Theo Đông Y, trái cóc có khả năng sinh tân dịch, kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, giải khát và giải nhiệt. Không chỉ ăn sống với muối ớt cay, trái cóc chín còn làm được nhiều món ngon nhờ vị chua nhẹ và ngọt dịu.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kg trái cóc chín
• 300 gram cật heo
• 1 trái ớt chuông đỏ
• 50 gram tiêu xanh
• 100 gram dừa nạo
• 1 muỗng cà-phê bột cà – ri
• 1 củ hành tây
• Hành lá, tỏi
• Tiêu, nước mắm, đường

Hướng dẫn cách làm:

Trái cóc om cật heo

• Cóc chín gọt bỏ vỏ cắt sợi.
• Ớt chuông đỏ cắt sợi.
• Cật heo rửa nước muối, cắt đôi, lạng bỏ hết mỡ hôi chính giữa cật.
• Dừa nạo vắt 1 chén nước cốt.
• Hành tây cắt múi cam.
• Phi đầu hành lá và tỏi băm cho vàng rồi cho hành  tây, ớt chuông đỏ, cật heo vào, xào lửa lớn hết cỡ.
• Khi cật cong trắng là vừa chín thì cho nước cốt dừa, tiêu xanh, dừa nạo vào, nêm 1 muỗng bột cà – ri, 1 muỗng cà-phê đường.
• Đợi nước dừa sôi trút cóc vào đảo nhanh tay.
• Nêm 1 muỗng cà-phê nước mắm ngon rồi bắc xuống.

Mong các bạn ngon miệng với món trái cóc om cật heo.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)