1. Cách sơ chế:

– Tôm sú rửa thật sạch, bỏ râu, luộc chín với nước dừa xiêm với 1m muối, bóc vỏ, chừa đuôi.
– Cà chua rửa thật sạch, khía chữ thập trên cuống cà, chần sơ, bóc vỏ, bỏ hột, bằm nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Ngò tây băm thật nhỏ.

2. Cách thực hiện:

– nấu nóng dầu chiên, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho cà chua vào xào chín, nêm 1/4m muối, 1/2m đường, cho ớt chuông vào đảo đều. tắt lửa. Để vào tủ lạnh.
– trộn thật đều 1M tương ớt, 1M tương cà, 1M Tabasco, 5M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 3M sữa chua, 1M sữa đặc, 1m ngò tây băm thật nhỏ. Sau đó trộn chung hỗn hợp cà chua, hành tây với xốt.

3. CÁCH DÙNG:

Cho xốt vào trái dừa. Móc tôm lên thành trái dừa, trang trí ngò tây. Khi ăn cho tôm vào xốt trộn thật đều. Dùng như món khai vị lạnh. 

– Xào thêm cà chua, hành tây vào xốt tạo sự đa dạng về vị cho món ăn.

– Xốt làm xong cần giữ lạnh rồi mới trộn Mayonnaise để giữ độ sánh sệt cho món ăn.