Lát chuối thơm, viên kem mát lạnh, bánh xốp giòn tan với lớp nhân kem mềm mịn – tất cả tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, ngon lành.

	Tráng miệng hấp dẫn với bánh chuối kem vani

Bạn có thể tự tay làm món bánh chuối kem vani này theo sự hướng dẫn của đầu bếp Watson, hiện làm việc tại khách sạn Caravelle, TP.HCM.

 

Tráng miệng hấp dẫn với bánh chuối kem vani

Bánh chuối:

- 200 gr chuối

- 300 gr đường

- 80 ml nước

Cho đường vào nước, đun đến khi đường tan hết, nước đường chuyển sang màu vàng. Cho chuối vào sên đến khi có màu vàng nâu.

Nhân kem

- 1 lít sữa tươi

- 9 lòng đỏ trứng

- 250 gr đường

- 150 gr bột mì

- ½ (một phần hai) trái vani

- 200 gr bơ

Nấu sôi sữa, đường, vani. Cho lòng đỏ trứng và bột mì vào đánh đều. Tắt lửa, thêm bơ, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp được trộn thật đều.

Kem va ni 

- 1,3 lít kem béo

- 300 ml sữa tươi

- 100 ml đường mía dạng lỏng

- 1 trái vani

- 10 ml hương vani dạng lỏng

- 480 gr lòng đỏ trứng

- 400 ml đường cây thích dạng lỏng

Nấu sôi hỗn hợp kem béo, sữa, vani tách từ trái. Thêm trứng vào, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm đường và hương vani. Cho vào máy làm kem trong 30 phút. 

Bánh xốp

- 1,3 kg bột mì

- 25 gr muối

- 400 ml nước

- 850 gr bơ

trộn thật đều 900 gr bột, muối, nước. Thêm bơ vào hỗn hợp trên, nhào bột cho dẻo. Dùng 400 gr bột còn lại để áo lên hỗn hợp bột nhão. Cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt thành những miếng bằng nhau. Đem nướng 165oC trong 45 phút. 

Xốt kem béo

- 500 ml kem béo

- 300 ml sữa

- 240 gr lòng đỏ trứng

- 1 trái vani

- 150 gr đường

Nấu sôi kem béo, sữa, vani và đường. Cho lòng đỏ trứng vào, đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Để hoàn thành món tráng miệng này, xếp từng lớp bánh xốp và nhân kem xen kẽ, đặt ở giữa đĩa. Cho kem vani và bánh chuối bên cạnh, cuối cùng là xốt kem béo.

Đoan Nhật
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tráng miệng, bánh chuối, kem vani, món Tây

thịt bò cuộn nấm kim châm nấu canh nau chao ngon gà hấp lá sen Cá tra kho chả cá sốt cà kim loại hầm bò Món ăn từ đà điểu món ngon thuốc Món tôm rim Mon canh ga che bien mon banh tieu bánh funfetti món ăn chơi làm tranh len ga sot cay nướng cánh gà với muối tiêu Tràref="/index.php?q=chất liệu cotton">chất liệu cotton cach nấu lẩu vịt lam sushi cuon chân trâu nạo cải thìa sài gòn tran canh bổ cach lam thit heo xao rau cai món ăn việt nam lam cha trung mi den han quoc ngon 고등어 Bánh chanh mềm ngon đầy hấp dẫn cà phê độc lạ Bánh Chuối cách nấu chè bột báng gỏi sách bò xào rau ngâm mực rim đường me goi ga bap cai ngon Sài Gòn che bien com chien súp sườn non nâu lâu BÃƒÆ nh quà f5 đồ cũ chiên hu Mon chay muc ngon xÃ Æ chè đậu ngự Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở Xoi bap cong thuc mon an bún nem Ga tay cach lam nha dam duong phen Trà bánh quy Tạp chí nước ngoài công thức chè đậu ván cach lam cha bông canh bau nau thit bam đậu sốt mè Chan ga ngam sa tac sinh tố chuối đu đủ cách làm bánh bao nhân trứng sữa Đậm đà xôi chim phố Hoè Nhai bắp mỹ chiên ăn hàng bánh cuộn tôm gion heo chien gion bun xao tom ngon tóp cach lam tai lon xao sa ot cach che bien dau bắp ga ham tao nà m món nướng Vài cách đơn giản giúp lau sạch cửa Tテゥp Nếm thử hạt bàng Côn Đảo hap banh cuon da heo bi quyet nau lau bo ngon hầm chân gà xoi xoai ngam chua ngot thịt lợn xào sơ mít pie cach lam chan ga hap hanh cách làm nộm rau cần mận hậu mon vit lá lốt xào thịt bò nhung ca chem chung tuong món ngon từ sa kê Ech nau chuoi banh cu cai sũa chua banh nut biscotti thom ngon tom sot ca ri ngon trà sữa kiểu ấn che tuyet giap Xao hai san CÃƒÆ nh gÃƒÆ tôm sốt bơ cam bánh khoai mì mặn Susur Lee tom su rim thom bí ngồi cua chien gion cha dau thit Cách pha chế