Hầu hết trẻ con đều thích trà sữa nhưng bé thường mua ở hàng quán vỉa hè khiến bạn luôn lo ngại về chất lượng. Vào bếp tự tay chế biến để mang đến món quà bất ngờ cho trẻ nhân ngày Quốc tế thiếu nhi bạn nhé.
Những viên trân châu đen lóng lánh, những viên thạch có nhân phô mai bên trong cùng nhau trôi hờ hững.
 |
Nguyên liệu cần có::
- 2 gói trà túi lọc
- 600ml sữa tươi không đường
- 4 gram bột rau câu dẻo
 |
- Phô mai
- 10 gram bột năng
- 3 gram bột cacao
- Đường, màu thực phẩm
Thực hiện:
- Cho 200ml nước sạch vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi lớn, cho 4 gram bột rau câu dẻo cùng 30 gram đường vào, khuấy đều đến khi bột tan hết. Cắt nhỏ phô mai cho vào khuôn rồi nhẹ nhàng đổ nước rau câu lên. Có thể pha thêm màu cho nước rau câu để thạch có nhiều màu sắc. Giữ thạch trong ngăn mát ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.
 |
- Trộn 10 gram bột năng cùng 3 gram bột cacao và 5 gram đường. Sau đó, đổ một ít nước nóng vào hỗn hợp bột, trộn thật đều đến khi bột hơi dính thì đem vo thành các viên nhỏ.
 |
- Trụng nhanh các viên bột qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh trong 1 phút để làm trân châu.
 |
- Cho 600ml nước sạch và 80 gram đường vào nồi, đặt lên bếp nấu nóng. Khi nước sủi bọt lăn tăn, tắt lửa, thả 2 gói trà túi lọc vào ngâm trong 2 phút rồi vớt ra. Giữ nước trà đến khi nguội hẳn.
 |
- Pha nước trà cùng sữa tươi theo tỉ lệ 1:1. Thêm thạch rau câu, trân châu và đá lạnh vào dùng cùng.
|
- Có thể gia giảm lượng đường tùy khẩu vị. - Không nên ngâm trân châu trong nước lạnh quá lâu, sẽ khiến trân châu bị cứng. - Không dùng trà nóng pha với sữa, sẽ khiến sữa tách nước, gây hiện tượng lợn cợn. |
Võ Mạnh Lân (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
