Nguyên liệu gồm có:
2 chén dâu tây tươi 1 muỗng nước cốt chanh 1 ½ (một phần hai) thìa bột gelatin 1 chén pho mát ricotta ⅓ (một phần ba) chén lòng trắng trứng (lấy từ 3 quả trứng) 1 nhúm muối ¼ (một phần tư) chén đường 1 chén dâu tây tươi thái lát để trang trí
Cách chế biến:
Dâu tây rửa thật sạch để ráo.
Cho 2 chén dâu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho dâu xay vào nồi đặt lên bếp đun cho cạn bớt nước.
Đổ dâu ra bát cho nguội bớt rồi lại cho vào máy xay cùng với pho mát và nước cốt chanh.
Gelatin ngâm trong nước 15 phút rồi cho lên bếp nấu sôi, gelatin trong suốt và tan hết là được. tắt lửa.
Trộn chung dâu tây với gelatin rồi rót ra một âu lớn.
Lòng trắng trứng đánh bông với 1 chút xíu muối và ¼ (một phần tư) chén đường.
Từ từ cho hỗn hợp gelatin, dâu tây vào lòng trắng trứng, trộn thật đều.
Dùng thìa múc hỗn hợp mousse ra các ly thủy tinh, dùng nilon bọc thức ăn đậy kín lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
