Vị thơm thơm, bùi bùi của bánh crep lá dứa kết hợp với vị ngọt mát của thanh long, vị chua chua của soài, sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình hoặc mỗi khi nhà mình có khách.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 100 Gr

• Sữa tươi không đường 150 ml

• Đường kính 20 Gr

• cà phê Muối tinh ¹/₄ Muỗng canh

• Xoài chín 1 Quả

• Thanh long ¹/₂ Quả

• Mật ong hoặc si rô maple hoặc nước cốt dừa 1 Muỗng canh

• 5 lá Lá dứa/ lá nếp một ít

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Bánh tráng một ít (6 chiếc)

Cách Thực hiện:

1

Lá dứa rửa thật sạch, cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 muỗng canh nước. Lọc lấy khoảng 30ml nước cốt.Hòa đường kính với nước lá dứa, sữa tươi không đường rồi cho bột mì và muối vào trộn thật đều, đánh cho hỗn hợp quyện vào với nhau. Đặt chảo lên bếp (nên chọn chảo có đường kính nhỏ hơn chiếc bánh đa nem một chút), cho chút xíu dầu chiên vào vừa đủ láng chảo. Để dầu nóng, múc 1 muỗng canh bột vào chảo, nhanh tay láng cho bột dàn khắp chảo, rồi đậy vung, đun lửa nhỏ cho bột chín khoảng 1 phút thì lật  cho bánh chín đều 2 mặt. Gắp bánh crep ra để nguội.Soài gọt bỏ vỏ, cắt lấy từng lát dầy khoảng 1 - 1,5 mm theo chiều dọc của quả. Làm tương tự đối với thanh long (không thái dầy quá khi cuộn hoa quả sẽ bị gẫy nát). Trải bánh đa nem ra đĩa, tiếp đến 1 chiếc bánh crep, rồi đến 1 lát thanh long, 1 lát soài. Cuộn tròn lại, ở mép bánh đa nem ngoài cùng, phết chút nước lọc cho có độ kết dính để cuốn không bị tuột ra. Cắt xéo ngang thân cuốn rồi bày ra đĩa.Khi ăn chấm kèm với mật ong, hoặc si rô Maple, hoặc nước cốt dừa đều ngon.Mong các bạn làm thành công món tráng miệng này nhé.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)