Dưa chua ngon ngon rất đưa cơm trong bữa ăn, nhưng mua dưa chua ở ngoài lại không thực sự đảm bảo vệ sinh, vậy bạn hãy tự muối dưa ở nhà xem sao nhé!- Emdep.vn
Tổng hợp 3 cách muối cải chua giòn vàng ruộm

1. Cách thứ nhất  Nguyên liệu + 1 kilogram cải muối dưa, rửa thật sạch, cắt miếng khoảng 3-5 cm + 1-2 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ dọc, thái ngang mỏng 2mm + 5-10 cây hành hoa, rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 4 cm + 3 thìa canh muối + 3 thìa canh đường + 1l nước đun sôi để nguội (mùa đông có thể dùng nước ấm). Dụng cụ để muối dưa + Chum vại hoặc lọ thuỷ tinh + Vỉ, phên hoặc đĩa + Quả nén Cách làm - Hòa muối đường vào nước và khuấy tan, cho một lớp hành tây, một lớp cải, rồi đến hành hoa – lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần là hết chỗ nguyên liệu. Bạn nhớ để lại hành để cho lên trên cùng, như vậy dưa sẽ không bị khú. - Dùng tay ấn xuống cho nước ngập nguyên liệu, dùng đĩa hoặc phên ép xuống, phía trên chèn quả nén hoặc vât dụng tương tự để giữ dưa ngập nước, không tiếp xúc với không khí. - Để bình dưa ở nơi ấm, sau 2-3 ngày là ăn được. Nếu muối bằng nước nóng thì thậm chí có thể ăn luôn vào ngày hôm sau. Dưa cải ngon vàng ruộm, giòn chứ không bị ủng, dưa thơm chua. Hành tây, chua giòn chứ không bị mềm oặt đi giống như khi bạn bóp dấm.   2. Cách thứ 2 Nguyên liệu: + Dưa cải: 1 kg + Muối hạt: 5g + Đường: 2g + Hành hoa, nước nóng. Tổng hợp 3 cách muối cải chua giòn vàng ruộm Cách làm - Cải chọn loại bánh tẻ, mua về cắt gốc cho ra rổ để nơi thoáng mát chừng nửa ngày cho dưa hơi héo. - Mang cải đi rửa thật sạch từng lá rồi cắt khúc vừa ăn. Hành hoa nhặt rửa thật sạch, phần cọng trắng chẻ đôi rồi cắt khúc ngắn trộn thật đều vào với dưa cải. - Đun nóng già 1 lít nước, chuẩn bị sẵn sẵn 1 lọ sạch để muối dưa. Cho nước nóng vào lọ, thêm 5 gram muối vào. - Thêm 2 gram đường vào nước muối khuấy tan. - Thả dưa vào nước muối, nhẹ nhàng tránh làm dập nát dưa cải. - Dùng vỉ hoặc đĩa nặng đè dưa ngập hoàn toàn trong nước muối chừng 2 ngày để dưa lên men và chuyển thành màu vàng sáng. Lúc này dưa đã đủ độ chua vừa ngon ăn rất thơm và giòn. Dưa cải muối chua đúng độ ăn rất tốt và kích thích tiêu hóa, dùng làm món ăn kèm trong bữa ăn quá ngon miệng nhất là khi ăn những món có nhiều đạm hoặc mỡ. Khi ăn các bạn dùng đũa sạch gắp lượng dưa đủ dùng ra đĩa và thưởng thức. Khi dưa đã đạt độ chua như ý, các bạn cho cả âu dưa muối vào ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua ăn dần trong vài ngày. Dưa ăn còn thừa trong bữa không nên đổ lại vào âu muối dưa vì sẽ làm cho món dưa cải bị nhớt hoặc nổi váng. Dưa cải muối chua ngoài ăn trực tiếp có thể dùng để xào với thịt bò hay nấu canh dưa chua với cá cũng quá ngon nhé.   3. Cách thứ 3 Nguyên liệu: + 900 gram rau cải (cải bẹ xanh hay cải bẹ trắng). + 1 củ hành tây cỡ trung bình, thái lát + 4 lít nước + 4 muỗng canh muối + 10 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dấm Cách làm - Tách lá và rửa thật sạch rau dưới vòi nước chảy. Phơi khô rau từ 10-16 giờ hoặc phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 6-8 giờ. - Cắt lá và hành tây theo kích thước mong muốn, cỡ khoảng 2,5cm/miếng. - Hòa tan nước với muối, đường, giấm và đun gần sôi, sau đó tắt lửa và để nước nguội bớt cho đến khi nước ấm và không quá nóng là được. - Cho tất cả rau vào một cái vại và để rau ngập nước. Bạn cũng có rau vào một cái lọ kín thay vì vại. Để vại rau ở nơi ấm áp: ở gần cửa sổ hoặc gần bếp đun, hơi nóng từ bếp tỏa ra cũng giúp dưa nhanh lên men. Nếm thử dưa chua sau 24 tiếng một lần để xem dưa đã đủ độ chua chưa, sau đó để trữ dưa trong tủ lạnh.   Liu Riu (Tổng hợp Em đẹp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach muoi dua cai ngon mon ngon moi ngay thuc don mon ngon mon ngon cuoi tuan

bánh khọt banh ngot khoai tay va rau treo bánh hoa hồng bánh khoai lang chiên goi muc chien gion truc salad Món Chay bánh khoai lang tím bánh da lợn bánh dừa uop hoa giay nau lau oc cơm đùi gà bánh giò v bánh donut trà cam Mê đắm hương vị trà đặc trưng khắp v i Bo nuong la lọt bánh cuốn ð trứng bánh trứng lễ Phục sinh cach lam cang ghe rang muoi ngon v n thịt bò ngâm chua cay cháo chim ngói bánh crepe cơm chiên xoài gato cuộn cua Toiq=luoi">luoi v y cach lam bot ngo thit ba chi nướng snack cu sen ngon vitamin tôm x i banh mi sanwich salad ca ngu suon sot me ngon nướng CÃƒÆ Kho dau hu kho tuong dưa chuột kẹp phô mai xa mướp hương nấu nấm và tôm Hoà canh chua chua cha cá cà tím xào thịt ba chỉ xe salad rau xep bánh chuối nướng cải bẹ xanh xi bánh chuối 1 Kho ca ngu chân gà chiên bà nh kem nhà n dà u tà y xinh kem trái cây ngon canh mướp đắng tôm công thức bánh kem chanh xu ot phân cách muối dưa hành mu a he mật ong cach lam suon non xao bánh chocolate Toi han quoc món chay từ măng cùi dừa chè đậu đỏ nước cốt dừa bánh chuối chiên thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun khói đơn giản nhưng ngon Áo súp bò Súp bò ngon mắt ngon miệng hoa quả cải xanh cà chua Canh thịt bò nấu với cà chua tam mep bo ngon bánh canh th i bánh cam nâm rôm chiên đồ Đậu phụ đậu phụ om tôm làm bánh tamales Le bánh bao bánh chay xôi lá cẩm khoai môn bà món ăn sáng tốm khô Đậu bắp xào tôm khô Đậu Đỏ gà nướng sả Làng bánh lọc siêu ngon ở Huế bánh cà chua cơm nắm thập cẩm quang bánh bông lan trứng Mà ý ca nau thom ngon bánh củ cải chứng thịt nướng ướp ép lê mut chuoi gung