Nguyên liệu cần có: Lớp vỏ bánh Lớp bánh Đun 230 gram chocolate và 240 gram bơ nhạt trong 1 chiếc âu inox trên nồi nước sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp chảy hết thì tắt lửa, để nguội bớt. Lớp mousse Cream Anglaise Thưởng thức bánh Mong bạn ngon miệng !
Hướng dẫn cách làm:
Trộn vào hỗn hợp 150 gram đường, đập từng quả trứng vào và trộn thật đều, đến hết 5 quả trứng.Cuối cùng cho 1tsp tinh chất vani, muối và rây đều 30 gram bột mỳ. Trộn đầu tất cả các nguyên liệu và đổ vào khuôn, lên trên lớp vỏ.
Đưa khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30 phút hoặc đến khi hỗn hợp trong khuôn nở đến ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nhấc khuôn bánh khỏi lò, để nguội, bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị sẵn lớp mousse.
Cho ¼ (một phần tư) hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào âu hỗn hợp chocolate còn ấm, trộn thật đều nhẹ tay, rồi nhẹ nhàng trộn tiếp phần lòng trắng còn lại vào, đổ hỗn hợp mousse lên trên mặt bánh đã nướng và làm lạnh. Tiếp tục làm lạnh toàn bộ khuôn 3 lớp trên trong 6 tiếng hoặc qua đêm.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)