Tràng lợn giòn sần sật trộn với măng tươi thái sợi, lạc rang và rau thơm xắt nhỏ sẽ là món nhắm ngon cho ông xã hoặc ăn cùng cơm cũng thú vị.
Tràng lợn trộn măng tươi

 

5-2902-1384311302.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram tràng lợn
- 150 gram măng tươi
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Muối, giấm, đường, nước mắm, tỏi, ớt quả
- Rau thơm
- 1 muỗng canh bột mỳ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Lạc rang chín, giã thô.

Cách chế biến:

b1-1788-1384311302.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Tràng lợn rửa thật sạch, trộn vào một thìa canh bột mỳ hay một thìa canh nước mắm để khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Mục đích trộn bột mỳ hay nước mắm vào tràng lợn là để tẩy bớt mùi hôi của tràng lợn. 

b2-8196-1384311302.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho tràng lợn vào nồi, thêm gừng giã mịn và nước lạnh ngập tràng, nấu sôi, luộc chín tràng, để nguội, cắt nhỏ.

b3-9477-1384311302.jpg

Bước thứ ba(3):

- Măng tươi rửa thật sạch, xé sợi.

- Cho măng vào nồi luộc mềm, lấy ra xả lại nhiều lần nước cho bớt mùi chua, để ráo nước.

b4-1794-1384311303.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cà rốt rửa thật sạch, cạo vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cát trắng, một thìa nhỏ giấm, để yên khoảng 15 phút.

- Rau thơm rửa thật sạch, để ráo.

b5-6804-1384311303.jpg

Bước thứ năm(5):

- Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm với một thìa canh đường, hòa cho đường tan thì cho tỏi ớt vào. 

- Cho tràng lợn, cà rốt đã vắt bớt nước, măng tươi và bát nước mắm vào âu sạch, dùng đũa trộn thật đều, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, khi dùng thêm lạc rang, rau thơm đã xắt nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món nộm ăn với cơm hay ăn chơi đều ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tràng lợn măng tươi món trộn Cún Khang Tràng lợn trộn măng tươi