Từng miếng thịt trai đẫm một màu nghệ vàng rất bắt mắt, nhìn đã ứa nước miếng.
Trai xào nghệ ngon hao cơm

Trai xào nghệ ngon hao cơm 1  

Cứ tới gần mùa lụt, quê tôi nhiều nhà có hồ, hoặc ở gần sông đều tranh thủ đi bắt cá, ốc, tôm... Nhưng thú vị nhất, không phải là thu được nhiều cá, tôm mà là vô tình bắt được những con trai nước ngọt nằm trên mặt bùn của đáy hồ, đáy sông. Những con trai to hơn bàn tay, giống như những chú nghêu “khổng lồ” lần lượt được bắt lên mà không cần phải tốn quá nhiều sức.

Thịt trai vốn dai, nên cách chế biến sao cho ngon quả là không dễ. Nên trai xào nghệ được những người dân ở vùng Quảng Nam xem như lựa chọn hàng đầu. Lẩy hai chiếc vỏ dày cộm sẽ hiện ra thịt trai. Phải cắt thịt trai ra thành những miếng mỏng, dài, sau đó ướp với gia vị.

Ngoài mắm, muối, tiêu, ớt, đường, bột ngọt, nghệ tươi giã nát, món trai xào nghệ không thể thiếu nén giã nhuyễn. chuẩn bị sẵn sẵn sàng rau ngũ điếc, lá hẹ và hành lá cắt dài. Phi thơm dầu hành trong chảo, cho trai đã ướp các gia vị vào xào nhanh tay.

Nước trong trai sẽ tiết ra nên để nhỏ lửa, cho món ăn thấm dần. Từng miếng thịt trai đẫm một màu vàng rất bắt mắt. Lúc này, cho lá ngũ điếc vào xào nhanh tay rồi tắt lửa. Trộn lá hẹ và hành lá vào, rắc thêm một chút tiêu đã giã nát lên trên dọn ra đĩa và thưởng thức. Trai xào nghệ ăn chung với cơm nóng đã ngon, nhưng ngon nhất vẫn là với bánh tráng vừa nướng giòn tan.

Theo iHay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị bánh tráng hành lá Quảng Nam nhanh tay miếng thịt

banh mi ngon thịt gà rim sốt Loại trái cây nào hay bị ngâm hóa chất bánh dầy hu kem trái cây vani cach lam bo tam bot chien xay dâu tằm kem ăn bánh trôi nước nhân mè đen cach lam su hao tron ngon cá kho cùi ừa và dứa Cá kho cùi dừa bò nướng cay nộm ăn chay rau củ chấm mắm9E8" href="/index.php?q=xoai chua ngot">xoai chua ngot kem đỗ xanh dinh dưỡng cho bà bầu Món trộn ngon cade bí quyết bánh dừa chiên đu đủ xào thịt Sup kem đu đủ cháo cho bé ăn dặm canh gà khoai tây Canh bầu củ niễng xào thịt lợn gia vi công thức canh bí đao tôm tươi canh kho qua nhoi thit ngon oc nhoi Chè khoai mon Chuoi nướng kem banh trung ngon cà chua xanh chiên xù bột tôm tự làm mi udon thom ngon bỏng ngô xanh bánh cupcake sup ga de nau xì dầu thạch long nhãn cach lam keo deo banh man ớt chuông sức khỏe khoáng chất làm xúc xích mon chay trang mieng kieu Nhat tào phớ cà phê hộp đựng kem bap nep nha dam kem Nau xoiq=xuong duoi heo">xuong duoi heo Khoai mỡ cu cai do Ä Æ n bất biến tấu quần kem bap nha dam lam rau cau dau nanh bun vit món ăn dặm cho bé bánh quy bơ vòng xoáy nau canh khe hạt sen sườn non chiên làm bánh tiêu cháo ếch bổ dưỡng rẠcÃƒÆ phi D Làm Banh bao khong nhan kem bo Cà tím dau phu chien cay an sang nau ga kho gung ngon list chẠhơi hanh nhan nama trà xanh mon an vat kem bo dau phong ngon trái cây ầu banh xeo Cá basa phi lê kem bo sua chua ngon đầu cá hồi nấu canh chua cách làm bánh táo bò xào dưa phụ nữ cach lam banh mi trang mem bo kho tự chế đồ đạc Tạo hình thực đơn cho ngày Rằm tháng 7 Lạng công thức chè nha đam chữ thập ram youtube áp chảo kem cà phê bánh waffle Nem cach lam lau ga nau me cach lam mong gio ham thuoc bac sua dac lăng me ga sot gung kem cafe chocolate Hướng dẫn những sai lầm SÃƒÆ món thịt vịt cach lam ga rang la gung luoc ngan nau bun bun ca thac lac bun luoi heo bánh mì kem chiên mứt mâm xôi mon an mua dong kem caramen đậu phụ và tôm rim xì dầu