Rươi bán quanh năm là rươi để tủ lạnh, trữ dùng dần nên không ngon. Mùa rươi chỉ kéo dài hai, ba tuần rồi hết. Mùa rươi sinh sản vào cuối tháng 9 đầu
Tranh thủ đi ăn chả rươi



Rươi bán quanh năm là rươi để tủ lạnh, trữ dùng dần nên không ngon. Mùa rươi chỉ kéo dài hai, ba tuần rồi hết.
Mùa rươi sinh sản vào cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch (tháng Chín đôi mươi, tháng Mười mùng 5). Nhìn con rươi ngọ nguậy trong chậu, ai mà dám nghĩ mấy cho giống “giun” này lại có thể làm nên món ngon trứ danh được người dân Bắc mê mẩn. Quanh năm chỉ có một mùa rươi, cũng là vào mùa quýt, một món không thể thiếu khi làm rươi.

Rươi còn khỏe có màu hồng nhạt. Rươi chưa chết, mùi không tanh lắm, nhưng khi làm thì có mùi tanh khó chịu, bởi thế, vỏ quýt chính là "khắc tinh" của mùi rươi.



Chả rươi thơm ngon sau khi rán chín vàng.

Nguyên liệu làm chả rươi bao gồm rươi, thịt lợn xay nhuyễn, trứng gà, vỏ quýt, hành hoa, thì là, một chút ớt tươi giã nhỏ chủ yếu lấy mùi chứ không để quá cay. Gia vị khi ăn có hạt tiêu bột, nước mắm pha chanh, ớt. Rươi làm chả rươi, nem rươi, ăn chơi chứ không kèm với bún hay gì khác. Rươi vừa rán, béo ngậy, thơm mùi thì là, đắng đắng vỏ quýt, cay nhẹ, tuyệt ngon. Là món ăn hải hạng của những ngày cuối thu xứ Bắc. Miếng chả rán vàng thơm lừng, thêm ít rau xanh, lát ớt, chấm với nước mắm pha nhạt, thế mà sao nức lòng người trên kẻ dưới đến thế.



Nhìn những con rươi sống thế này, không ai nghĩ món chả rươi lại ngon đến thế. Mỗi kg rươi sống được bán với giá khoảng 400.000 đồng. Nếu may mắn, bạn có thể mua được rẻ hơn.



Chả rươi được rán sau khi trộn thật đều các nguyên liệu.



Chả rươi chấm với nước mắm và ăn kèm các loại rau sống.

Rươi bán quanh năm, là rươi để tủ lạnh, trữ dùng dần nên không ngon. Mùa rươi chỉ kéo dài hai, ba tuần rồi hết. Bởi thế, tranh thủ vào mùa, mọi người lại rủ nhau đi ăn rươi tươi ngon. Nhanh chân đi ăn, kẻo hết mùa lại phải đợi đến sang năm.

Mùa rươi đến rồi, đi ăn thôi. Ở Ô Quan Chưởng (Hà Nội) hay các chợ đều đang có bán.

Lam Linh

Ảnh: Thanh Sơn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tranh thủ đi ăn chả rươi

cách lam kem CACH LAM ME trà thảo mộc kiểu ấn Mẹo hay cho người đầu bếp giỏi pho ga ThẠYên Bái cha gio tom xoai ngon la hộp nhựa cải xào thịt bằm Nhà mình ăn gì hôm nay Bí Quyết trộn chua ngọt củ cải chả lá lốt tôm thịt Phở bò Thơm ngon bánh đập thịt nướng phố Miền Trung nau che trung cut lam banh bong lan trung muoi gà phi lê chiên giòn Tiệm bánh đa cua Hải Phòng ngon đẹp súp cá cách làm kem bơ bò hầm củ sắn Trâm Phạm salad trộn cay bánh hoa quả Chien com cách làm kẹo quế bun gao xao cat heo muối tiêu rang flan trà xanh nuoc ep chanh leo banh nghe mð ñ công thức ngao hấp sả cach lam banh trung thu thap cam cách nấu bong bóng cá bò xốt vang Món ngon điềm điệp lau ca thac lac trứng cuộn pho mai ragu bo ngon làm bánh trứng thơm lừng cach lam sua chua ngon oc heo hap thom ngon mon salad mang cut cach lam yaourt Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn cách làm cá khô chiên vừng thịt gà nấu bơ cách nấu bún thang cach lam canh rong bien cach nau che khoai mì lam banh que nuong hat poppy banh bao sua ớt chuông miền trung món ngon bài thuốc xà lách xoong nem thính đậu phụ sốt cay cach lam cookie royad icing cach nau canh bap cai thit bam thải độc banh nuong thom snack hồng Bap cai thắt nút cong thuc nâu an salat ngon giá treo đồ bi do ham sen ngon cach lam ca nuong ca man chung thit canh cá thác lác chua tự làm yaourt cai xa bau khoai lang banh tart trung hong kong canh xương hầm rau củ cach lam mang nhoi thit cách làm mứt xoài dẻo đột quỵ canh cai thit bam bò hầm bạch quả cách làm bánh trưng kem tươi quế nấu canh hoa thiên lý với thịt bò phở cuộn cá mó chiên cach lam ca tre lai công thức trứng luộc hình nhện bánh quy cuộn mứt dứa món ngọt món huong dan lam xuc xich ngon Bun ca bong trung kho ngon món ăn nhiều vitamin tự làm bánh sữa chiên mon an chinh cac mon ham salad rau trộn dầu giấm canh cải thìa nấu trứng tôm bánh qui cach lam banh trang tron ngon muc thịt muối cuộn đậu hũ chiên mon nhậu cơm nhà thịt heo kho quế lươn online mẹo làm bánh trứng ẩu vit nau chao thực phẩm điều hòa nhịp tim cà ri cà cach lam yaourt trai cay đẹp mắt xôi viên thịt khoai lang chien gion