Làm chua hay muối mặn các loại rau củ bằng muối, giấm, nước mắm… là một cách chế biến thực phẩm quen thuộc của ẩm thực Việt. Thành phẩm thường dùng ăn kèm các món cá thịt kho hoặc chiên, các loại thịt nguội, làm món khai vị, trộn các kiểu salad… 
Thành phần
- 1/8 quả thơm
- 1/4 củ sắn
- 1/2 quả ổi
- 100 g giá
- 1/4 củ hành tây
- 30 g hành phi
- 3 quả ớt hiểm
- 3 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê muối
- 3/4 chén giấm trắng
- 1/4 chén nước
Hướng dẫn
- 1. Nước trộn: 3 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê muối ¾ (ba phần tư) chén giấm trắng ¼ (một phần tư) chén nước, tất cả hòa chung và nấu sôi nhẹ, để nguội.
- 2. Thơm bỏ lõi, ổi bỏ hạt, củ sắn bóc vỏ. Tất cả rửa thật sạch, xắt thanh dài. Giá nhặt bỏ đầu đuôi. Ớt lạng bỏ hạt, băm nhuyễn.
- 3. Cho thơm, ổi, củ sắn và giá vào thố. Hòa nước trộn với ớt băm rồi rưới nước trộn vào thố, để thấm 10 phút.
- 4. Vớt món ăn sắp ra đĩa, rắc hành phi lên, dùng ngay.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
