Biết cách sử dụng và bảo quản dao là điều vô cùng quan trọng đối với đầu bếp trong gia đình. Những chia sẻ sau sẽ giúp chị em hiểu rõ hơn về dao.
Bật mí mẹo dùng và bảo quản dao

1. Không dùng lẫn lộn dao

meo-dung-va-bao-quan-dao 1

Dù có chung chức năng là thái, gọt nhưng không nên sử dụng các laoị dao lẫn lộn với nhau.

Dù có chung chức năng là thái, gọt nhưng không nên sử dụng các laoị dao lẫn lộn với nhau. Mỗi loại dao có một chức năng chính riêng và nên sử dụng đúng chức năng của nó. Không nên lấy dao gọt hoa quả để chặt xương cứng hay lọc cá, thịt bởi đặc điểm của dao gọt hoa quả khá mỏng, mềm và nhỏ, khi bạn đem chặt xương thì dễ gây ra mẻ dao.

2. Không ngâm chung dao với đồ khác

meo-dung-va-bao-quan-dao 2

Không ngâm chung dao với đồ khác vì việc làm này rất có hại cho dao

Rất nhiều chị em có thới quen ngâm dao vào trong bồn rửa chung với các vật dụng khác. Tuy nhiên, việc làm này lại rất có hại cho dao. Dao chuôi gỗ rất dễ bị mủn và lỏng ra khỏi dao, hoặc lưỡi dao dễ bị những vật khác gây sứt, mẻ.

3. Làm sạch dao bằng nước ấm

meo-dung-va-bao-quan-dao 3

Dùng nước ấm và nước rửa bát để rửa thật sạch dao

Dùng nước ấm và nước rửa bát để rửa dao. Bạn cũng nên rửa cả phần chuôi để dao không bị trơn trượt khi cầm. Sau khi rửa hãy dùng giẻ hoặc khăn giấy lau khô dao. Nên cho vào vỏ bọc ( nếu có) để tăng tuổi thọ của dao.

4. Hạn chế dao không bị gỉ

meo-dung-va-bao-quan-dao 4

Muốn dao không bị gỉ, bạn có thể bôi lên mặt dao ít dầu chiên, lấy gừng xoa lên hoặc ngâm vào nước vo gạo.

5. Hãy luôn đảm bảo dao được sắc bằng cách mài dao

meo-dung-va-bao-quan-dao 5

Tránh mài dao trên đáy chén và đĩa bởi nó có thể làm dao nóng lên và dễ bị cong.

Không nhất thiết phải mài dao thường xuyên nhưng hãy luôn đảm bảo dao luôn được sắc. Khi mài dao, bạn nên ngâm dao trong nước muối loãng tầm 20 phút, sau đó mài trên đá mịn. Trước khi mài hãy bôi trơn đá mài bằng dầu ăn hoặc nước để giảm ma sát. Tránh mài dao trên đáy chén và đĩa bởi nó có thể làm dao nóng lên và dễ bị cong.

6. Kỹ năng bổ thực phẩm

meo-dung-va-bao-quan-dao 6

Kỷ năng bổ thực phẩm

Thứ nhất - dùng cổ tay làm điểm tựa: nắm sát phần chuôi dao gần với lưỡi dao, sau đó tập trung lực vào cổ tay, di chuyển cổ tay lên xuống để bổ thực phẩm. Thứ hai - dùng sức cả cánh tay: nắm lấy chuôi dao và chuyển cánh tay tới lui để bổ thực phẩm. Nên khum bàn tay khi giữ thực phẩm đồng thời lùi tay về sau mỗi lượt cắt để tránh cắt phải đầu ngón tay.

7. Kỹ năng thái hạt lựu thực phẩm

meo-dung-va-bao-quan-dao 7

Đầu tiên hãy cắt thực phẩm thành lát dày 2cm, 1.5cm hoặc 0.5cm/ mặt vuông, xếp chồng 3, 4 lát lên nhau (tùy độ dày và cứng) rồi tiếp tục xắt nhỏ.

8. Kỹ năng thái chỉ thực phẩm

meo-dung-va-bao-quan-dao 8

Cắt thực phẩm thành những lát có độ dày khoảng 3mm, sau đó xếp chồng các lát lên nhau và thái chỉ. Bạn nên giữ nhịp thái liên tục, như vậy thực phẩm sẽ được thái đều hơn.

Có thể bạn quan tâm >>>

meo-dung-va-bao-quan-dao

Mẹo giữ chảo chống dính siêu bền

Để giữ chảo gang chống dính lâu bền, sau khi dùng chảo, các bạn hãy thực hiện theo các thao tác sau:


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Trang trí nhà cửa

huong dan lam kem xoai cach lam banh rau rau củ quả che bap bánh quẩy churros lẩu cá rau đắng nước ép dưa hấu mix dâu kem que nho cach che bien ca nuong banh khoai chien gion thị bong sinh tố sữa hoa quả banh ngan lop nhan tao kem tuoi nấu lẩu ếch giò hầm măng banh tao hanh nhan ram bắp vムcach lam banh tao hanh nhan cach lam banh tao hoa hong vãƒæ sinh tố thanh long sữa Phở Việt đắt hàng ở Australia cơm trộn cá hồi sốt sườn nướng cach lam ca trung ngam giam món ngon với táo đỏ chim sẻ bánh ráo rán bánh trái cây tẩm quế va đậu Bò hầm đậu cho ngày mưa rét canh ngheu làm kẹo lẩu riêu cua quây quần bên nồi lẩu trà n chà u trà xanh Sự cach lam sua chua thach cach nau che mang cut ngheu muoi chua ngot banh khoai tay nuong me sốt cánh gà Ä Ãªm bánh trôi nước nhân mè đen bánh bột bếp viem hong cánh gà chiên chua ngọt Mẹo sử dụng dầu ăn tiết kiệm mực gà hải sản Cẩm Nhi ghe hap bia ngon cánh gà sốt me sốt cánh gà chua ngọt huong dan lam banh bao sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT cÃƒÆ chua bi sup nam Gạo hải sản tươi ghe hap xa mon ghe hap bia kho gân bò chà khoai cha dau thit kem que wiki Trứng cá hồi chẠo cua chien gion CÃƒÆ Kho xÃ Æ cach nau com chay su su xào nấu đậu hủ Thanh Vân MC cach nau sup nam nau mi y chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt nấu cháo Băng dính cach che bien kho bo den cách trang trí bánh su kem món ngon mỗi ngày những món canh bò ngon TRUNG cach lam sua chua vi cam Canh bầu Cháo mè đen cach lam bot tra xanh canh du du bo vien Món Ngon huong dan lam banh mi que chuÃ Æ màu sắc canh bí xanh tôm thịt rau dua Cay nồng ốc khế nướng tiêu xanh lẩu canh chua cá cách làm thịt ếch món cháo chay banh mochi thom ngon tÃƒÆ nau che cu nang sinh tố chuối chanh leo thuc Cach lam kem dua rau cu xao dau phu củ hành đá quý bún ốc Hàng Chai mì gói xào sinh tố dưa hấu vị bạc hà xôi bọc thịt chiên công thức bánh kem phô mai kèm trái cây Sup mang cua huong dan lam sau da cách làm bánh bột lọc ngon