Cứ tầm tháng 8 hàng năm là lại thấy các gánh hàng rong bán trám đầy dọc đường. Trám không chỉ dùng để nấu ăn với vị rất lạ, mà còn là một vị thuốc rất quý nữa đấy. Cùi trám giàu đạm, đường, một số vitamin, đặc biệt đáng Lưu ý là vitamin C và các khoáng. .

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram Thịt ba rọi
• 200 gram trám
• 2 muỗng cà-phê nước mắm
• 1muỗng cà-phê knor
• 1 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê đường
• Ớt, gừng tươi cắt lát hoặc cắt chỉ
• Hành tím băm thật nhỏ
• Nước hàng

Hướng dẫn cách làm:

Trám kho thịt

• Om trám các bạn pha 3 sôi 2 lạnh rồi cho trám vào đậy vung. Khoảng 30-40 phút sau thì vớt trám ra tách đôi bỏ hạt.
• Thịt ba rọi thái miếng vuông, ướp gia vị, mắm, muối, đường, hành tím, nước màu chừng 20 phút . Sau đó bỏ thịt vào rang cho xém cạnh. Rồi cho trám vào cho một chút xíu nước vào đun nhỏ lửa cho nước cạn quả trám cũng kịp thấm gia vị . Lưu ý trong lúc đun không được dùng đũa đảo kẻo miếng trám bị nát mà chỉ cầm hai quai nồi sóc lên thôi.
• Miếng trám đạt tiêu chuẩn, không mềm quá, không cứng quá, vừa bùi vừa béo vì thấm vị ngon của thịt ba rọi.

Vậy là chúng ta được món trám kho thịt thơm ngon, bùi, béo ngậy rồi đấy các bạn. Mong các bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)