Trái cây khô là thành phẩm từ trái cây tươi đã loại bỏ khoảng 70% nước, trong môi trường bình thường dưới ánh nắng; để khô trên cây; hoặc phơi, sấy khô với máy. Ngoài chà là - một trong loại trái cây được làm khô đầu tiên thì nay nho, táo, sung, mơ và đào là các loại trái cây khô thông dụng nhất.

	Trái cây khô | Ẩm thực - Sức khỏe

Trái cây khô - ảnh 1

Vì nước đã bốc hơi một phần đáng kể nên tất cả các thành phần trong trái cây được giữ lại dưới dạng cô đặc, nhất là đường: có thể cung cấp từ 60-80 gr đường/100 gr so với 10-20 gr/100 gr ở trái cây tươi. Cho nên đây là thực phẩm giàu calori: 260 kcal so với 50 kcal/100 gr ở trái cây tươi.

Vì giàu năng lượng như vậy nên trái cây khô thật sự là thực phẩm kích hoạt, đặc biệt là khi bạn cảm thấy suy kiệt, mất năng lượng và cần đến sự nỗ lực thể chất cao. Trái cây khô càng quan trọng hơn khi được dùng để ngăn chặn và chống lại những cơn đói vặt - vì chứa nhiều chất xơ; khi được ngâm và nấu chín còn có tính năng nhuận trường và còn là nguồn vitamin A, dưới dạng bêta-caroten, vitamin E và PP, các khoáng chất như sắt, magnésium, calcium... Riêng vitamin C thì phần lớn (gần 90%) đã bị phá hủy trong quá trình phơi sấy.

Cũng như các loại hạt có dầu (hạt dẻ, hạt điều, đậu phộng...), trái cây khô là những thực phẩm có tính năng dinh dưỡng cao. Nên biết thêm, vì đây là “sự cô đặc” từ trái cây tươi cho nên bản chất trái cây khô cũng chứa nhiều polyphenol, những thành phần chống ô xy hóa thực vật cực mạnh. Trái cây khô có thể dùng cho mọi lứa tuổi, nhưng vì chứa nhiều calorie hơn trái cây tươi nên mức độ tiêu thụ chỉ nên vừa phải.

Minh Quân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

trái cây khô, trái cây tươi, thực phẩm giàu calori

canh chua cá chép khay đựng đồ Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo canh khoai môn thịt lợnyle="background-color: #FEAC00" href="/index.php?q= cach lam mut dau"> cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho món ăn từ các loại hải sản khác cách làm spaghetti công thức bò khô ga rim cua chien gion Hầm mien xao thit lon lòng heo món gỏi Hằng MT trứng vịt muối Ruot ga cach lam ca phao muoi chua nấu cháo thịt bằm rá ng snack chuoi Tái chế đồ đạc cách làm đậu phộng chiên Cách nau che chuoi sandwich cu sen banh trang cuon sushi chân gio nộm mì trộn rau củ cach lam banh goi ngon gion Quán ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và dưa hâ u cacao sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh