thị su cách nấu chè xôi mực làm chả steak rong nho thom ngon steak rong nho ngon style definitions thịt viên nấu nui pancake dâu tằm spaghetti xao thap cam spaghetti voi thit vien công thức sung nhồi phô mai spaghetti thit vien cá bã trầu nướng spaghetti bo bam bua an ngon don gian banh nuong nhan dau do bánh trung thu matcha soup bông cải nấu canh khế soup khoai tây cơm hấp coca cola soup hành Ngô Tuyết Phượng Làm caramen ngon mịn Mam tom soup bí đỏ