Cho tôm vào hỗn hợp bột vừa trộn. Đến khi tôm vàng đều bạn vớt ra đĩa, để riêng.
Nguyên liệu cho món tôm:
20 con tôm sú
1 muỗng cà phê muối
1 lòng trắng trứng
90g bột bắp
100ml nước
30ml dầu chiên
Dầu chiên tôm
Nguyên liệu cho phần xốt:
2 nhánh tỏi to
1 mẩu gừng
1 cây hành lá
60ml nước sốt cà chua (ketchup)
1,5 muỗng canh tương ớt
1,5 muỗng canh đường
2 muỗng cafe hạt nêm.
Bước thứ nhất(1):
Trộn nước sốt cà chua, tương ớt, đường, bột nêm ở phần nước xốt trong một bát nhỏ.
Hòa tan 90 gram bột bắp vào 100ml nước rồi cho vào một cái hộp có nắp đậy kín, để vào tủ lạnh 2 tiếng.
Băm nhuyễn tỏi, gừng và phần đầu trắng của hành lá, phần cọng xanh của hành lá xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở giữa sống lưng tôm.
Bước thứ ba(3):
Lấy hộp bột bắp và nước trong tủ lạnh ra, gạn bỏ phần nước trong ở phía trên, trộn phần bột bắp lắng phía dưới với 1 lòng trắng trứng và 30ml dầu chiên.
Bước thứ tư(4):
Làm nóng nồi chiên với nhiều dầu chiên, cho tôm vào chiên ngập dầu.
Bước thứ năm(5):
Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho tỏi vào phi thơm.
|
Trút hỗn hợp nước sốt cà chua bạn trộn ở Bước thứ nhất(1) vào, nấu sôi rồi đổ phần bột bắp bạn đã nhúng tôm lúc trước vào đun cùng cho sốt sánh lại rồi nếm nêm cho vừa miệng. |
|
Bước thứ sáu(6): Cho tôm đã chiên vào đảo đều trong sốt để tôm thấm sốt. |
|
Rắc phần cọng xanh của hành lá vào, đảo đều lần cuối rồi tắt lửa là xong. |
Từng con tôm dai với lớp vỏ giòn bên ngoài và thấm nước xốt cay cay chua chua và ngọt nhẹ khiến cả nhà đều thích thú hơn với bữa tối!
Mong các bạn thành công và có bữa tối thật vui bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
