Món Tonkatsu của Nhật vừa dễ làm lại thơm ngon hấp dẫn, bạn muốn thử không?
Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

Nguyên liệu gồm có:

  • - 2 miếng thịt thăn lợn một ít
  • 5cm) một ít
  • - hạt tiêu xay một ít
  • Bột mì một ít (-)
  • - 1 quả trứng một ít
  • - ½ muỗng canh dầu một ít
  • Bột chiên xù một ít (-)
  • - dầu để chiên sâu một ít
  • - xốt tonkatsu một ít

Cách Thực hiện:

1

Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh riềm miếng thịt, sau đó khứa vài đường ở riềm miếng thịt để khi chiên miếng thịt không bị cong lại. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để khứa các đường lên bề mặt miếng thịt. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

2

Sau đó dùng tay dồn thịt lại về hình dạng ban đầu (như trong hình). Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

3

Rắc lên thịt muối và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt. Tẩm thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt rồi vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột thừa rơi ra. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

4

Trong một bát lớn, cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu, trứng rồi đánh đều. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

5

Nhúng thịt vào bát trứng. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

6

Sau đó lăn thịt vào bát bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt thịt. Dùng tay rũ nhẹ thịt để bột chiên xù rơi ra, sau đó ép nhẹ miếng thịt vào hai lòng bàn tay để bột bám chặt hơn vào thịt và không bị rơi ra khiên chiên. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

7

Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 350oF (180oC). Chiên sâu thịt trong vòng 1 phút mỗi bên. Nếu thịt mỏng hơn 2 cm thì chỉ nên chiên thịt trong vòng 45 giây mỗi bên. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

8

Gắp các miếng Tonkatsu ra, gắp theo chiều dọc và để dầu ra bớt trong vài giây, sau đó để thịt lên rá hoặc lên giấy thấm dầu để ráo dầu khoảng 4 phút. Lưu ý là ko cắt thịt ra để kiểm tra thịt có chín hay không vì làm như vậy thịt sẽ mất nhiệt. Trong lúc chờ thịt nguội bạn có thể dùng rây lưới để vớt bột bị rơi ra khi chiên trong chảo dầu.Sau khi để thịt nguội 4 phút, cho dầu nóng trở lại ở nhiệt độ 350oF (180oC) và chiên lại Tonkatsu một lần trong vòng 1 phút (chiên mỗi bên 30 giây). Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

9

Dùng tăm xiên thử vào miếng Tonkatsu thấy không có chất lỏng hồng chảy ra là được.Sau đó gắp Tonkatsu ra và giữ nó nhỏ bớt dầu khoảng vài giây rồi đặt lên giá hoặc lên giấy thấm dầu (nếu cho lên giấy thấm, cố gắng giữ miếng thịt thẳng đứng để nó không bị thấm dầu trở lại do giấy thấm dầu bị ướt). Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

10

Sau đó cắt Tonkatsu thành 3 miếng to bằng cách cắt một đường dứt khoát (nhấn từ trên xuống) thay vì đưa đi đưa lại dao liên tục. Làm như vậy để bột chiên xù không bị rơi hết ra. Sau đó cắt thêm một đường nữa ở giữa. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

11

Cho Tonkatsu ra đĩa và rưới xốt Tonkatsu lên rồi thưởng thức nhé. Tonkatsu - thịt lợn chiên xù kiểu Nhật: Ăn là mê

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Tôm Cá Kho bột chiên giòn cách nâu banh canh cha ca cuộn thịt salad thịt tokyo Cá Chiên cÃƒÆ kho đáng yêu Cua Biển Sandwiches làm bún suon chia nuong sot cam chả quế Cún Khang Chè hạt sen và lệ chi thanh mát cải chua xào qua chanh cam Làm bánh Những đồ ăn tuyệt đối tránh trước ca chép nhỏ nước giải khát che trôi nuóc Việt Mát trời Phượt khô cá chỉ chè rau câu gấp cach lam xoi dau xanh Xao thịt cánh gà nướng su kem giấy trắng bà bà cach lam nam dong co chien mướp xào ã cach lam quay thung Miền Bắc Mon vi thịt sốt cà chua cach lam banh khoai mỡ xoài chè xôi xoài dẻo ngọt cha gio ga ngon cách làm gỏi phòng bếp Nộm đu đủ ga thom ngon chân giò muối Trứng chiên thịt bằm quả hồng Trang mieng dau phong bi da heo cach do xoi dau xanh trọng thit heo nuong pha trà quất kem vani homemade vani Trà Linh cách làm banh pía Chúng Món chiên lâu nam kim soup sushi cá Sườn keo Mon an sang pancake chiên Cơ bản về dinh dưỡng kem hoa quả cach nau canh hoẠt bÃƒÆ nước hoa quả canh xương công thức thịt heo xào cay cầu mon ca ri ngon Bất Lam tóm cha tom cua cach nấu bún dọc mùng âmthuc móng giò hầm đu đủ xao hanh cuon hue ngon kem sữa chua dâu tầm làm bánh pancake cách làm bò khô ngon cach lam cheesecake chả ốc bươu Thử làm chả ốc thơm hẠp kem dâu tây mứt cam miếng thịt heo nướng sa tế chè lá dứa Tía tia hoa quẠsông Cà Pháo canh là giang Bi Cá Kho bánh ram xoai ngam cẠi ech lam kim chi dua leo nau xoi bap gà kho sẠcach lam mousse cách pha nước chanh vịt nướng món ăn Hàn lam cÃÆ