Đầy đủ ngũ vị mặn, ngọt, chua, cay và chát của những nắm Tré Huế làm cho người thưởng thức dù chỉ một miếng cũng không dễ quên.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt mũi heo 300 Gr

• Tai heo 300 Gr

• Da heo 50 Gr

• Riềng 50 Gr

• Tỏi 50 Gr

• Thính gạo ¹/₂ Chén

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• Ổi

• Chuối

• Dây thun một ít

• rơm một ít

Cách Thực hiện:

1

Tai, mũi, dao heo cạo và sau đó rửa thật sạch. Cho vào nồi luộc chín, để ráo, xắt lát mỏng. Riềng, tỏi bóc vỏ, xắt mỏng.

2

trộn thật đều thịt tai heo với riềng, tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Tiếp đến là trộn thính. Lót lá ổi lên mặt lá chuối rồi cho hỗn hợp thịt tai vào cuốn tròn lại, dùng thun buộc cố định. Cuốn thêm một lớp rơm bên ngoài, treo những gói tré nơi khô ráo khoảng 3 - 4 ngày là có thể ăn được. Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)