Biết cách sử dụng và bảo quản dao là điều vô cùng quan trọng đối với đầu bếp trong gia đình. Những chia sẻ sau sẽ giúp chị em hiểu rõ hơn về dao.

1. Không dùng lẫn lộn dao

Dù có chung chức năng là thái, gọt nhưng không nên sử dụng các laoị dao lẫn lộn với nhau.

Dù có chung chức năng là thái, gọt nhưng không nên sử dụng các laoị dao lẫn lộn với nhau. Mỗi loại dao có một chức năng chính riêng và nên sử dụng đúng chức năng của nó. Không nên lấy dao gọt hoa quả để chặt xương cứng hay lọc cá, thịt bởi đặc điểm của dao gọt hoa quả khá mỏng, mềm và nhỏ, khi bạn đem chặt xương thì dễ gây ra mẻ dao.

2. Không ngâm chung dao với đồ khác

Không ngâm chung dao với đồ khác vì việc làm này rất có hại cho dao

Rất nhiều chị em có thới quen ngâm dao vào trong bồn rửa chung với các vật dụng khác. Tuy nhiên, việc làm này lại rất có hại cho dao. Dao chuôi gỗ rất dễ bị mủn và lỏng ra khỏi dao, hoặc lưỡi dao dễ bị những vật khác gây sứt, mẻ.

3. Làm sạch dao bằng nước ấm

Dùng nước ấm và nước rửa bát để rửa thật sạch dao

Dùng nước ấm và nước rửa bát để rửa dao. Bạn cũng nên rửa cả phần chuôi để dao không bị trơn trượt khi cầm. Sau khi rửa hãy dùng giẻ hoặc khăn giấy lau khô dao. Nên cho vào vỏ bọc ( nếu có) để tăng tuổi thọ của dao.

4. Hạn chế dao không bị gỉ

Muốn dao không bị gỉ, bạn có thể bôi lên mặt dao ít dầu chiên, lấy gừng xoa lên hoặc ngâm vào nước vo gạo.

5. Hãy luôn đảm bảo dao được sắc bằng cách mài dao

Tránh mài dao trên đáy chén và đĩa bởi nó có thể làm dao nóng lên và dễ bị cong.

Không nhất thiết phải mài dao thường xuyên nhưng hãy luôn đảm bảo dao luôn được sắc. Khi mài dao, bạn nên ngâm dao trong nước muối loãng tầm 20 phút, sau đó mài trên đá mịn. Trước khi mài hãy bôi trơn đá mài bằng dầu ăn hoặc nước để giảm ma sát. Tránh mài dao trên đáy chén và đĩa bởi nó có thể làm dao nóng lên và dễ bị cong.

6. Kỹ năng bổ thực phẩm

Kỷ năng bổ thực phẩm

Thứ nhất - dùng cổ tay làm điểm tựa: nắm sát phần chuôi dao gần với lưỡi dao, sau đó tập trung lực vào cổ tay, di chuyển cổ tay lên xuống để bổ thực phẩm. Thứ hai - dùng sức cả cánh tay: nắm lấy chuôi dao và chuyển cánh tay tới lui để bổ thực phẩm. Nên khum bàn tay khi giữ thực phẩm đồng thời lùi tay về sau mỗi lượt cắt để tránh cắt phải đầu ngón tay.

7. Kỹ năng thái hạt lựu thực phẩm

Đầu tiên hãy cắt thực phẩm thành lát dày 2cm, 1.5cm hoặc 0.5cm/ mặt vuông, xếp chồng 3, 4 lát lên nhau (tùy độ dày và cứng) rồi tiếp tục xắt nhỏ.

8. Kỹ năng thái chỉ thực phẩm

Cắt thực phẩm thành những lát có độ dày khoảng 3mm, sau đó xếp chồng các lát lên nhau và thái chỉ. Bạn nên giữ nhịp thái liên tục, như vậy thực phẩm sẽ được thái đều hơn.

Có thể bạn quan tâm >>>

Mẹo giữ chảo chống dính siêu bền

Để giữ chảo gang chống dính lâu bền, sau khi dùng chảo, các bạn hãy thực hiện theo các thao tác sau:

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)