Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về các món ăn giản đơn làm từ dạ dày heo, hy vọng sẽ giúp các bạn có những món ăn mới trong thực đơn gia đình.
1. Dạ dày heo luộc
Nguyên liệu gồm có:
- Dạ dày heo 1 cái
- 1 củ gừng
- Muối
- Rượu trắng
Cách chế biến:
- Làm sạch dạ dày bằng muối và gừng
- Cho dạ dày vào nồi và đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một ít rượu
- Luộc khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được
- Vớt dạ dày ra ngâm ngay vào nước lạnh để dạ dày giòn, ngon.
2. Dạ dày heo om nước dừa
Nguyên liệu gồm có:
- Dạ dày heo 1 cái
- 1 quả dừa
- 1 gói ngũ vị hương
- 2 tép tỏi
- Gia vị
Cách chế biến:
- Làm sạch dạ dày bằng muối và giấm, rồi trần với nước sôi khoảng 5 phút sau đó ngâm vào nước lạnh
- Ướp dạ dày với 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa bột canh, 1 muỗng nước tương, tỏi giã nhuyễn, ngũ vị hương, 1 muỗng đường, ướp trong vòng 1 tiếng.
- Đặt chảo lên bếp, rán vàng 2 mặt dạ dày rồi cho nước dừa vào om tới khi nước dừa sền sệt, nêm thêm gia vị cho vừa rồi tắt lửa.
3. Dạ dày xào dưa muối
Nguyên liệu gồm có:
- Dạ dày heo 1 cái
- 2 bát dưa chua
- ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu
- Hành khô
- ½ (một phần hai) bó thì là
- 1 quả cà chua
- Gia vị
Cách chế biến:
- Làm sạch dạ dày, rồi trần qua dạ dày với nước sôi, sau đó rửa thật sạch lại bằng nước lạnh, thái thành miếng vừa ăn.
- Rau dưa rửa thật sạch cho bớt chua rồi đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu chiên, nấu sôi rồi cho cà chua và dưa chua vào xào, nêm một ít gia vị.
- Cho dạ dày vào xào cùng dưa chua, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho rau thì là xắt nhỏ vào, đảo đều, sau đó tắt lửa.
4. Dạ dày hầm tiêu xanh
Nguyên liệu gồm có:
- Dạ dày heo 1 cái
- 1 chùm tiêu xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải
- Hoa quế
- Hoa hồi
- Gia vị
Cách chế biến:
- Làm sạch dạ dày rồi thái miếng vừa ăn, ướp dạ dày với hành khô, tỏi, nước mắm khoảng 30 phút.
- Đặt nồi lên bếp, xào qua dạ dày cho săn lại, thêm nước vào nấu sôi (mức nước thì tuỳ ý). Khi nước sôi thì cho tiêu xanh, cà rốt, củ cải thái khoanh, hoa hồi và hoa quế vào hầm 1 tiếng, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Dạ dày giòn giòn, mùi vị hấp dẫn, hãy bắt tay vào làm thôi các bạn, Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
