Nguyên liệu gồm có:
Bước thứ nhất(1):
Trạch làm sạch, bỏ đầu.
Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho trạch vào rán sơ. Trút tương gừng vào nồi trạch. Đến khi sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ, đun kỹ đến khi tương keo sánh lại là được.
Trạch om tương có thể ăn nóng hay nguội tùy ý, khi ăn bạn rắc thêm chút tiêu sọ nhé. Mình thích ăn món này ở dạng nguội khi con trạch đã khô se, thịt chắc lại, đậm đà vị tương gừng. Trời lạnh, ăn món này sẽ rất tốn cơm đấy!
Bước thứ hai(2):
Thái lát ½ (một phần hai) số gừng, lót đáy nồi, cho trạch đã rán vào.
Phần gừng còn lại giã nhỏ, hòa tan đường, gừng & tương.
Ướp trong vòng 30 phút cho thấm.
Bước thứ ba(3):
Đặt nồi trạch lên bếp, đun với lửa to.
Vị ngọt của trạch hòa cùng vị đậm đà của tương, hương thơm ấm áp của gừng là một sự kết hợp hoàn hảo;
bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
