Trái cây khô là thành phẩm từ trái cây tươi đã loại bỏ khoảng 70% nước, trong môi trường bình thường dưới ánh nắng; để khô trên cây; hoặc phơi, sấy khô với máy. Ngoài chà là - một trong loại trái cây được làm khô đầu tiên thì nay nho, táo, sung, mơ và đào là các loại trái cây khô thông dụng nhất.

	Trái cây khô | Ẩm thực - Sức khỏe

Trái cây khô - ảnh 1

Vì nước đã bốc hơi một phần đáng kể nên tất cả các thành phần trong trái cây được giữ lại dưới dạng cô đặc, nhất là đường: có thể cung cấp từ 60-80 gr đường/100 gr so với 10-20 gr/100 gr ở trái cây tươi. Cho nên đây là thực phẩm giàu calori: 260 kcal so với 50 kcal/100 gr ở trái cây tươi.

Vì giàu năng lượng như vậy nên trái cây khô thật sự là thực phẩm kích hoạt, đặc biệt là khi bạn cảm thấy suy kiệt, mất năng lượng và cần đến sự nỗ lực thể chất cao. Trái cây khô càng quan trọng hơn khi được dùng để ngăn chặn và chống lại những cơn đói vặt - vì chứa nhiều chất xơ; khi được ngâm và nấu chín còn có tính năng nhuận trường và còn là nguồn vitamin A, dưới dạng bêta-caroten, vitamin E và PP, các khoáng chất như sắt, magnésium, calcium... Riêng vitamin C thì phần lớn (gần 90%) đã bị phá hủy trong quá trình phơi sấy.

Cũng như các loại hạt có dầu (hạt dẻ, hạt điều, đậu phộng...), trái cây khô là những thực phẩm có tính năng dinh dưỡng cao. Nên biết thêm, vì đây là “sự cô đặc” từ trái cây tươi cho nên bản chất trái cây khô cũng chứa nhiều polyphenol, những thành phần chống ô xy hóa thực vật cực mạnh. Trái cây khô có thể dùng cho mọi lứa tuổi, nhưng vì chứa nhiều calorie hơn trái cây tươi nên mức độ tiêu thụ chỉ nên vừa phải.

Minh Quân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

trái cây khô, trái cây tươi, thực phẩm giàu calori

Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt rau Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu bánh trà xanh hạnh nhân cac mon nom ngon làm tôm xào bơ ngon ý miến xào thịt Kheo Tay Hay Lam Nau cách làm bánh quy ngon bo xao cai cua chien gion lam banh kem giang sinh Những món ngon ở phố núi Pleiku cách làm chè xào bí đỏ với mận làm mứt dâu bằng lò viba nui xoắn nấu thịt viên roi luoc">ba roi luoc Chả mực cách làm bánh ngô cách nấu cơm chay bánh kem oreo cơm gà teriyaki nộm hoa thiên lý cÃƒÆ kho dua mề gà xào cay rau câu bánh flan Cach lam Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh bí đỏ nấu ăn pudding xoài xoi dau xanh la dua nuoc chanh da món ngon với đu đủ xôi mít lá cẩm source sự che rong bien hinh banh mut cu cai sup tao ngon xanh Thit bò cách làm tôm xóc tỏi công sở bông cải xào chua cay lòng heo món gỏi Hằng MT đến Ẫmthực Giái Mẹ khoai tay cacao móng giò hầm ngũ vị Thịt Heo kho tau hu ga rim rau tiến vua nghêu làm kem ba rọi bánh cay cá diêu hồng nướng cach lam che thai ngon phi lê cá cờ sốt cam dễ nấu an com cháo dinh dưỡng cách làm ca muoi xoi che bap Chú canh thit bi do súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi chè đỗ đen kiểu Thái giới trẻ sài thành nước đường làm bánh sinh tố cam sữa ca tim nuong chay cach nau thit ba chi trung cuon sushi canh ga sot cay ngon xúc xích bò tái me om gà nguyên con cha bong thit cã basa kho pudding sữa đậu nành canh khoai môn thịt lợn tôm hấp trai dừa bánh chưng tu lam banh tam Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và trứng hấp cách thủy bo xào mướp đắng Khâu mon ngon ngay lanh ẫm thực kem bong atiso do nem cá lóc rán Com chiên duong chau suon cot let chien xu ngon flan chocolate cach lam tom thit rim sa te cay dinh dưỡng dinh dưỡng cân bằng ăn khoa khoai tay nhan pho mai ngon soup vừng đen sườn nướng hàn quốc tôm nấu rau lang mon thach ngon Soupe Gà ta cach lam goi coc non cach mề cơm lươn kiểu nhật cach nau xoi dau nanh ngon