Từng miếng thịt trai đẫm một màu nghệ vàng rất bắt mắt, nhìn đã ứa nước miếng.
Trai xào nghệ ngon hao cơm

Trai xào nghệ ngon hao cơm 1  

Cứ tới gần mùa lụt, quê tôi nhiều nhà có hồ, hoặc ở gần sông đều tranh thủ đi bắt cá, ốc, tôm... Nhưng thú vị nhất, không phải là thu được nhiều cá, tôm mà là vô tình bắt được những con trai nước ngọt nằm trên mặt bùn của đáy hồ, đáy sông. Những con trai to hơn bàn tay, giống như những chú nghêu “khổng lồ” lần lượt được bắt lên mà không cần phải tốn quá nhiều sức.

Thịt trai vốn dai, nên cách chế biến sao cho ngon quả là không dễ. Nên trai xào nghệ được những người dân ở vùng Quảng Nam xem như lựa chọn hàng đầu. Lẩy hai chiếc vỏ dày cộm sẽ hiện ra thịt trai. Phải cắt thịt trai ra thành những miếng mỏng, dài, sau đó ướp với gia vị.

Ngoài mắm, muối, tiêu, ớt, đường, bột ngọt, nghệ tươi giã nát, món trai xào nghệ không thể thiếu nén giã nhuyễn. chuẩn bị sẵn sẵn sàng rau ngũ điếc, lá hẹ và hành lá cắt dài. Phi thơm dầu hành trong chảo, cho trai đã ướp các gia vị vào xào nhanh tay.

Nước trong trai sẽ tiết ra nên để nhỏ lửa, cho món ăn thấm dần. Từng miếng thịt trai đẫm một màu vàng rất bắt mắt. Lúc này, cho lá ngũ điếc vào xào nhanh tay rồi tắt lửa. Trộn lá hẹ và hành lá vào, rắc thêm một chút tiêu đã giã nát lên trên dọn ra đĩa và thưởng thức. Trai xào nghệ ăn chung với cơm nóng đã ngon, nhưng ngon nhất vẫn là với bánh tráng vừa nướng giòn tan.

Theo iHay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị bánh tráng hành lá Quảng Nam nhanh tay miếng thịt

thạch đậu xanh cốt dừa mì macaroni phô mai Cá nướng chanh giao cach lam salad nam ngon lát mỏng gato cach nau sua dau nanh tai nha công thức nấu ăn cach lam goi cu sen ngon rau cau chanh day Cún Khang Làm cơm rượu miền Nam cho Tết halloween chả giỏ mau món ăn giàu chất đạm công thức trứng chiên lá lốt cá xào rau cần cupcake cam oc mo xao muop ngon Mang xao chè khoai lang nấu bột báng che bien banh pancake lan bi heo chien thÃi chè đậu xanh món ngọt Trâm Phạm miến nấu thịt bò đậu hủ cach lam Pad Thai chay 6 thực phẩm không nên bỏ qua trong mùa trá ng gà nướng BBQ chống giò heo hâm Ca chua bánh cupcake vị cam banh papparoti dac san com hen banh cupcake chanh day chao ruoi do xanh thom cupcake dau tay ngon thực đơn ăn kiêng làm cơm dừa Làm Bánh trung thu Ăn ngon Món dân dã Món nước sấu ngâm gừng mien salad ngon CAM bo nhung giam ngon nước cốt gà hầm thịt chân giò xào cach lam che bi do Bao tu món ăn tăng cường dinh dưỡng cho nam banh nhẠn chè con ong Khô gà cach làm bánh mi nướng muối ơt dê nấu khoai vịt rô ti Cách luộc vịt sai lầm lam cu sen sot cay Cách nấu lẩu vịt ba món ngon Cao Bằng Thòm ga Nướng Hướng dẫn móc khăn len siêu tốc mà sandwich trứng cút tham Ốc hương thơm ngon ai cũng mê man hau ngon thịt gà tiềm ớt hiểm trộn rau muống với xoài lau cua nau me chá Ÿ lam banh bong lan ca phe uc lựa cocktail cÃƒÆ chua Phơ Món xao gia do hat sen cải rổ Món Kho phỏ công thức cha chè bơ trứng chiên pho mát nấm 7 công dụng hay của củ hành Bí ẩn những món đại kỵ trong dịp Ga xao chua ngot banh cupcake coffee banh pate ngon sốt đậu hũ kho thịt Gia he xao thit vien sot ca ngon cach lam banh mi que Ä Ã³ng tôm sốt dứa giấy ăn ca chien toi ot thit nau dong ngon trung ca nhoi ot ngon do ngot trững món nướng chân gà nướng chân gà cách nấu canh nấm tiện bánh nếp bí đỏ lam dumpling trám đen nòng cu nang che trai bo Thịt cho